Bästa maten i Florens: Vad man ska äta + uppleva
Det finns många anledningar att besöka Florens, inklusive dess käftande skönhet, dess imponerande historia och dess konst i världsklass, men för många människor (läs: oss) är en allvarlig anledning att fortsätta besöka renässansens vagga att maten i Florens helt enkelt är gudomlig.
Med en lång kulinarisk historia och ett lokalt kök främst inriktat på enkla, hjärtliga, smakrika livsmedel, traditionell toskansk mat är känd över hela världen – så det är bara vettigt att som huvudstad i Toscana skulle maten i Florens vara något av det bästa av allt.
Efter många besök i Florens och med många fler som kommer i framtiden, räknar vi ständigt det florentinska köket till den viktigaste anledningen till att vi anser att Florens är en av våra favoritstäder i världen.
Undrar du vad du ska äta i Florens?
Här är några av de bästa Florensrätterna att lägga till i din lista!
Bästa saker att göra Ät i Florens, Italien
Bistecca all Fiorentina
En av Florens mest kända rätter, den florentinska biffen är en specifik köttbit från en del av länden nära benet, som traditionellt kommer från kvinnliga kor som aldrig har fött barn.
Dessa biffar är enorma (dvs får inte konsumeras av endast en person) och dyra för området – de är bäst reserverade för en speciell utekväll. Vanligtvis säljs florentinska biffar efter vikt i restauranger.
De är ömma, saftiga och mycket välsmakande och en måste-prova maträtt när man letar efter den bästa maten i Florens!
Cappuccino
Vilket bättre sätt att börja dagen än med en krämig cappuccino i kombination med ett sött bakverk?
Italienarna är inte mycket för en tung frukost, men med en sådan morgontradition är det svårt att argumentera med dem.
Espresso
Runt kl. 11.00 tenderar italienare att sluta dricka cappuccino och byta till espresso, så om du känner för att följa kulturella normer, kolla din klocka innan du beställer!
I Florens fann vi att det att be om ett generiskt kaffe när som helst efter 11:00 resulterade i att jag fick en utsökt espresso.
Jag dricker vanligtvis inte mitt kaffe svart, men dessa var så läckra att jag aldrig lägger till en enda sak till någon av dem.
Fagioli con Salsicce
Bönor med korv är symbolen för det rustika toskanska köket och en fantastisk tillförlitligt alternativ om du försöker bestämma vad du ska äta i Florens och vill ha något enkelt och fyllande.
Olivolja
Jag vet, jag vet – olivolja är något att laga med eller lägga till sallad, det är inte en maträtt som är värt att ringa på egen hand.
Vanligtvis sant … men inte i Toscana.
Olivolja är inte bara riklig och utsökt här utan det är också en kulturell händelse.
Eftersom färskare olivolja anses vara var bättre olivolja, skörden av oliver varje höst skapar frenesi att få en ny sats extra jungfruolja.
Vi hade turen att vara i Florens under olivskörden för några år tillbaka, och vi kan nu intyga att ja, färskare är bättre – olivoljan vi hade den veckan är både den grönaste och den mest smakrika som vi någonsin har upplevt.
Vi har drömt om det sedan dess, och betrakta det nu som en av våra favorit saker att äta i Florens!
Fettunta
Finns det något bättre än klassisk fettunta (du kanske känner den som bruschetta, dess namn i andra delar av Italien)?
Det är svårt att föreställa sig när man biter i en skiva i Florens, där tomaterna är helt mogna, brödet är färsk, vitlök är potent och oliv olja är något av det bästa i världen.
Och hej – jämfört med många andra livsmedel som finns att äta i Florens, behöver du inte känna dig mycket skyldig till den här näringskvaliteten!
Ribollita
Ribollita är traditionellt gjord av rester som är en rejäl gryta som börjar med kvarvarande bröd och cannellinibönor, tillsammans med kål, laccinato grönkål och ett sortiment av andra grönsaker som råkar finnas till hands.
Det är gott, enkelt och fyllande och är en av de bästa sakerna att äta i Florens.
Tryffel
En av de dyraste livsmedel per vikt i världen, båda svarta och vita tryffel växer i överflöd i Toscana, vilket gör Florens till en av de bästa ställena att äta dem – på pasta, på bröd, kokt till tryffelolja … möjligheterna är oändliga.
De säger att tryffel bär sådana en specifik smak som du antingen älskar dem eller hatar dem vid första biten – för Jer emy och jag, det var definitivt kärlek vid första smak, och de är vårt första svar när vi försöker bestämma vad vi ska äta i Florens på en vacker hösteftermiddag.
Pappa al Pomodoro
Tomatsoppa gjord med gammalt bröd som blötläggs i tomaterna tills det är fuktigt – låter lite grovt?
Du skulle tro det, men nej :: pappa al pomodoro är en toskansk specialitet och det är helt utsökt. Varje recept vi har provat var lite annorlunda, allt från mycket flytande med bitar av bröd i det till så tjockt att det nästan är en pasta, men de är alla goda.
Färsk pasta
Även om det är klart traditionellt för Italien som helhet och inte bara för Florens, är tanken att inte lägga pasta till din lista över saker att äta i Florens är en tanke som inte ens bör underhållas – det är absolut läckert, och allt från pasta med vildsvinssås till den enkla och klassiska pasta al pomodoro finns i Florens.
Chianti Classico
Toscana är möjligen den mest kända vinregionen i hela världen (även om franska kan hävda det), så det är ingen överraskning att det finns mängder av olika typer av vin som skapas i regionen – men inget är så klassiskt (förlåt ordlek) som Chianti Classico.
Kryddig, mörk och läcker, vi har ännu inte träffat en flaska av detta vin som vi d ont like.
Definierad som innehållande minst 80% Sangiovese-druvor som odlas i Chianti-regionen och känns igen av sin tupptätning, Chianti Classico är svåra att motstå och har blivit en av våra favoritviner (även om Jag får uppmaningen att citera Hannibal Lector varje gång jag öppnar en flaska, en olycklig av oundviklig association).
Mer Tuscan Wine
Läckra toskanska viner stannar dock inte vid Chianti Classico, så se till att utforska vin i Florens bortom dess mest kända sort!
Super Tuscans, vin santo (dessert vin), Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino är bara några andra världsklass toskanska viner som är lätta att ta hand om i Florens och förtjänar att provtagas medan de är där!
Panini
En utsökt panino är en av mina personliga favorit saker att äta i Florens.
Tillverkad av toskansk bröd och fyllda med en kombination av lokala kött och ostar, en panino serveras med ett glas rött vin är en enkel och oförglömlig lunch.
Om du letar efter en utmärkt, är Allantico Vinaio den mest kända paninobutiken i Florens och gör en pålitlig välsmakande smörgås –Men dyker upp tidigt för att undvika de helt massiva linjerna!
För något lite mindre trångt älskar vi också Il Panino del Chianti, som ligger ganska nära Ponte Vecchio!
Crostini
Traditionellt kvävd i en kycklingleverpate är crostini en typisk toskansk aptitretare och ett utmärkt alternativ om du försöker bestämma vad du ska äta i Florens och hoppas kunna utöka din palett lite!
Gelato
Det är lite debatt om gelatos ursprung, men efterrätten tillskrivs oftast att den skapats av en florentinare, och det finns inget som att njuta av en dessert som är känd över hela världen medan man rusar runt i staden den skapades i.
Om du har det oking för en gelateria med hemlagad gelato istället för gelato som produceras utanför anläggningen, typiskt råd är att undvika de frestande uppvisningarna av enorma gelato-höjder och sikta på en butik som håller deras gelato i de klassiska silverburkarna, utom synhåll.
Vi är förmodligen de värsta människorna att ge råd om gelato, för vår erfarenhet är i grunden att vi aldrig har haft en dålig scoop i Florens – men Gelateria Edoardo vinner poäng för kreativa smaker (kanel gelato, omg), My Sugar is så läckra att vi drömmer om det månader senare, och Gelateria Della Passera vinner poäng för att vara krämig, läcker och billig – bara två euro för en kon med två skopor!
När du prissätter en enda skopa gelato i en kon (och få konen – människor som får koppar är mysterier för oss), 3 euro är rättvist men lite uppblåst för turister, 2-2,5 euro är bra, och allt över 3 euro ska hånas och undvikas.
Cantucci
Dessa skarpa mandelkakor påminner mig av vad vi tänker på som biscotti i USA, men hemligheten med att njuta av dem är hela Toscana: serveras som en efterrätt, cantucci-kakor doppas i sött vin (traditionellt Vin Santo) och äts när vinet har blötts in i kakorna, mjukgörande dem.
Den resulterande smaken är fantastisk, men de har också en tradition: enligt vår värd på Tenuta Torciano vingård under vår dag ute med kul i Toscana har cantucci också en flirteritual bakom sig, vår värd hade utan skam Jeremy och jag (flera glas vin i måltiden vid denna tidpunkt) agerat!
Bonus: Pizza
Här är saken: pizza är absolut inte en typisk mat i Florens, och är inte en traditionell toskansk mat på något sätt.
Traditionell italiensk pizza som vi känner den utanför landet kommer från Neapel, och det är absolut där du hittar den bästa pizzaen i Italien!
Vi vet dock att inte alla kommer att ha en chans att besöka Neapel som en del av sin resa, och det finns en god chans att du vill försöka den bästa pizza du kan få tag på, eller hur? / p>
Som tur är är Florens hem för en butik som säljer utsökt pizza i Napoli-stil till konkurrenskraftiga priser: Gusta Pizza.
Det blir väldigt trångt, så vi rekommenderar att du dyker upp tidigt till lunch eller planerar att ta din pizza för att äta den framför Palazzo Pitti medan man tittar på folk – båda är utmärkta alternativ.
Typer av restauranger i Florens
Förutom barer (som fungerar som både kaffebutiker och wh när vi betraktar en typisk bar i USA), panino-butiker (avslappnade smörgåsbutiker) och kaféer hittar du tre tydligt olika typer av ställen att äta när du utforskar maten i Florens.
Håll inne kom ihåg att i den moderna tidsåldern, särskilt när det är i turistområden, betyder dessa namn inte nödvändigtvis vad de borde betyda – i det moderna Florens kommer du att hitta dem som används mer för att lägga till känsla för ett företags namn snarare än som en bokstav beskrivning – men de är en intressant del av italiensk kultur och värt att tänka på när man utforskar florentinska köket.
Här är de – i form av formalitet.
Ristorante
Ristorantes är typiska restauranger och anses vara lite mer formella än de andra anläggningarna som anges här. Dessa har vanligtvis den högsta prispunkten och de största menyerna.
Trattoria
Trattorias är mer avslappnade och lokala än ristoranter, och serverar generellt rejäl, opretentiös mat i en avslappnad, avslappnad tillbaka atmosfär. Du kan förvänta dig större portioner än i en ristorante, men i allmänhet färre val (inte att du behöver fler val, eftersom allt är utsökt).
Menyer ändras regelbundet här.
Osteria
Osterias är traditionellt extremt informella, med låga priser, begränsat menyval och en mycket avslappnad atmosfär.
Menyer flyttas regelbundet. Traditionellt hittades osterie mest på landsbygden.
Coola upplevelser med mat i Florens
Ät frukost på italiensk väg.
Vad är ännu bättre än att dricka en cappuccino på morgonen? Deltar i den italienska ritualen för att göra det.
I stället för att sitta på ett lugnt kafé, gå till en bar (aka kafé på amerikansktalande) och beställ en cappuccino och eventuellt ett bakverk efter eget val för att njuta av medan du står vid marmorbänken.
När du är klar, gå till kassan och betala.
Voila! Du har inte bara haft en rolig och lätt kulturell upplevelse med frukosten, du har också sparat lite pengar – kaffe är i allmänhet dyrare i Italien om du dricker det vid bordet, snarare än att stå vid baren.
Ta en toskansk matlagningskurs.
Vi var värd för Walkabout Florence för en helt fantastisk matlagningskurs i kullarna i Toscana, och vi kan säkert säga att det är en upplevelse vi aldrig kommer att glömma.
Utsikten var inte bara otrolig (på allvar, en bondgård med utsikt över den toskanska landsbygden med en glasvägg för att bäst uppskatta utsikten –Swoon), men vi arbetade oss igenom en imponerande meny: bruschetta, handgjord pizza, stekt fläskkarré och potatis, tiramisu och handgjord pasta med en hemlagad toskansk sås som vi övervakade från början till slut.
Kocken, Isaac, blev den perfekta ledaren för att coacha oss genom de traditionella toskanska knep för att få, som han uttryckte det, ”mest smak avdet minsta arbetet ”- en matlagningsfilosofi som vi kan komma bakom.
Det är alltid svårt att veta hur mycket” lärande ”faktiskt kommer att äga rum på en matlagningskurs i turiststil, men däremellan generös hjälp från Chianti Classico vi plockade upp några tips och knep som kommer att vara kvar i många år framöver – inklusive att gnugga ner ditt bröd för bruschetta med en hel vitlöksklyfta innan du lägger till toppings, något så uppenbart, enkelt och gott att jag inte riktigt vet hur vi lyckades utan det tidigare.
Vill du njuta av samma matlagningskurs som vi tog på den toskanska landsbygden?
Kontrollera tillgänglighet & boka din klass idag!
Handla på Mercato Centrale.
Letar du efter färska styckningsdelar, frukt, ost, vin, kryddor, pasta, balsamvinäger, olivolja, en pläterad servering eller ungefär femtio tusen andra livsmedelsrelaterade saker? Gå till Mercato Centrale.
Vi marknadsför ofta som vår leverantör av frukt, grönsaker och ost – tillsammans med enstaka leverantörer av pasta och färsk pesto – när vi handlar mat i Florens, och varje gång vi går in uppskattar vi liv och rörelse lite mer.
Marknadens interiör är livlig och färgstark med intressanta sevärdheter runt varje hörn. Om du är den typen som vill gå runt och ta bilder av allt som fångar ditt öga, se till att lämna gott om tid i ditt schema för att vandra Mercato Centrale.
Var noga med att planera ditt besök runt deras timmar: marknaden går från ungefär 8:00 till 14:00 måndag-lördag, med några bås som är öppna senare. Mercato Centrale är stängd på söndagar.
Ta en vandring på maten i Florens.
Vi var värd på vår matrundtur i Florens (även kallad ”Dine Around Florence” -tur) med Walks of Italy, och vår charmiga guide, Julia, såg till att vi lämnade ännu mer förtrollade med mat i Florens än vi var när vi Det hjälpte att hon bodde i Santa Spirito-grannskapet som vår turné fokuserade på – hon var en mängd information både vid våra hållplatser och mellan dem.
Turnén bestod av fyra officiella stopp (plus ett bonusstopp) Julia gjorde mot början av turnén för att visa oss en urbefolkad och underbar utsikt över Ponte Vecchio), alla speciella på sitt eget sätt: ett besök i en kött- och ostbutik för salami, ost, toskansk bröd och vin; en stanna vid Enoteca Mondovino för en rundtur i den mest intressanta vinkällaren vi någonsin har sett och provsmakningar av oljor och pålägg; en middag inklusive den berömda florentinska biffen, och naturligtvis w e avslutade med ett stopp för gelato.
Med andra ord, den ”gångande” delen av vandringsturen i Florens var inte så mycket ett designval utan en fysisk nödvändighet.
Medan alla hållplatser var minnesvärda och speciella på sitt eget sätt, var det Enoteca Mondovino som stod ut under vår matrundtur i Florens: vid ankomsten till vinbutiken visste vi genast genom en låst dörr och nere till källaren, där viner med etiketter från årtionden passerade satt, dammiga men snyggt organiserade.
Jag tog till och med bilder av viner från det år min pappa föddes och året då min mor-och farförälder gifte sig!
När vi gick upp på övervåningen igen (genom en annan stentrappa än den vi kom ursprungligen ner) hälsades vi med ett långbord i ett privat rum, där vi smakade allt från olivolja som pressades bara den dagen (helt fantastiskt, och ja, vi köpte en flaska) till en tryffel spridning till 40 år -old Chianti Classico.
Sedan vi tog den här fantastiska turnén har vi betalat kunder från Walks of Italy flera gånger – deras välplanerade och unika turer gör dem till ett av våra favoritreseföretag runtomkring!
Redo för din egen vandringstur i Florens?
Kontrollera tillgänglighet & boka din Ät runt Florens-turné idag!
Ät lunch i en panino-butik .
Florens mysiga panino-butiker är en av våra favoritplatser att ta en fråga ick mat att äta i Florens till lunch.
I allmänhet är en smörgås mer än tillräckligt för en lunch – för bästa resultat, tvätta den med ett glas toskanskt vin!
Njut av en komplett italiensk måltid.
Oavsett om du gör det på en turné, på en exklusiv restaurang på en speciell natt, eller helt enkelt för en avslappnad lunch ute, medan du upplever mat i Florens, var noga med att avsätta tiden (och med tiden menar jag flera timmar) minst en gång för att arbeta dig igenom de fyra traditionella italienska kurserna i ett enda sammanträde: antipasto ( aptitretare), primo piatto (det är här du vanligtvis hittar pastarätter, men det kan vara andra saker), secondo piatto (kötträtterna) och dolce (dessert).
Även då är det inte överkaffe kommer traditionellt efter dolce-kursen, och en amaro (ett bittert skott, som grappa, för att underlätta matsmältningen) kan följa måltiden. Du kan beställa en cortorno eller sidrätter med din seco ndo piatto, som vanligtvis är grönsaker.
Om du känner dig som en ekonomisk splurge, gå till en trevligare restaurang och få varje kurs ihop med ett visst vin – du kan behöva rulla dig hem efter allt det mat och vin, men det är definitivt en matupplevelse i Florens som du inte kommer att glömma.
Upplev vinprovning i Toscana på en lokal vingård.
Vinprovning i Toscana – av alla människor i världen som har resesorter, jag skulle säga att denna europeiska dagsutflykt förmodligen är en av de vanligaste sakerna att se över och om igen.
Toscana är en av de mest populära destinationerna för vingårdar i Italien och med goda skäl!
Om du ska göra det, men … gör det rätt.
Medan vi har gått vinprovning i Toscana tidigare är vår mest formella och fullständiga vinprovning i Toscana den vi nyligen gjorde nära San Gimignano som en del av vår dag värd Fun i Toscana.
Efter att vi redan hade gått ridning genom vingårdarna och besökte den bedårande staden San Gimignano, åkte vi till vingården Tenuta Torciano för en av de mest utsökta och minnesvärda vinprovningarna vi någonsin har haft.
Innan vi ens satte oss ner på bordet, fastigheten i sig såg redan till att vi skulle komma ihåg det: vingården är hem för flera av de mest intressanta kycklingar som vi någonsin har sett, varav en av vår reseguide sätter mitt huvud!
Måltiden med vin var dock definitivt höjdpunkten i vårt besök.
Tillsammans med vår lilla turnégrupp (bara åtta personer! ), vi arbetade oss igenom åtta viner. Vi försökte också några fantastiska 30-åriga balsamvinäger, lite välsmakande olivolja och smakade tryffelolja för första gången i våra liv – den serverades över en av de bästa lasagnerna vi någonsin har ätit, och Jeremy och jag pratar fortfarande om den maträtten veckor senare!
Med all den alkoholen behövde vi definitivt maten: förutom lasagnen hade vi en salami och ostplatta vardera, en sallad (med balsamvinäger, naturligtvis), och några cantucci-kakor.
Bli hungrig efter några av de bästa sakerna att äta i Florens? Jag vet att jag längtar efter ungefär tio olika livsmedel efter att ha skrivit det här inlägget, vilket är imponerande eftersom jag har haft lite generös hjälp med italiensk mat redan idag!
Våra erfarenheter av att utforska saker att äta i Florens (och i Toscana överlag) har hjälpt till att cementera denna stad som en av våra favoriter i världen, och även om maten är långt ifrån den enda anledningen till att vi kommer tillbaka – det är definitivt en av de viktigaste faktorerna.
Stort tack till våra partner för att vara värd för några av våra matupplevelser i Toscana: Roligt i Toscana för vår vinprovning som en del av vår dag ute med dem, Walks of Italy för att ta oss med på vår Dine Around Florence-vandring, och Walkabout Florence för att vara värd för oss på en matlagningskurs i Toscana på deras bondgård i bergen runt Florens. Alla åsikter är som alltid våra.