Chocolate Chip Cookies without Eggs (Svenska)

Cookies utan ägg – ditt favoritrecept med chokladchip utan ägg. Perfekt när du har slut på ägg eller undvik att äta dem. Recept gör bara åtta kakor!

Det finns några anledningar till att vi har bytt till en recept på chokladkakor utan ägg i vårt hus. Tack vare min mans upptäckt av Gordon Ramsays matlagningsvideor online (särskilt hans äggrecept) går jag ofta för att ta ett ägg bara för att inse att kartongen är tom. Varför min man nyligen har blivit kär i matlagning genom en person förutom mig är något jag inte är beredd att diskutera. Jag får åtminstone njuta av Gordons vansinnigt läckra ägg – naturligtvis med en hjärtattack.

Den främsta anledningen till att vi har bytt till chokladkakor utan ägg är vår benägenhet att äta kakdeg. Det är inte rättvist för mig att äta riklig mängd kakdeg, men ändå neka min nästan 4-åring samma nöje. Jag tror inte att det är säkert för unga och gamla att äta råa ägg (diskutera mig i kommentarerna, om du vill), och så ändrade vi vårt familjerecept.

Det förekommer också mig att under åren har ni bett om äggfria recept några gånger. Oavsett om du har äggallergier eller älskar att äta rå kakdeg utan bekymmer, jag är här för dig. På tal om, har du sett mitt recept på kakdegsdopp?

Hur man gör kakor utan ägg:

Jag baserade detta recept på mitt recept med små chokladchipkakor, men istället för äggula använder jag 1 packad matsked gräddeost. Jag hänvisar till vanlig gräddeost i blocket, inte vispad, inte smaksatt och definitivt inte den lätta versionen som heter Neufchâtel. Om du alltid har undrat vad en tredjedel mindre fet Neufchâtel-ost handlar om, prova den här Kitchn-artikeln.

Dessa chokladkakor, inga ägg är vansinnigt läckra och lite tuffare än originalet. Jag har ingenting emot att använda en äggula för en liten sats kakor, och som sådan har min webbplats delats in i recept som använder äggulor och recept som använder äggvitor. Men när ägg undgår dig, börja här.

Jag bör också nämna att detta kakrecept utan ägg har mejeriprodukter, som smör och chokladflis. Du kanske letar efter mitt recept för Vegan Chocolate Chip Cookie, om du försöker undvika alla animaliska produkter.

Om du tittar noga på dessa kakor kan du se det bästa: de skarpa, bruna kanterna . Var säker på att dessa kakor är mjuka och klara i centrum, men kanterna är krispiga. De är perfekta för kakor!

Som alltid rekommenderar jag att du använder en silikonbakmatta när du bakar kakor för att förhindra spridning. Om du bakar kakor direkt på en tunn metallplåt sprids de mer än du vill. Om dina kakor sprids för mycket, försök att öka kyltiden.

Chocolate Chip Cookies without Eggs recept:

De klassiska smakerna som gör mina chokladkakor så kända är snabb espressopulver och massor av vanilj. Båda är närvarande här. Om kaffesmaken inte tilltalar dig, låt mig försäkra dig om att det inte får kakorna att smaka som kaffe eller mocka. Espresson höjer bara smakerna i chokladen, men lämna den i alla fall om du vill.

Men om du är som jag och du gillar lite kaffe i och med dina kakor kommer du älskar den här metoden! Här är det snabba espressopulvret jag använder.

Jag älskar att det här receptet bara innehåller åtta kakor. När jag vill ha kakor vill jag kakor NU. Ingenting gör mig galnare än att göra en stor sats degen och behöva baka av lakan efter kakor. Alla dessa kakor utan ägg passar på ett bakplåt!

Detta recept har en nödvändig degkylningstid. Jag gör det eftersom det är svårt att känna till skillnaden mellan mjukt och smör vid rumstemperatur. Ofta får jag mejl från personer med ”misslyckade” cookie-recept, och den skyldige är varmt smör. Mjukt smör är smör som har sittat ute i rumstemperatur och har blivit avtäckt i cirka 20 minuter. Du kan göra ett fingeravtryck i det, men ditt finger går inte lätt hela vägen igenom. Smörtemperaturen är mycket för kakor.

Detta recept kräver en snabb kylningstid på 30 minuter för att förhindra förvirring eller alltför platta kakor.

Äggfria chokladchipkakor:

Enligt min expertutlåtande är åtta den perfekta mängden äggfria chokladchipkakor för två personer. Vi äter vanligtvis en kaka direkt ur ugnen och en annan kaka när de svalnar. De återstående 4 kakorna äts nästa dag. Med dessa kakor har jag upptäckt att vaniljsmaken höjs när de sitter över natten. Förvara dem i en lufttät behållare med en skiva bröd.Brödet håller kakorna mjuka och klara.

Om du letar efter andra recept utan ägg kan du prova mina chokladkakor med pumpa. Pumpan tar äggets plats i dessa kakor, och du missar inte ens det!

En sista anmärkning: Jag inkluderar viktmätningar för detta recept samt vanliga amerikanska koppar och skedar. Jag har upptäckt att cookierecept kan vara knepiga och att mäta ingredienser efter vikt är bäst för att säkerställa perfekta resultat.

Recept presenterat på USA Today.