Bästa hemlagade kanelrullrecept (bättre än kanel)

Detta är det bästa hemlagade kanelrullreceptet någonsin! Dessa klibbiga kanelrullar är ännu bättre än Cinnabon kanelrullar och är toppade med en utsökt gräddostfrost! De är lätta att göra och kan förberedas dagen innan och får stå upp över natten i kylen.

När jag behöver göra en speciell frukost, jag vänder mig alltid till det här hemlagade receptet med kanelrullar. Julmorgon, födelsedagar, du säger det, min familj begär att vi ska börja fira med dessa klibbiga kanelrullar.

Detta speciella kanelrullrecept är ett steg över resten. Med några speciella (men inte svåra) detaljer (som vi kommer att diskutera nedan) och en lätt att följa metod kan du göra de bästa kanelrullarna någonsin, i ditt eget hem!

Jag kan ärligt säga att de är ännu bättre än Cinnabon kanelrullar, för ingenting slår färska rullar direkt från ugnen! De är också lätta att förbereda en dag i förväg och låta dem stiga över natten i kylen, eller så kan de förberedas några veckor i förväg och frysas!

Och vi kan inte glömma en av de bästa delarna , dessa kladdiga kanelrullar är toppade med den bästa gräddostfrosten någonsin! När du väl har gjort detta kanelrullrecept kommer det säkert att bli din favorit i många år framöver! Så låt oss baka!

Bästa kanelrullrecept: ingredienser och substitutioner

Detta recept tog mig år att göra perfekt, och som sådan rekommenderar jag inte att du gör några byten om du vill göra de bästa kanelrullarna någonsin. Dessa hemlagade kanelrullar innehåller bara några få, vanliga ingredienser som de flesta av oss alltid har till hands! Mjöl, socker, smör, ägg, salt, kanel etc.

Det som gör att detta kanelrullrecept sticker ut bland resten är att det finns både vaniljextrakt och kanel i kanelrullsdegen. Dessa två tillägg tar dessa kanelrullar från bra, för att wow de är fantastiska!

• Mjölk. Jag rekommenderar att du använder helmjölk för att göra detta kanelrullrecept, men 2% mjölk fungerar också bra. Jag rekommenderar inte att gå lägre än 2% eftersom fettinnehållet verkligen betyder något för att göra rika, fuktiga och täta kanelrullar!
• Allmjöl. brödmjöl kan användas istället för allmjöl för lite lättare konsistens. Jag har inte försökt använda några hälsosammare ersättningar som fullkornsmjöl, så jag kan inte tala om framgången i resultatet om du försöker det.
• Smör. Jag använder saltat smör för att göra detta recept med kanelrullar, men osaltat smör fungerar också bra!
• Brunt socker. Jag rekommenderar att du använder ljusbrunt socker i detta recept, men om du älskar melass-y-smaken av mörkbrunt socker kan du använda det istället för något eller hela det ljusbruna sockret.
• Malad kanel. Kvaliteten på kanel som används i detta recept har verkligen betydelse. Välj din kanel klokt!
• Gräddost. Full fett eller lätt gräddost fungerar båda bra i detta recept! Det är uppenbart att ju högre fettinnehåll desto rikare smak.
• Vaniljextrakt. Jag uppmanar dig att bara använda rent vaniljextrakt i din bakning! Inga imitationsextrakt behöver tillämpas här!

Hur man gör kanelrullar

Till bidra till att du lyckas med att göra detta bästa kanelrullrecept, vi kommer att gå igenom varje steg i processen tillsammans och glöm inte att titta på videon! Börja med att tillverka kanelrulldegen.

Gör den hemlagade kanelrulldeggen

Precis som vilken jästdeg som helst, börja med att prova jästen tills den är skummig. Tillsätt sedan resten av de våta ingredienserna tills de bara kombineras.

Kombinera de torra ingredienserna och lägg dem sedan i blöta ingredienser, rör om för att kombinera.

Använd en stående mixer:

Jag rekommenderar att du använder en stående mixer utrustad med degkroken för att göra degen till dessa bästa kanelrullar. Min enda rekommendation är att lägga till ungefär 1/3 av de torra ingredienserna åt gången, blanda efter varje tillsats, för att undvika att göra en mjölkig röra!

Blanda degen för hand:

Att blanda degen för hand är också väldigt lätt att göra! Den enda skillnaden är att blandning av kanelrulldeg för hand kräver mer knådning för hand än att använda den stående mixern.

Knåda den hemlagade degen med kanelrulle

När en fast men lätt klibbig degkula har bildats i den stående blandaren (som bilden nedan), vänd degen ut på en välmjöl yta och knåda för hand, tillsätt mer mjöl vid behov.

Knåda degen i 2-5 minuter, eller tills den är slät och elastisk, men ändå lite klibbig.

Låt kanelrullen dega upp för första gången

När degen är slät och elastisk , placera den i en lätt smord skål för att höjas. Jag rekommenderar att du täcker den med en varm, fuktig handduk och lägger skålen på ett varmt ställe för att höja sig (i ungefär en timme).

HUR GÖR DU DIGGAR RASKARE?

Till hjälp den hemgjorda kanelrulle degen att stiga snabbare, koka helt enkelt lite vatten och lägg det i en skål eller måttfat bredvid brödet som reser sig.

Täck brödet OCH kärlet som innehåller det kokande vattnet med en fuktig handduk låt magin hända! Detta skapar en varm, fuktig miljö som jäst älskar.

Jag rekommenderar också att du placerar deg / kokande vatten / fuktig trasa i ugnen med lamporna tända. Detta skapar en varm fuktig miljö som jästen älskar, vilket påskyndar stigningsprocessen.

Gör kanelsockerfyllningen

Medan den hemlagade kanelrulldegen ökar, gör kanelsockerfyllningen. Det är väldigt enkelt att göra, men det finns två olika metoder som jag vill diskutera …

Det finns två sätt att göra kanelsockerfyllningen:

1. Kombinera alla ingredienser och sprid sedan på degen. För denna metod, tillsätt mjukt smör, farinsocker och kanel i en medelstor skål och kombinera med en gaffel tills blandningen är homogen. Sprid sedan denna blandning på degen med händerna och en smord spatel.
2. Kombinera torra ingredienser, men smält smör och borsta på degen. För denna metod, kombinera kanel och socker i en skål och blanda väl. Smält sedan smöret och borsta det på den utrullade degen med en kondensborste. Strö därefter kanelsockerblandningen över det smälta smöret och rulla ut det.

Den andra metoden är lättare (enligt min mening), eftersom spridning av smör / farinsocker / kanelblandningen är en berör svårt. Men den första metoden (blandning av alla ingredienser) är min föredragna metod.

Jag föredrar den här metoden eftersom fyllningen inte läcker så mycket till pannans botten (och ur kanelrullarna) det gör det med metod nr 2. Det finns praktiskt taget inget fyllningsläckage när alla ingredienser kombineras och sprids på degen, men det finns en del läckage med smält smörmetoden.

Forma de bästa kanelrullarna till en rektangel

När degen har stigit, tryck ner den för att frigöra luften från den och forma den till en rektangel. Detta steg är viktigt eftersom det gör det lättare att rulla degen i önskad form (som är en stor rektangel)!

Placera degens rektangel på en välmjölkad yta och alla är redo för nästa steg….

Rulla ut kanelrulldejen till en stor rektangel

Därefter rullar du kanel rulla deg rektangel till en 24 × 12 ”rektangel som är ungefär 1/4 ″ tjock. Den här degen är så lätt att arbeta med att det här steget ska vara väldigt enkelt!

Om du tycker att degen klibbar vid den rullande ytan, lägg till en lätt dammning av mjöl!

I använd denna marmor kavel i varje recept som kräver rullning och jag älskar det absolut. Tyngden är perfekt för att få en fin jämn rulle, speciellt för jästdeg.

Tillsätt kanelsockerfyllningen

När degen har rullats ut i önskad form och storlek, tillsätt kanelsockerfyllningen. Som jag nämnde ovan kan det vara lite knepigt att sprida fyllningen, men här är några tips för att göra det lättare:

• Börja med att strö det mesta (men inte hela) fyllningen jämnt över deg. Det kommer att se ut som om det inte räcker, men oroa dig inte, det finns det definitivt.
• Ta en smord spatel och sprid fyllningen jämnt över degen. Medan denna kanelrulle deg är rejäl, måste du ändå vara försiktig så att du inte riva den medan du sprider påfyllningen.
• Tillsätt resten av fyllningen vid behov och sprid tills den är jämnt fördelad.

När fyllningen sprids jämnt ser det ut som bilden nedan. Se till att lämna en 1/4 ″ kant runt kanterna utan att fylla så att den inte läcker under bakningen.

Rulla upp kanelrullsdegen

Det är mycket viktigt att få en tät rull på deg. Jag rekommenderar att du drar degen mot dig och försiktigt trycker ner den medan du rullar den.

När du väl är klar med att rulla bäst kanelrulle deg, det ska se ut som bilden nedan. Var noga med att nypa ihop degen där änden möter rullen, för att förhindra att fyllningen läcker.

Skär kanel rulla degen i 12 bitar

Nu är det dags att skära dessa hemlagade kanelrullar i enskilda bitar.Jag rekommenderar att du använder en mycket skarp kniv eller till och med en snöre för att skära dem, för att undvika att krossa rullarna och förstöra virveln.

Mät innan du skär!

Jag rekommenderar starkt att du inte eyeball skärningsprocessen. Mäta istället längden på degrullen (som ska vara 24 ″ lång) och dela den med 12 för att bestämma hur lång varje kanelrulle ska vara.

Använd sedan din kniv för att göra märken på platserna du kommer att klippa (i fallet med en 24 ″ rulle som skulle vara var 2 tum). När du har markerat alla dina snitt använder du antingen en kniv eller en snöre för att skära rullarna.

Placera snittet rullar till en 9 × 13 ″ bakpanna

Ordna kanelrullarna i fyra rader om tre i en 9 × 13 ″ bakform. De kommer att stiga och röra vid varandra, men det här är bra (som jag kommer att diskutera senare)!

Jag rekommenderar att fodra bakplåten med bakpapper för att förhindra att kanelrullarna kan fastna i pannan.

Hur man gör kanelrullar i förväg:

Jag får många frågor om hur man gör dessa i förväg. Det finns många sätt att göra detta, här är mina förslag nedan. Täck alltid rullarna tätt så att ingen luft kan komma till degen och torka ut den.

Kyl degen efter första höjningen innan du gör rullar.

1. Slå ner degen efter den första ökningen.
2. Lägg kanelrulldeg i en stor skål och täck tätt med plastfolie och en kökshandduk eller med lock och kyl ned över natten.
3. För att göra rullarna: ta bort degen och fortsätt med receptet. Tänk på att det kan ta längre tid att montera rullar om degen är kall.

Kyl sammansatta kanelrullar för att baka nästa dag (mitt val)

1. Vik de sammansatta men inte upphöjda kanelrullarna tätt med plastfolie och lock med en fuktig kökshandduk eller locket till bakformen.
2. Kyl över natten.
3. Ta ut de monterade rullarna på morgonen från kylskåpet. Lossa plastfolien och låt kanelrullarna komma till rumstemperatur och slutför deras andra höjning täckt med löst sittande plastfolie och en varm, fuktig kökshandduk.
4. Grädda rullar enligt receptet!

Frys monterade kanelrullar för att baka vid ett senare tillfälle.

1. Vik de monterade kanelrullarna med plastfolie tätt och täck med tennfolie eller locket på bakformen.
2. Lägg kanelrullarna i frysen i upp till en månad (men jag rekommenderar inte längre än en månad).
3. För att baka, ta bort kanelrullar och låt dem komma till rumstemperatur över natten och slutföra sin andra stigning.
4. Baka enligt receptinstruktionerna.

Täck kanelrullarna och låt dem höjas

När hemlagad kanel rullar är ordnade i bakplåten, täck dem med en varm fuktig handduk och låt dem höjas tills de blir dubbla. Var mycket försiktig så att du inte låter handduken röra kanelrullarnas toppar.

Under denna höjning förvärm ugnen till 350 grader F så att ugnen är redo att gå när degen har stigit (som tar mellan 30 och 60 minuter). När de har stigit ska de se ut som på bilden nedan.

Vanliga frågor om kanelrulldejen vid denna tidpunkt i processen:

Kan kanelrulldeg lämnas att höjas över natten?

JA! Jag gör ofta det här bästa kanelrullreceptet kvällen före en speciell helgdag eller händelse (som jul, min dotters födelsedag etc.) och låter dem stiga över natten.

Det är dock mycket viktigt att du lägger deg i kylen. Lämna dem inte vid rumstemperatur över natten, eftersom du riskerar att de stiger för mycket och blir en stor degig röra.

Hur lagrar du obakade kanelrullar?

Att lagra de obakade kanelrullarna i kylskåpet, linda pannan tätt med plastfolie och täck den med tennfolie eller lock. Jag använder ofta den här glasbakformen med lock för att se till att degen inte torkar över natten.

Kan du kyla kanelrulldeg?

Ja! Jag rekommenderar att kyla degen efter att den har skurits, som diskuterats ovan.

Kan du frysa kanelrulldeg.

JA! Jag gör det hela tiden för att förbereda mig ännu längre i förväg än kvällen innan. För att göra detta placerar du kanelrulldegen i bakplåten och sveper in den som nämnts ovan (linda pannan tätt med plastfolie och täck den med tennfolie eller lock). Placera den sedan i frysen i upp till en månad (men jag rekommenderar inte längre än en månad).

Baka de ökade hemlagade kanelrullarna

När rullarna har fördubblats i storlek är det dags att lägga dem i ugnen och baka! Något viktigt att notera är att detta kanelrullrecept kommer att stiga mer i ugnen. Så bli inte förvånad om du ser att rullarna börjar puffa upp ännu mer när de bakas, det är normalt och bra.

Vilken temperatur bakar du kanelrullar?

Detta hemlagade kanelrullrecept bakas vid 350 grader Fahrenheit (vilket är ungefär 177 grader Celsius). Försök inte skynda på bakningsprocessen genom att öka temperaturen. Det är viktigt för den slutliga stigningsprocessen att dessa rullar bakar vid 350 grader F!

Hur länge bakar du hemlagade kanelrullar?

Baka detta hemlagade kanelrullrecept för 18-20 minuter. Du vet att rullarna är färdiga när …

1. de är guldbruna på toppen
2. de låter ihåliga när de försiktigt träffas med en träsked.
3. utsidan av rullarna känns fast (och inte degig) vid beröring.

Nedan är ett fantastiskt foto som visar hur rullarna såg ut efter att de har bakat.

Gör gräddeisningen

Enligt min mening finns det inget annat sätt att toppa en kanelrulle än med en läcker, hemlagad gräddostglasyr. Jag rekommenderar att du gör glasyr medan kanelrullarna bakar!

Det här receptet med gräddostglasyr är min absoluta favorit, och jag använder det på så många recept (som den här regnbågsfruktpizzan och den här morotkakan och så mycket mer)!

Hur gör du glasyr till kanelrullar?

Här är några tips för att göra gräddostglasyr för detta Cinnabon-kanelrullrecept:

• Använd ingredienser i rumstemperatur. Det är viktigt att gräddost och smör helt har nått rumstemperatur och mjuknat innan de försöker kombinera dem. Kalla ingredienser blir mycket svårare att slå ihop.
• Vispa gräddost och smör noga innan du tillsätter andra ingredienser. Gör detta för att se till att det inte finns några klumpar i din gräddostfrostning. Du kan använda en stående mixer eller en handblandare.
• Tillsätt vanilj och slå igen. När du har tillsatt vanilj, se till att slå blandningen igen tills den är väl kombinerad.

• Försiktigt tillsätt pulveriserat socker. Jag rekommenderar att du lägger till hälften åt gången och slår frost efter varje tillsats. På det här sättet kommer du inte att göra en stor pulveriserad röra!

• Slutligen, slå gräddostglasuren tills den är silkeslen. Se till att pulveriserat socker helt införlivas så att det inte finns några klumpar! Återigen kan du antingen använda en stående mixer eller en handblandare!
• Håll gräddosten frostig vid rumstemperatur. Frostningen innehåller det bästa receptet med kanelrullar när det är vid rumstemperatur. Om du tillagar rullarna med en gång, ska du inte kyla glasyren.
  • om du gör receptet kvällen innan för att baka på morgonen tar du helt enkelt ut gräddostfrostningen från kylskåpet och placerar det på räknare för att komma till rumstemperatur när kanelrullarna stiger och bakar.

Som du kan se nedan är resultatet en oemotståndligt krämig och utsökt gräddostglasyr. som verkligen gör detta till det bästa receptet med kanelrullar någonsin!

Frost the Homemade Cinnamon Rolls

Frost kanelrullarna så fort du tar ut dem från ugnen. Jag kan inte betona detta nog! Tillsätt gräddostfrostningen till de varma kanelrullarna är en av de faktorer som gör detta kanelrullrecept SÅ STOR.

Frostning av kanelrullarna när de är varma får glasyren att smälta i rullarnas sprickor , gör varje bit full av kladdig, frostat läckerhet.

Servera varm!

Slutligen är det är det dags att gräva in och njuta av dessa hemlagade kanelrullar! Jag rekommenderar att du låter dem svalna i cirka 10 minuter innan de serveras. Men att äta dem varma är definitivt det bästa sättet att njuta av dem!

Kan du frysa bakade och frostat kanelrullar?

Ja! Jag har gjort det många gånger. Flash-frysa bara kanelrullarna på en kastrull. När de är frusna, linda dem tätt med plastfolie och lägg dem i en lufttät behållare i frysen.

För att värma upp dem, låt dem antingen stå i rumstemperatur tills de är mjuka och mikrovågsugn i 25-30 sekunder , eller använd avfrostningsinställningen i din mikrovågsugn för att tina kanelrullarna. De kan också värmas i en ugn inställd på 300 grader! Var noga med att titta på dem så att frosten inte smälter helt!

Några fler vanliga frågor om att göra hemlagade kanelrullar

Jag vill bara ta en stund och svara på några fler frågor om det här bästa kanelrullreceptet innan vi packar in det och pratar om ingredienserna!

Kan du baka kanelrullar från frysta?

Jag rekommenderar inte att du bakar dessa direkt från frysta av en mycket viktig anledning: degen måste höjas.

Att baka kanelrullar efter att degen har fryst:

1. Ta bort de frysta kanelrulladegen från frysen kvällen innan du vill baka dem.
2. Låt degen stå på bänken för att komma till rumstemperatur och höj den tills den har fördubblats.
3. När degen har stigit, baka och frost enligt receptinstruktionerna.

Hur gör man klibbiga kanelrullar?

Det här receptet med kanelrullar är det absolut bästa, smidigaste kanelrullarna av följande skäl:

1. Rullarna rör vid varandra under bakning. Efter att kanelrullarna har stigit kommer de att röra varandra på alla sidor (förutom den del som pekar mot utsidan av pannan). Detta håller centrena snygga och mjuka och kladdiga!
2. Fyllningen läcker inte ut. Med metoden där alla ingredienser blandas ihop och sedan sprids på degen håller fyllningen inne i de hemlagade kanelrullarna där den hör hemma, vilket gör dem snygga och kladdiga.
3. Frostning medan den är varm. Som jag förklarade ovan gör frosting av kanelrullarna medan de är varma dem extra kladdiga och läckra!

Hur återanvänder du fyllningen om den läcker ut?

Ibland händer saker under bakningsprocessen och fyllningen läcker ut. För att få tillbaka det i rullarna, täck helt enkelt pannan med varma rullar med lock eller annat bakplåt och vänd bakplåten.

Detta kommer att få fyllningen att droppa tillbaka i kanelrullarna och bli fin och kladdig igen!

Fler av våra favoritrecept för frukost:

Vi tar frukosten på allvar! Här är några av våra mest populära frukostrecept!

• Vem älskar inte fransk toast ?! Vårt recept är det bästa någonsin!
• Detta bananbrödrecept är allvarligt så bra att du gör det hela tiden!
• Jag älskar en bra quiche, som den här skorpiga quiche eller den här quiche med en hashbrun skorpa!
• Om du gillar bakad havregryn kan du prova vår pumpabakade havregryn, äppelkanelbakad havregryn, blåbärbakad havregryn och allas favorit – jordnötssmör bananbakad havregryn.
• Dessa kanelchipscones är några av mina favoriter hela tiden.

OM DU GÖR NÅGOT FRÅN JOYFOODSUNSHINE SKULLE JAG ÄLSKA ATT SE DIN SKAPNINGAR! GLÖM INTE ATT BETÄNDA DETTA UPPDRAG OCH LÄMNA ETT KOMMENTAR NEDAN! FÖLJ OCH LÄNGT MED MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE OCH TWITTER FÖR MER INSPIRATION AV RECEPT OCH ETT TITT IN I VÅRT VARDAGSLIV!