Blackberry Pie (Svenska)

Blackberry Pie är ett klassiskt pajrecept laddat med söta färska bär, balanserad med kanel och citronsaft bakad i gyllenbrun gitter-topp pajskorpa!

Klassiska fruktkakor som min Ultimate Apple Pie och Blackberry Pie är som en varm, tröstande kram. Oavsett om du ger dem i gåva eller njuter av dem under en speciell måltid, kommer du säkert att hitta en paj som värmer hjärtat i min samling pajrecept.

BLACKBERRY PIE MED LATTICE TOPP

Blackberry Pie är ett annat klassiskt pajrecept, direkt från hjärtat. Denna enkla, läckra färska bärpaj har så mycket smak utan konserveringsmedel, som om den är direkt från en gård eller retro amerikansk matsal. Varm gyllenbrun pajskorpa med tjock björnbärsfyllning, kan det finnas något bättre?

Om du aldrig har gjort en paj förut är det här ett enkelt introduktionsrecept. Gör det lättare för dig själv genom att använda en frusen dubbelskorpa. Ta upp till rumstemperatur så att du enkelt kan rulla ut den övre skorpan och bilda bottenskorpan till pajpannan.

Hoppa dock inte över de färska bären. Det finns så mycket smak i färska björnbär att du inte hittar i konserverad pajfyllning. Plus mycket mindre socker! Även om du kan använda dem har frysta björnbär mindre struktur och konsistens och kommer att resultera i en paj med mycket lägre kvalitet.

Blackberry Pie är perfekt efterrätt till vårhelg som påsk och påsk, eller servera sommargrill , när bär är på topp. Njut av den fräsch från ugnen med en skopa Vaniljglass eller kyls ner med en vispgrädde.

Dubbelskorpspajer är det vanliga sättet att förbereda en fruktpaj, det låter värmen fånga sig inuti och koka bären snabbare. Dessutom är det en omedelbar dekoration. Ett av mina favorit sätt att förbereda en toppskorpa är att använda en gittertopp, vilket inte är så svårt som du tror om du följer mina steg nedan.

Hur man gör en gitterskorpa:

• För att göra gitterskorpan, använd en kavel för att platta den övre skorpan och skär sedan pajdegen i långa remsor.
• Lägg hälften på dem horisontellt över pajfyllningen och se till att att de är jämnt fördelade.
• Ta den andra halvan av de övre skorpskivorna och väva dem in och ut vertikalt, så att de går ihop med den första uppsättningen horisontella remsor.
• Du bör ha små, fyrkantiga mellanrum mellan de övre skorpremsorna så att du kan se pajen fylla igenom dem.

MER DELICIOUS, CLASSIC FRUIT PIES

HUR GÖRA BLACKBERRY PIE

• Förbered en gitterskorpa: Se ovan för anvisningar om hur man gör gitterskorpan.
• Björnbär: Använd färska bär om möjligt, detta ger en bättre kvalitet paj.
• Att sätta ihop pajen: När du lägger till gitterskorpan, var noga med att vika kanterna under bottenskorpan för bättre presentation och att täta ihop skorpan.

VARIATIONER PÅ BLACKBERRY PIE

• Mixed Berry: När färska bär är på säsongen älskar många att blanda in andra bär i sina pajer. Ersätt färska blåbär, huckleberries eller hallon för hälften av dina björnbär.
• Top Crust: Om du inte vill göra en gitterskorpa, försök att skära små cirklar (andra former) med en kakskärare och skiktning i en spiralform.
• Citron: För att få fram ännu mer syrlig citronsmak, tillsätt i färsk citronsaft och riven citronskal. Du kan garnera toppen av pajen med kanderade citroner.
• Crumble: Istället för en bakverk pajskorpa, toppa din Blackberry Pie med en Crumble som den jag använde i min Apple Crumb Pie.

PÄSKORTSRECEPT

Även om jag inte är främmande för att använda förgjorda bakverk och frysta pajskorpor, föredrar jag alltid att göra mitt flagnande, smöriga pajskorprecept . Du kan göra en dubbel sats av detta recept och frysa det så nästa gång du längtar efter en fruktpaj är det ännu lättare att komma ihop.

Ingredienser: 2 mjöl, 1/2 tesked salt, 2/3 kopp smör, 1 msk vit vinäger, 5 till 6 matskedar, 2% mjölk

• I en liten skål kombinerar du mjölet och saltet; skär i smör tills blandningen är smulig. Strö över vinäger.
• Tillsätt mjölken gradvis och kasta med en gaffel tills en boll bildas.
• Täck och kyl i 30 minuter eller tills det är lätt att hantera.
• Dela bakverk i två portioner så att en kula blir något större än den andra.
• Till frysa: Rulla ut bollar till ca 1/4 tum tjocka. Förvara platt med pergamentpapper som separerar dem. Frysta i upp till tre månader.

Vanliga frågor för Blackberry Pie

• • Vilken storlek pajpanna använder du?Jag får många frågor om vilken storlek pajrätt jag använder. Jag har en favorit 9-tums pajrätt som jag har varit i flera år.
  • Behöver jag tina frysta bär innan jag bakar? Se till att du tinar dina frysta björnbär om du ersätter dem med färska bär. Du vill inte att den extra vätskan ska släppas ut i pajen och göra den fuktig.
  • Hur många koppar är 2 pint björnbär? 2 pints björnbär kommer att vara cirka 4 koppar färska bär. Så för detta recept vill du ha 3 pints bär.

DELICIOUS FRUIT DESSERTS:

HUR DU FÖRVARAR BLACKBERRY PIE

• Servera: Blackberry Pie är bra vid rumstemperatur i 2 dagar, täckt tätt med plastfolie eller folie.
• Förvara: Kyl din paj helt och förvara, täckt i kylen i upp till fyra dagar.
• Frysa: Denna paj fryser väl i cirka 6 månader. Kyl helt, försegla med folie och lägg i fryspåse.