Att baka glutenfritt bröd i en brödmakare

Att baka glutenfritt bröd i en brödmakare kan vara en lätt förrätt till att baka glutenfritt bröd från grunden. Tillsätt ingredienserna, tryck på knappen och GO! Låt brödmaskinen göra tunga lyft.

Att använda en lätt glutenfri brödblandning gör det ännu mer bris. (Bröden på bilden nedan är gjorda med min gfJules ™ Sandwich Bread Mix, som just röstades till # 1 Glutenfri Brödblandning i 2020 års Gluten Free Awards – för fjärde gången!)

Men vilken glutenfri brödtillverkare är bäst? Måste den ha en glutenfri inställning för att baka glutenfritt bröd? Vilka glutenfria brödrecept fungerar bäst i brödmaskiner? Läs vidare för svar.

För alla som tycker om att baka glutenfritt bröd från grunden, och för dem som inte har en stativblandare, kan en brödtillverkare vara din nya bästa vän. Eftersom den svåraste delen ofta bara är att hitta tålamod att vänta på den smaskiga nirvanaen av himmelsk jästbrödarom som genomsyrar alla rum i ditt hem och lockar dig att göra en smörgås … det är lätt att se varför glutenfria brödtillverkare är så älskade !

Tveka inte att baka glutenfritt bröd från grunden om du inte har eller inte har råd att köpa en glutenfri brödmakare direkt.

Några av mina favoritglutenfria bröd bakas i min ugn, och vissa recept kräver inte ens en brödpanna! Glutenfritt smörgåsbröd, challah, brödpinnar … allt kan göras enkelt utan en brödmakare.

Tips för att göra glutenfritt bröd i en brödmakare:

1- Du don t måste ha den dyraste brödmaskinen för att få det bästa brödet. Jag reser med mina brödtillverkare för många matlagningskurser, och jag riskerar inte att en stor investering ligger i TSA: s händer. Så jag brukar föredra medelstora brödtillverkare för resor: Oster®, BreadMan® eller Cuisinart®. Dessa är alla i intervallet $ 50 – $ 125.

Men jag älskar verkligen bröden som min pålitliga, tvåpaddlade Zojirushi® visar sig; Jag riskerar inte att resa med det eftersom det är en dyrare maskin. Min nya favorit mellanklass- och resemaskin är T-Fal®. Du kan läsa min T-fal Gluten Free Bread Machine Review här.

Processen med att baka glutenfritt bröd i en brödmaskin är densamma, oavsett vilken modell du använder: vätskor först, sedan torra ingredienser, sedan jäst. Här är en snabb video som visar hur:

(Den korta videon ovan visar att bröd görs med min gfJules ™ Whole Grain Bread Mix; för att göra med ett reprecept, använd helt enkelt ingredienserna i detta Glutenfria Sandwichbröd eller Middagsrullar Recept)

2- Du behöver inte ha en brödtillverkare med en glutenfri inställning för att baka glutenfritt bröd. Men det hjälper. Om du har en äldre brödmakare utan glutenfri inställning, se till att den är helt ren från glutenrester. Om det finns repor på pannan eller paddeln, köp nya eftersom de kan hysa gluten kvar från den sista brödet. Men om du är ute efter en ny brödtillverkare, köp en med glutenfri inställning.

3 – Använd brödtillverkare utan glutenfri inställning. Läs din handbok för att ta reda på hur du åsidosätter de förprogrammerade inställningarna. Programmera maskinen för:

1. en blandningscykel på 20 minuter

2. en 1-timmars stigningscykel

3. en timmes bakningscykel

Låt inte maskinen göra en ”punch down” eller andra höjning! Det här är inställningar som är specifika för glutenbröd, men de kommer att skada din glutenfria limpa.

4- För alltid ingredienser till rumstemperatur innan du blandar glutenfritt bröddeg. För ägg, värm en skål med vatten och lägg de oknäckta äggen i skålen så att de får rumstemperatur.

5- Lägg alltid flytande ingredienser i en brödtillagningspanna först. Torra ingredienser läggs på toppen. Om du kan vispa de torra ingredienserna innan du häller dem i pannan är det bäst.

6- Håll ett gummi spatel till hands och hjälp brödtillverkaren lite under mixcykeln. Gå runt pannan med spateln för att hjälpa ingredienserna att införlivas. Om du inte vill ha hål från paddlarna när du tar bort dem efter bakning, när brödet blandats och innan uppgången, sträck dig in i degen och ta bort paddelarna, använd gummispateln för att rengöra dem och jämna ut brödet innan du höjer det. : det är helt bra att lämna paddlarna inuti limpa medan den bakar – det är rent estetiskt oavsett om du vill ha hål i brödets botten eller inte.

7- Köp en termometer för omedelbar avläsning.De är inte dyra men gör hela skillnaden i att hjälpa dig att bestämma om ditt glutenfria bröd verkligen är helt kokt. Ta alltid ditt bröds temperatur innan du tar det ur ugnen eller brödmaskinen. Det kan se ut och lukta gjort, men om det inte är över 205 ° F görs det inte i mitten. Lägg till extra tid till din brödmakare eller lägg brödmakaren i ugnen på 350 ° F i ytterligare 5-10 minuter (fortsätt ta temperaturen).

8- Låt ditt bröd svalna i pannan i ca 5-10 minuter. Lägg pannan på sidan i några minuter och flytta sedan till den andra sidan i några minuter. Ta försiktigt bort den från pannan efter att den har svalnat lite och kyla sedan helt på en rost innan du skär den (om du kan motstå!).

9- Förvara helt kyld bröd i en påse med dragkedja på din räknare – beroende på recept och ingredienser, ska den förbli färsk på det sättet några dagar.

10- Kyl aldrig dina bröd, annars torkar du ut dem! Om du inte kan avsluta hela limpa innan den börjar torka kan du skiva brödet och frysa i en fryspåse med dragkedja så att du alltid har brödet till hands. Lägg pergament eller vaxpapper mellan skivorna för att göra det enklare att separera de frysta skivorna. Då är det bara att skåla för att njuta!

Bonus # 11 – Om du verkligen vill ha en lång, fluffig bröd, använd en kolsyrad dryck som glutenfri öl, club soda eller ingefäraöl! Kolla höjden på mitt glutenfria ölbröd! Detta är mitt favorit, pålitliga recept från början glutenfritt smörgåsbröd.

KLICKA HÄR FÖR ATT FÅ EN GRATIS KOPI AV JULES ”GLUTENFRI BRÖDBAKNING” e-BOK (A $ 9,95 VÄRDE)