Chicken Lo Mein (Svenska)
Denna kycklinglo mein är sauterad kyckling och grönsaker kastade med äggnudlar i en salt sås. En remake av uttagningsfavoriten som smakar ännu bättre än restaurangversionen!
Jag älskar att göra våra favoriträtter med kinesisk mat hemma, inklusive krabba, stekt ris och denna enkla och läckra lo mein.
När vi beställer från vår lokala kinesiska restaurang, begär min familj chicken lo mein. Jag bestämde mig för att det var dags att lära sig att göra det hemma, och det är faktiskt ganska enkelt att göra! Denna lo mein fungerar utmärkt som huvudrätt eller kan serveras tillsammans med andra kinesiska rätter för en komplett måltid.
Hur gör man kycklinglo mein?
Laga först tunt skivad kyckling i en kastrull tills den är gyllenbrun. Ta bort kycklingen från pannan och lägg lök, morötter, selleri och kål i pannan. Koka grönsakerna tills de bara har blivit mjuka. Koka sedan vitlök i pannan i 30 sekunder. Tillsätt nudlarna och kokt kyckling i pannan och kasta allt ihop.
Medan kycklingen och grönsakerna kokar, gör såsen i en separat skål genom att vispa ihop kycklingsbuljong, hoissinsås, sojasås, sesamolja och majsstärkelse. Häll såsen i pannan med kyckling, nudlar och grönsaker och låt såsen sjuda tills den är tjock. När såsen har förtjockats, lägg till en strö av gröna lökar och njut!
Tips för kycklinglo mein
- Om du har en asiatisk stormarknad i närheten kan du hitta ett brett urval av kylda nudlar som är lämpliga för lo mein. De flesta livsmedelsbutiker har också ett urval av färska asiatiska nudlar i området för kylda produkter. Om du inte hittar de äggnudlar som visas här kan du också använda yaki soba-nudlar eller en torkad lo mein-nudel.
- Lägg din kyckling i frysen i 20-30 minuter för att städa upp den, det gör det mycket lättare att skära tunna skivor på det här sättet.
- Du kan använda en mängd olika grönsaker i din lo mein inklusive paprika, broccoli, bok choy och böngroddar. Använd gärna alla grönsaker du har till hands!
Vilken typ av nudlar används i lo mein ?
Jag använde en äggnudel här som var märkt som Shanghai-nudlar och den kom från den kylda delen av min lokala asiatiska marknad. Du vill ha en tjockare, längre nudel. Om du hittar nudlar som är märkta ”lo mein” nudlar fungerar de också. I en nypa kan du också använda spaghetti eller japanska udon nudlar.
Vad är lo meinsås gjord av?
Lo meinsås är en blandning av kycklingbuljong, hoisinsås, sojasås, sesamolja och majsstärkelse. Om du föredrar en kryddig lo mein, du kan lägga till sriracha i såsen. Letar du efter mer av en söt och salt kombination? Prova att lägga till 1/2 tesked honung i mixen.
Vad är skillnaden mellan lo mein och chow mein?
Lo mein och chow mein är mycket lika rätter. Chow mein-nudlar kan vara tunnare än lo mein-nudlar. Lo mein-nudlar kokas också medan chow mein-nudlar kokas och rörs sedan på. På grund av stekprocess, chow mein nudlar tenderar att vara krispigare och fetare än lo mein nudlar. Detta lo mein recept använder förkokta nudlar som värms upp och kokas i lo meinsås. Följaktligen förblir nudlarna trevliga och mjuka. >
Detta lo mein-recept är ett utmärkt sätt att njuta av en klassisk kinesisk maträtt i ditt eget hem.
Fler fantastiska asiatiska recept
- Kyckling och gröna bönor
- Kinesisk kycklingsallad
- Mongolisk kyckling
- Orange kyckling
- Cashew Chicken
Print Pin
Chicken Lo Mein
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 3/4 pund benfria utan kycklingbröst skuren i tunna skivor
- 10 uns färska äggnudlar förkokta
- 1/2 kopp tunt skivad gul lök
- 1/2 kopp strimlad eller julenad morot s
- 1/4 kopp tunn skivad selleri
- 1 kopp strimlad kål
- 1 tsk malet vitlök
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 2 msk hoisinsås
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 2 tesked majsstärkelse
- 1/4 kopp skivade gröna lökstoppar (bara den mörkgröna delen)
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Förvärm oljan i en stor kastrull på medelhög värme.
-
Tillsätt kycklingen och krydda med salt och peppar efter smak. Koka i 3-4 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun.
-
Ta bort kycklingen från pannan. Tillsätt lök, morötter, selleri och kål i pannan och koka i 3-4 minuter eller tills de bara har blivit mjuka.
-
Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder.
-
Lägg till nudlarna i pannan tillsammans med kycklingen. Kasta att kombinera.
-
Vispa ihop en kycklingbuljong, hoissinsås, sojasås, sesamolja och majsstärkelse i en liten skål.
-
Häll såsen i pannan och låt sjuda. Koka i 1 minut eller tills såsen är tjockare. Strö över gröna lökar och servera sedan.