Bakery Style Chocolate Chip Muffins (video) (Svenska)

En krispig, skyhög muffintopp, full av chokladflis, mjuk och smörig på insidan – ett perfekt sätt att börja din morgon!

Jag älskar att njuta av en god muffin med en fin, varm kopp kaffe, speciellt nu när höstvädret går in. Min favoritdel av en muffin är muffintoppen, det är därför jag älskar muffins i bageri. Att bryta av den stora, krispiga muffintoppen och ta den första biten är himlen för mig. När jag var liten skulle jag bara äta topparna på mina muffins och det brukade göra min mamma galen eftersom hon trots att den var så slösaktig. Men botten kunde bara inte jämföras med toppen. Detta påminner mig om det Seinfeld-avsnittet på 90-talet där Elaine hade tanken på en butik som bara sålde muffintoppar. Jag vet att jag helt daterade mig själv med den sista referensen, men jag hoppas att några av er vet vad jag pratar om, annars kommer jag bara att känna mig gammal och nördig.

Hur som helst, låt oss prata bakvetenskap. Nyckeln till den perfekta muffinsen för bageri är att ha tillräckligt med jästmedel (bakpulver och bakpulver) för att skapa den svullna kupolen när du bakar, men inte så mycket att du kan smaka på den. Bakning vid en initial hög temperatur kommer att få luftbubblorna i smeten att expandera ytterligare. Detta hjälper till att ge muffins en mjuk och fluffig konsistens och också skapa höghöjden. Att använda tillräckligt med fetter och vätskor som smör, ägg och mjölk gör muffinsna fuktiga och rika. Du behöver också tillräckligt med smör för att fylla burkarna till toppen. Slutligen, och detta är ett tips i allmänhet för att göra mjuka och ömma muffins, blanda det våta med de torra ingredienserna tills BARA kombinerat. Överblandning resulterar i hockeypuckar och det vill du inte. Allt annat är en fråga om smakpreferenser.

Jag använde mini-chokladflis för detta recept eftersom de sprids jämnare över , men du kan använda vanliga chokladflis eller chokladbitar om du föredrar det. Jag tillsatte också lite salt för att förbättra alla smaker. Jag brukade vara undan salt, men jag lärde mig att titta på Master Chef att det är användbart för mer än att bara lägga till en salt smak, det förstärker också alla andra smaker. Jag lade till 1 matsked vanilj eftersom jag gillar vanilj i alla mina bakverk. Det är bara en av de smakerna som passar de flesta saker, och naturligtvis behöver du lite socker. Jag använde bara 1 kopp socker till detta recept eftersom chokladflisen redan är söt. Så i ett nötskal är det ganska mycket jag kom med receptet.

Njut av dessa fantastiska muffins med din morgon kaffe och / eller som mellanmål på eftermiddagen. De är fuktiga, fluffiga, smakrika, fyllda med söta chokladflisar och de är så läckra att jag lovar att du vill sluka det hela, inte bara topparna.

Skriv ut

Du kanske också gillar min Bakery Style Blueberry Streusel Muffins, Bakery Style Banana Nut Muffins och Double Chocolate Muffins. Klicka här för att se alla muffinsrecept.