BÄSTA Southern Tea Cakes Recept NÅGONSIN
Detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Vänligen läs min informationspolicy.
Perfekt smörig, rik, mjuk och smakrik med den perfekta konsistensen, detta Southern Tea Cakes Recept (eller receptet med tårtkakakakor) är BÄST en online !! De är den perfekta korsningen mellan mygga chewy Chocolate Chip Cookies eller Gluten Free Chocolate Chip Cookies och skarpheten i detta Shortbread Cookie Recept, du kommer att känna att du är rätt i söder efter att ha gjort och serverat dessa, för att inte tala om att äta dem . Servera dem med södra sött te och njut av denna södra delikatess.
Så här Gör te-kakor
Traditionerna med södra te-bakverk recept i min familj varierar. På min fars sida av familjen gjordes södra tekakakakor med melass. På min mors sida skulle de inte drömma om att lägga melass.
Det roliga är att båda sidor bor i Mississippi men i olika regioner. Du skulle faktiskt tro att de levde stater eller till och med världar ifrån varandra baserat på skillnaderna mellan deras uppväxt. Jag tycker att det är intressant hur ett par timmars bilresa helt kan förändra vad som är acceptabelt livsmedelsingrediensprotokoll i traditionell sydlig bakning.
Oavsett vilket södra tekakrecept man föredrar kan ingen i söder förneka den avgörande rollen tekakor spelar i sitt arv. De är nästan en del av en religiös upplevelse. Mina föräldrar beskriver båda i detalj detaljernas minnen av södra tekakakakor tillagda av sina mödrar och mormor och till och med mormor för speciella tillfällen eller bara vanliga dagar. Men vad gör en södra tekaka så speciell?
Vad är tekakor?
Southern Tekakor har en oerhört kraftfull och färgstark historia inom det afroamerikanska samhället. Kulinariska historiker säger att kakan kan ha varit slavversion av den engelska tekakan. Med väldigt lite förnödenheter tog förslavade afrikaner vad som var tillgängligt och gjorde sin egen version. Tekakor blev en komfortmat och sedan en speciell godis under semestern. Med många familjer som flyttade norrut i slutet av slaveriet, lämnades många livsmedel i söder av slavar. Familjer ville börja nya traditioner och lämna påminnelser om förtryck. Men lyckligtvis var receptet för södra tekakor en tradition som fortsatte genom åren.
Hur skiljer sig gammaldags tekakor från ryska tekakor?
Ett traditionellt sydligt tekakrecept gör enkla kakor med mer av en kaka som smak. De har tagits bort ingredienslistan som resulterar i en enkel smak. Uttrycket ”tårta” kommer från det faktum att kakan lämpar sig för att paras ihop med en kopp varmt te. Perfekt, men inte nödvändigt. Bli inte förvånad om du tycker att dessa kakor är lite smala. De är inte avsedda att vara lika smakrika som de skiktade och läckra smaksatta kakorna vi är vana vid. Det gör dem inte mindre än otroligt välsmakande. Vissa säger att tekakor påminner dem om sockerkakor men de påminner mig mer om ett pund kaka i cookie-kex-form.
Ryska tekakor är vanligtvis mycket tjockare och rundare i utseende och har oftast belagts i konditorisocker.
Dessa ser ut som enkla smörkakor (det är därför de ibland kallas tekakakakor) men de har lite mer kakakonsistens. För mig är de helt enkelt fantastiska. är de bästa från två världar.
De är smöriga, rika, subtilt söta och mjuka. Underdelarna är ljusguldbruna och knappt skarpa, medan kanterna är svaga y sej. Gör jag dig hungrig än? Allt du älskar med dessert rullas in i detta recept, och du tror inte hur enkelt det är att få det att hända.
Receptingredienserna är desamma som typiska smörkakor men förhållandena ger något något annorlunda. . Jag tror att de liknar mitt recept på smör Ricotta Cookies när det gäller smak men de är väldigt unika om du aldrig har smakat dem. Alla ingredienser är sådana som du vanligtvis hittar i vardagsrummet. gör dessa kakor både tillgängliga och problemfria. Jag uppmuntrar dig att också ta detta recept och göra det till ditt eget. Även om dessa kakor är utsökta på egen hand, skapar de också den perfekta duken för ytterligare smak. Jag har provat så många olika versioner av Southern Tea-kakor som använder ”ett hemligt familjerecept” och var och en har smakat underbart. Det finns bara inget sätt att gå fel på. Om du vill klä på mitt recept kan du gärna lägga till kanel , muskot eller till och med citronskal, men innan du gör det rekommenderar jag att du provar receptet i sin traditionella form. Då kan du bygga upp det precis som du vill!
Hur man gör tekakor med melass
Detta vintagerecept är en av mina favoriter eftersom textur är hur originalen gjordes. De påminner mig också om den härliga något klara konsistensen av dessa brownie-kakor.
Eftersom min fars familj gjorde te-kakor med melass kan du enkelt byta ut mycket strösocker i detta recept för att lägga till melass smak till detta. Det kommer också att göra kakblandningen mörkare.
Tips för den perfekta kakdeggen
För denna deg börjar jag vispa ihop alla torra ingredienser. Genom att göra detta på förhand kommer du att kunna införliva dessa väl blandade ingredienser direkt i din deg.
När du börjar blanda degen med de återstående ingredienserna, kommer du att märka att degen för tekakor är en lite tjock. Detta kan göra det lite svårare att arbeta med eftersom det inte är lika smidigt. Men det måste fortfarande gå in i kylskåpet för att fastna ytterligare. Cirka en timme är nödvändig.
När du börjar baka tekakorna efter att receptet är fast behöver du bara använda värmen från dina händer för att ta ungefär en matsked deg och platta ut den. Det kommer att bli mycket mer fungerande och smidigt.
—-
Dessa liknar de jag växte upp och åt igen och igen. Jag planerar att ge detta recept i många år framöver eftersom jag tror på traditionernas betydelse. De formar verkligen vem vi är på ett sätt som de flesta saker inte kan. De definierar slutligen våra ideal. Nu när jag är mamma tänker jag ständigt på de saker jag väljer att förmedla till min dotter. Recept bär berättelser med sig; de är lätt bevarade och kan vårda vackra familjestunder. Jag kan helt enkelt inte vänta med att en dag höra deras minnen från de speciella tillfällen och tider vi har delat med dessa traditionella södra godisar.
Södra tekakor
Print Pin
Ingredienser
- 1 pinne osaltad smörrumstemperatur
3/4 kopp strösocker
Instruktioner
-
I en medelstor skål, vispa mjöl, salt och bakpulver och lägg åt sidan.
-
Lägg i smör och socker i skålen på din mixer och blanda ihop på hög hastighet tills det är fluffigt och smidigt (cirka 4-5 minuter).
-
Vrid mixern till medelhastighet och tillsätt i ett ägg och vaniljekstrakt och vispa tills det är väl införlivat.
-
Slutligen, vrid mixern till långsam hastighet och tillsätt i mjölblandningen i intervaller om tre slag efter varje tillsats för att införliva.
-
När degen är väl blandad, stäng av mixern och ta bort degen från mixern och lägg i en ziploc-påse och lägg i kylen i minst en timme för att städa upp degen.
-
När degen är fast, ta ut den från kylen och värm ugnen till 325 grader.
-
Linjera ditt kakor med pergamentpapper.
-
Ta en mätsked, skopa ut kakdeg på storleken på matskeden och rulla till en boll. Tryck försiktigt på mitten med tummen för att platta ut och placera på brickan.
-
Gör detsamma för resten av degen och lämna minst 1 1/2 tum mellan varje degkula.
-
Baka i 9-11 minuter tills den är gyllenbrun på kanterna och ta bort från ugnen.
-
Kyl i 5-10 minuter och servera.