Bakad makaroner och ost

Bakad makaroner och ost behöver inte vara komplicerad med lager av ingredienser för att vara den själsvärmande maten du längtar efter. Denna hemlagade bakade makaroner och ost är min favorit och har glada folkmassor, små familjer, barn och kräsna ätare – prova och du får se varför.

Ibland köper du den glödande gula makaronen i lådan. Dina barn gillar det, men det lyser som kryptoniten de använde i de gamla Christoper Reeve Superman-filmerna.

Det är inte vanliga människor.

Och jag hatar att bryta det till dig, men det finns inget riktigt i den lådan heller.

Jag hatar att mata det till mina barn och jag vågar säga att du också hatar det. Men jag kan också gissa att du inte känner till många andra alternativ. Visst, du kan få en låda med Velveeta och smälta den över några nudlar. Det fungerar också, men det där behöver inte ens kylas. Det är mystisk ost.

Så om du letar efter den verkliga affären bakade den gamla skolan makaroner och ost som din mormor kanske har gjort det – det här är det.

Och bara så att du vet, förutom bakningen, denna enkla makaroner och ost tog 15 minuter och bara två stekpannor att göra. En för kokning av pasta och (affiliate link) en bra emaljerad gjutjärnspanna för såsen och bakningen skär ner på disken. Så ja, även du kan göra det på en veckokväll.

Kan jag göra denna makaroner och ost framåt och baka den när jag är redo?

Ja, det kan du säkert. Låt det bara svalna, lägg lite plastfolie direkt mot ytan på mac och ost (för att förhindra att det bildar en hud) och stick in det i kylen. Om du har några minuter på att ta ut det och låt det värma något innan du bakar det, gör det. Men om du inte kan, bara baka den tills mitten är varm och kanterna bubblar.

Kan jag frysa makaroner och ost?

Jag får det mycket och min svaret är alltid nej. När pasta- och ostsåsen sitter blir den tjockare och när du tinar den och bakar den är den krämiga konsistensen bara borta. Det är tjockt och dystert. Dessutom, om du fryser den och den fortfarande är lite varm, kommer vattenkristaller att bildas och sedan tinas i din skål och kan göra den separat när du bakar den. Dessutom är det så snabbt att tillverka att det inte finns någon anledning att frysa din makaroner och ost.

Tips för de bästa makaroner och ost du någonsin kommer att äta

Känns som du kanske behöver du fortfarande lite hjälp? Om du har tid, hoppa över till det här inlägget för de saftiga detaljerna: 18 hemligheter till den rikaste, krämigaste Mac och ost du någonsin kommer att äta eller fokusera på dessa tips:

–Sluta aldrig att röra i din mjölk en gång det träffar pannan. Om din stekpanna är för varm eller om du går bort och i en minut kan du bränna den vita såsen och den kommer att fastna. Det skadar inte riktigt smaken, men det kommer att se lite klumpigt ut. Vissa läsare har kallat det ”kornigt”. Det tar bara fem minuter. Häng bara ut och rör om tills såsen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av din sked.

–Använd god ost i din bakade makaroner och ost. Det innebär att man undviker påsade, förstrimlade ostar eftersom de innehåller cellulosa (ett antiklumpmedel) som i vissa fall kan göra att din ost inte smälter som den ska. – Och om man talar om ost har ni så många alternativ! favorit är skarp cheddar och schweizisk.

-Prov att välja en smältost och en smakost för den bästa smaken och konsistensen i din bakade makaroner och ost.

–Gör smak som du smaka på din ostsås innan du lägger till din pasta. Är den intetsägande? Det kan bero på den ost du använde eller till och med den typ av salt du kryddat med. Om den inte har tillräckligt med smak, lägg till en nypa mer salt, rör om det och smaka på det igen tills det passar dig.

-Vill gärna lägga till mer pasta om du vill. Vissa säger att det här receptet inte har tillräckligt med nudlar i det, men jag har aldrig haft det problemet. Och ja, du bör laga din pasta innan du lägger den till ostsåsen.

Måste jag baka min makaroner och ost?

Inte om du inte vill. Du kan faktiskt äta den direkt från pannan eller bara sticka den under slaktkycklingen i några minuter för att bruna toppen om du hellre vill. Det fungerar lika bra och är en bra genväg när du börjar ta lite tid.

Hur kan jag klä upp mina makaroner och ost?

Denna bakade makaroner och ost kan vara mest mångsidiga maträtt någonsin. Tillsätt lite röd paprika för kick, eventuella ostar du gillar (Fontina är härlig här), lägg till grönsaker som broccoli och hackad kyckling och det är en ensamrätt. Eller BACON. Hallå. Ja. Gör några vitlöksbrödsmulor till toppen om du vill ha lite crunch och släng dem på. Det är verkligen oändligt.

Vad ska jag servera med min makaroner och ost?

Undvik frestelsen att göra mer stärkelserika livsmedel (som potatis) med din mac och ost. Försök istället:

• Krispiga stekta kycklinganbud
• Klassiska fyllda paprika
• Södra majsbröd
• Homestyle köttfärslimpa med brunt sockerglasyr

Andra makaroner och ostrecept du vill sluka:

• Kryddig bakad makaroner och ost
• Tre ostspisar ultra krämig mac och ost
• Den bästa bakade makaronen och ost med tomater
• Verkligen lätt mikrovågsugn lätt mac och ost
• Super Creamy glutenfri mac och ost

Bakad makaroner och ost: receptet

En traditionell mac och ost. Baka den med dina favoritostar, grönsaker eller kött för ett underrätt med en maträtt.

4,85 från 345 röster

Skriv ut stift Spara recept Sparat!

Kurs: Sidrätter

Kök: Amerikanskt

Förberedelsestid: 15 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 55 minuter

Serveringar: 6 personer

Kalorier: 395kcal

Författare: Rachel Ballard

Ingredienser

• 1 1/2 koppar torra armbågsmakaronskal eller cavatappi
• 3 msk smör eller margarin
• 3 msk all purpose fl vår
• 2 koppar mjölk inte skummad
• 1/2 tsk salt och peppar
• 2 koppar strimlad ost Jag gillar skarp cheddar och schweizisk

Instruktioner

• Värm ugnen till 350 grader.
• Koka upp en gryta med vatten; tillsätt en generös stänk av salt pastaen.
• Medan pastan kokar smälter du smöret i en stekpanna eller kruka som är tillräckligt stor för att hålla pasta när det är klart.
• Tillsätt mjölet och rör om på medelhög värme tills blandningen är lättbrunad. 1-2 minuter.
• Tillsätt mjölken och vispa för att ta bort eventuella klumpar och tillsätt salt och peppar.
• Koka på medelhög värme tills såsen tjocknar och börjar bubbla. Cirka 6 minuter.
• Rör i osten och vispa tills den är jämn och smält. Stäng av värmen.
• När pastan är nästan klar men fortfarande fast, töm den och lägg till såsen.
• Rör pastan i såsen och baka i en smord 2-liters skål (eller en 8 × 8-panna fungerar ganska bra) 20-25 minuter tills den är brunad och bubblande. Du kan också hoppa över att baka den om du vill ha den superkrämig och bara lägga den under slaktkycklingen för att bruna toppen (håll ett öga på den) och servera sedan.

Anteckningar

Ju tunnare skålen är, desto mindre är baktiden. Jag använde en gjutjärnspanna och min var klar på 25 minuter. En tjockare maträtt som en 2-liters gryta tar 40 minuter.

För att komma framåt, kyla pastan och ostsåsen när de har blandats ihop, täck med plastfolie och kyla tills de är klara att baka. Upp till två dagar. Baka tills det är varmt i mitten och bubblar runt kanterna.

Behöver du mer? Kolla in den nya digitala kokboken för makaroner och ost!

Näring

Kalorier: 395kcal | Kolhydrater: 33 g | Protein: 16 g | Fett: 21 g | Mättat fett: 13 g | Kolesterol: 62 mg | Natrium: 514 mg | Kalium: 222 mg | Fiber: 1g | Socker: 5g | Vitamin A: 685IU | Kalcium: 373 mg | Järn: 0,9 mg