Bakad potatisstång

Det här var inte vad jag ursprungligen planerade för dagens inlägg. Men igår snöade det som galet, temperaturen låg i enkelsiffrorna och jag visste inte vill gå till mataffären. Så jag öppnade mitt kylskåp för att se vilken typ av rester jag hade inuti. Det visar sig att jag hade en del av min tjocka och hjärtliga biffchili, och jag hade ett par bakade potatisar kvar från en nyligen satsad bakad potatisoppa. Jippie! Dessa två ingredienser var en bra start för att göra Loaded Baked Potatoes. Så middagen och dagens inlägg var väl på gång. Ibland är det de oplanerade, spontana måltiderna som visar sig vara bäst.

Ta en titt på bilden ovan. Skriker det inte tröstande, hjärtligt, & utsökt?!? Perfekt på en kall, snöig dag. Det gjorde en god måltid med en maträtt, men det har också möjligheter att expandera till en mångsidig, rolig, byggd egen potatisbar. Denna måltid är kul för en vanlig familjemiddag, men det är också ett enkelt, roligt sätt att mata folkmassan. En av sakerna jag gillar med en egen förrätt är att jag inte behöver oroa mig för att ta emot enskilda smaker, allergier, kräsna ätare, vegetarianer osv. På så sätt finns det något för alla. Och nämnde jag hur läckra dessa laddade bakade potatisar är? Smaskigt är ordet.

• Visste du det? Potatisen är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. En medelstor potatis ger en hälsosam dos av magnesium, järn, kalium, fiber, C-vitamin och niacin. Hitta mer näringsinformation här.

Det här är så enkelt. Du behöver bakad potatis och en mängd olika pålägg. Du kan erbjuda några påfyllningar eller gå vild med många alternativ. Om du lagar mat för din familj är det här ett bra sätt att kombinera några hälsosamma ingredienser med några splurgeingredienser och göra något som alla ska äta. Så här förbereder jag mina potatisar och en lista med toppings att tänka på.

FÖRBERED POTATERNA

• Om möjligt, köp potatis som har en enhetlig storlek så att de lagar jämnt. Jag föredrar ryssar för bakning.
• Skrubba dem under vatten och torka av dem.
• Spraya eller gnugga dem med olja.
• Använd en metallgaffel för att sticka en några hål i varje potatis. (Detta hindrar dem från att explodera när de lagar mat. Gör det inte för långt innan du bakar, annars kommer gaffelhålen att oxidera och bli mörka.)
• Lägg dem på ett kantat bakplåt och baka vid 400 grader i 50-60 minuter, tills det är mjukt.
• Om du bakar potatis framåt för en fest kan de heta bakade potatiserna förvaras i en kylare i upp till 4 timmar. Allvarligt. De håller riktigt bra på det här sättet. Förvärm kylaren med varmt vatten före hand; töm och torka den innan du tillsätter de heta potatisarna. (Här är en länk till mer information om hur du förbereder bakad potatis för en publik.)
• När det är dags att servera, skär potatis längs hela potatisens topp och pressa ihop ändarna för att öppna potatisen .

PIL PÅ TOPPNINGARNA.Här är några att välja mellan:

Grunder:

• salt
• nykrossad peppar
• smör – prova vispad, ört eller vitlökssmör (se mitt recept på Ultimate Vitlöksspridning)
• gräddfil (jag använder lätt) eller yoghurt

Ost:

• ostsås (se mina recept på Mikrovågs Cheddar-ostsås och Queso-dopp- och Nachosås)
• strimlad cheddar eller jack
• smulad blå eller feta
• riven parmesan

Färska örter och kryddor:

• hackad färsk basilika, koriander, oregano eller dill
• krossad rödpeppar
• kryddat salt
• hackad gräslök

Kött:

• chili (se mitt recept på tjock och hjärtlig biffchili eller snabb och hälsosam Turkey Chili)
• tacokött (se mitt recept på Fiesta Taco Meat)
• fajita kyckling eller nötkött
• fläskkött (se mitt recept på Slow Cooker Pulled Pork or Carnitas)
• strimlat nötkött (se mitt recept på Ropa Vieja strimlat nötkött)
• smulad bacon (använd den äkta varan – så mycket bättre än bitarna i en burk)
• hackad skinka
• rökt lax
• hackad salami eller pepperoni

Grönsaker:

• hackade salladslökar eller rödlök
• ångad broccoli, gröna bönor eller sparris
• grillad majs
• bönor (konserverade svarta bönor eller chilibönor)
• hackade färska tomater
• hackade soltorkade tomater
• sauterad spenat
• sauterade svampar
• grillade lökar
• rostade paprika
• skivade jalapenos (färska eller från en burk)
• tinade frysta ärtor (inget behov av att laga dem)
• hackad avokado eller guacamole

Såser & förband:

• salsa (se mitt recept på 10-minuters eldrostad salsa)
• grillsås (se mitt recept på 3 grillsåser)
• sås
• alfredosås
• nachosås
• sriracha
• blåost eller salladsdressing (se mitt recept på Yo gurt Blue Cheese Dressing)
• marinara sås – eller annan röd italiensk sås (se mitt recept på Marinara sås)
• pesto (se mitt recept på klassisk pesto)

Min laddade potatis (nedan) har chili, lätt gräddfil, strimlad skarp cheddarost, baconsmulor och hackade salladslökar. Ganska darn välsmakande med tanke på att det var en oplanerad måltid gjord av rester från mitt kylskåp. Fritos som ströts ovanpå skulle vara en bra, krispig finish.

Vill du ha ett ännu hälsosammare alternativ? Servera bakade sötpotatis istället för eller utöver bakade vita potatisar. Kolla in det här inlägget:
Bakad sötpotatstång

Oavsett vilken potatis du föredrar, oavsett pålägg du gillar, det är ett sätt att anpassa detta recept för att tillfredsställa alla!

Vad gillar du på en bakad potatis? Har jag utelämnat något från min lista med pålägg?

Gör det till en smaskig dag!

Monica

Andra recept du kanske gillar:

• Rustik, två gånger bakad potatisgryta
• Rostade söta potatisar med dill
• Bakad sötpotatstång
• En festbuffé för Make-Your-Nachos

Bakad potatisstång

Av Monica

Ingredienser

• Bakning av potatis (russiner rekommenderas)
• Olivolja
• TOPPMÖJLIGHETER–
• Grunder: salt, fres hlymald peppar, smör, gräddfil (eller yoghurt)
• Ost: strimlad cheddar eller jack, smulad blå eller feta, riven parmesan
• Färska örter och kryddor: hackad färsk basilika, koriander , oregano eller dill; krossad rödpeppar; kryddat salt; hackad gräslök
• Kött: chili, tacokött, fajita kyckling eller nötkött, fläskkött, smulad bacon, hackad skinka, hackad salami eller pepperoni, rökt lax
• Grönsaker: hackad salladslök eller röd lök; ångad broccoli, gröna bönor eller sparris; grillad majs; konserverade svarta eller chilibönor; hackade färska tomater eller soltorkade tomater; sauterad spenat; sauterade svampar; grillad lök; rostade paprika; skivade jalapenos; tinade frysta ärtor; hackad avokado eller guacamole
• Såser & förband: salsa; grillsås; skysås; Alfredo sås; nachosås; blåost eller salladsdressing; marinara sås – eller annan röd italiensk sås; pesto

Vägbeskrivning

– Skrubba potatis under vatten och torka av dem.
– Spraya eller gnugga potatis med olja.
– Använd en metallgaffel för att sticka några hål i varje potatis.
– Lägg potatis på en kantad bakplåt och baka vid 400 grader i 50-60 minuter, tills det är mjukt.
– Om du bakar potatis framåt för en fest kan de heta, bakade potatisarna förvaras i en kylare i upp till 4 timmar.Förvärm kylaren med varmt vatten före hand; töm och torka den innan du tillsätter de heta potatisarna.
– När det är dags att servera, skär potatis längs toppen av varje potatis och pressa ihop ändarna för att öppna potatisen.
– Servera med olika pålägg.