Är det säkert att äta tonfisk varje dag?
Tonfisk är en av de mest bekväma proteinkällorna som finns, så det kan lätt bli en kille till lunch. Men är det säkert att äta det varje dag?
Det korta svaret: Förmodligen. Men om du har fel kan du sluta med kvicksilverförgiftning, vilket kan orsaka konstiga symtom som stickningar och balansförlust, säger Michael Gochfeld, MD, Ph.D., forskare vid Environmental and Occupational Health Sciences Institute.
”Det skulle sannolikt vara säkert för många män att äta tonfisk varje dag, medan vissa män kan uppleva symtom på kvicksilvertoxicitet genom att äta samma mängd”, säger taleskvinna för livsmedels- och läkemedelsmyndigheten Lauren Sucher.
Här är det så komplicerat: Du måste balansera fördelarna med att äta fisk med risken från kvicksilver, samtidigt som du tar hänsyn till en persons vikt, deras känslighet för kvicksilver, typen av tonfisk och hur stor risk du är villig att ta, säger Dr. Gochfeld.
Nästan alla skaldjur innehåller spår av kvicksilver, enligt FDA. Så frågan är: På vilken nivå blir kvicksilver giftigt?
Det är där det blir ännu mer förvirrande. Ingen vet exakt var kvicksilver går från att vara ofarligt till giftigt, för du skulle behöva förgifta människor för att få reda på det, säger Mens Health Nutrition Adan Alan Aragon, MS
De flesta experter kan dock komma överens om minst två fakta.
# 1: Fisk är bra för dig. Forskning har visat att det kan sänka risken för hjärtsjukdomadöd, säger Dariush Mozaffarian, MD, Dr.P.H., dekan från Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts University. Framväxande men ännu inte etablerade bevis tyder på att äta fisk också kan hjälpa till att bekämpa stroke, fetma, kognitiv nedgång, depression, cancer, inflammatoriska störningar och astma. Att begränsa ditt fiskintag kan göra att du missar alla dessa fördelar.
# 2: Riskerna med kvicksilver har överskattats. Kvicksilver kan skada nervsystemet hos foster och små barn, enligt FDA. Men när byrån varnade gravida kvinnor att begränsa konsumtionen av hög kvicksilverfisk 2004, utlöste det onödig panik för alla andra, säger Dr Mozaffarian.
Sanningen är att dessa varningar aldrig gällde allmänheten. Det är dock möjligt för vuxna att få kvicksilverförgiftning. Du måste bara äta mycket kvicksilverfisk för att det ska hända.
Vårt råd: Nästan alla killar kommer att ha det bra att äta en burk lätt tonfisk fyra gånger i veckan. Om du vill äta mer tonfisk eller olika typer av tonfisk kan du beräkna din veckobegränsning genom att följa instruktionerna nedan. Och om du upplever symtom på kvicksilverförgiftning, kan du vanligtvis vända dem genom att äta mindre fisk eller bara äta kvicksilverfisk, säger Dr. Gochfeld.
1. Välj din tonfisk.
* En genomsnittlig 5-uns portion (1 burk) lätt tonfisk innehåller 18,11 mikrogram kvicksilver.
* En genomsnittlig portion på 5 uns (1 burk) albacore tonfisk innehåller 49,53 mikrogram kvicksilver.
* En genomsnittlig servering av tonfiskbiff eller tonfisksushi kan innehålla upp till 97,49 mikrogram.
2. Konvertera din vikt till kilo genom att dela din vikt i pund med 2,2.
3. Dela mängden kvicksilver från steg 1 med din vikt i kilogram från steg 2. Resultatet är din kvicksilverdos (i mikrogram) per kilo för en portion på 5 uns.
4. Välj en kvicksilverdosgräns från de två viktigaste federala rekommendationerna. Den ena är väldigt konservativ, den andra är mindre.
* Du kan gå med dosen från Environmental Protection Agency, som är tillräckligt säker för de mest utsatta människorna – inklusive gravida kvinnor. Den dosen är .1 mikrogram per kilo per dag.
* Eller gå med Centers for Disease Control and Prevention, som säger att konsumera .3 mikrogram per kilo per dag kvicksilver utgör minimal risk.
5. Multiplicera din valda dagliga gräns med 7 för att hitta din veckovisa gräns. (För EPA är det ”s. 7; för CDC är det” 2.1.)
6. Dela din veckobegränsning från steg 5 med din dos från steg 3 för att hitta hur många portioner på 5 uns du kan ha per vecka. Om du är en 180 pund kille som äter lätt tonfisk, kan du säkert äta 9,5 fem-ounce burkar enligt CDC, eller 3,2 fem-ounce burkar enligt EPA.