Arroz con Leche (mexikansk rispudding)
Hoppa till recept
Arroz con Leche (eller mexikansk rispudding) är en tröstande och enkel krångel efterrätt som garanterat uppfyller alla söta tänder. Den kan serveras varm eller kall och är gjord med endast fyra ingredienser!
Arroz con Leche, eller mexikansk rispudding, kommer alltid att påminna mig om min familj. Det är en varm, tröstande och enkel no-fuss dessert som garanterar att tillfredsställa alla söta tänder. Men även om denna maträtt är perfekt för höst- och vintermånaderna, är den väldigt mångsidig och kan serveras varm eller kall.
Min familj gör det året runt och diskriminerar inte årstiderna. Så länge det är sött bryr vi oss inte när vi äter det. (Min familj har en huuuge söt tand!)
Ingredienser i Arroz con Leche
Det finns oräkneliga arroz con leche receptvariationer där ute. Vissa inkluderar sötad kondenserad mjölk, andra använder helmjölk, andra använder avdunstad mjölk (som min mamma) och andra använder en kombination av alla tre!
Jag gillar att hålla saker så enkla och så okomplicerade som möjligt. Så länge jag fortfarande kan få samma rika smaker är det allt som betyder något. Mitt recept använder bara fyra enkla ingredienser som du troligen redan har i ditt kök.
- 2% mjölk (du kan också använda helmjölk, men jag rekommenderar inte att du använder skummjölk)
- socker
- långkornigt ris
- kanelstänger
Det finns också lite vatten och en nypa salt där, men det här är grundläggande vanliga köksingredienser så att de inte räknas.
Arroz con Leche Toppings och Mix-Ins
Eftersom jag gillar att hålla saker enkelt lade jag inte riktigt till några mix-ins, men det finns många variationer som inkluderar att lägga till russin, strimlad kokosnöt och till och med rom!
Jag har haft variationen med russin tidigare och jag älskar det. Russin blir supervarma och fylliga i puddingen, när du äntligen äter dem spränger de praktiskt taget i munnen. Det är fantastiskt.
Jag har aldrig haft kokosnötsvariationen, men jag är inte ett stort fan av kokosnöt så jag är inte riktigt intresserad av den.
Och rom? ! Det låter helt utsökt och den som tänkte på det är ett geni. Men det är nog bäst att lämna den för speciella tillfällen bara som jul, som bara är två månader borta!
Jag hoppas du älskar det här receptet lika mycket som jag! Om du gör det, var noga med att lämna en kommentar och betyg nedan. Jag skulle gärna höra om du använde några påfyllningar eller mix-ins!
Hur man gör arroz con leche
Fler mexikanska efterrättrecept du kommer att älska
- Tres Leches Cake
- Capirotada (mexikansk brödpudding)
- Mexikanska bröllopskakor (Polvorones)
- Hemlagad Dulce de Leche
- Sopapilla Cheesecake Bars
Recept
Arroz con Leche (mexikansk rispudding)
- Fäst
Ingredienser
- ▢ 1 kopp långkornigt ris
- ▢ 2 kanelstänger
- ▢ 1/4 tesked salt
- ▢ 2 1/2 koppar vatten
- ▢ 4 koppar mjölk (jag använde 2% mjölk, men du kan också använda helmjölk för en ännu tjockare konsistens. Jag rekommenderar dock inte att använda skummjölk.)
- ▢ 1 kopp strösocker
- ▢ valfria pålägg: malet kanel, hackade nötter, en sked cajeta
Instruktioner
-
I medelstor eller stor kruka över hög värme , tillsätt ris, kanelstänger, salt och vatten. Blanda ihop och koka. När du har kokat täcker du och sänker värmen för att simma. Koka i 15 minuter tills det mesta har avdunstat.
-
Tillsätt mjölken, rör om den, täck och låt koka i ytterligare 15 minuter och rör om ibland.
-
Tillsätt sockret, låt det röra om igen, täck igen och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
-
Ta bort locket, höja värmen till medelhög och koka i ytterligare 5 minuter eller tills rispuddingen har nått en tjock konsistens.
-
Ta bort från värmen och låt riset svalna i 15 minuter. Detta hjälper puddingen att tjockna ännu mer. Servera varm eller kyl i 2 timmar och servera kall.
-
Garnera med kanel, hackade nötter, en sked cajeta eller andra pålägg som du som.
Näringsinformation