Är det säkert att äta sushi under amning?

Det är oemotståndligt. Aromen av vinägerris, den kittlande smaken av olika såser och pålägget av skaldjur … sushi är en kombination av allt detta. Och hur kan du helt enkelt inte äta en så aptitretande mat? Under normala omständigheter skulle du inte tänka två gånger innan du slukade det. Men när du är gravid får du veta att du ska undvika alla råa kammusslor eller skaldjur, medan vissa källor säger att det är okej att äta sushi om fisken har fryst innan den används och kommer från en pålitlig källa.

Efter graviditet, om du längtar efter att ha den tillbaka på din tallrik, behöver veta om det är bra att äta sushi när du ammar, hur snart du kan börja äta den och vad du ska se upp för. MomJunction berättar allt detta och mer.

Vad är Sushi?

Sushi är en matberedning av japanskt ursprung. Det är kokt vinägerris som innehåller ingredienser som rå skaldjur, grönsaker och tropiska frukter. Ingredienserna varierar mycket men alla sushiformer har ris (vitt eller brunt ris) som basingrediens. Delikatessen tillagas ofta med rå fisk.

Eftersom Sushi är en maträtt med många ingredienser är den mycket näringsrik. Till exempel har den:

• Tångomslag Nori, som är rikt på jod.

• Ingefära och wasabi (1) innehåller antioxidantföreningar, vitaminer och mineraler.

• Fisk och skaldjur innehåller höga halter av omega-3-syror och selen.

• Olika fisktyper innehåller olika nivåer av vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter.

• Sojasås innehåller höga nivåer av natrium.

Obs: Sashimi är också en japansk delikatess som har tunt skivad rå fisk och kan serveras med ris eller inte. Det förväxlas ofta med sushi.

Är det säkert att äta sushi medan du ammar?

Ja, i de flesta fall är det säkert att ha sushi omedelbart efter förlossningen och under amning. Under graviditeten beror anledningen till att du i allmänhet rekommenderas att undvika sushi på grund av den möjliga förekomsten av bakterier och parasiter i rå fisk som kan skada fostret. Men detta skulle inte utgöra någon risk för ditt barn när du ammar. I själva verket är fisk en utmärkt källa till vitamin D, niacin och omega-3, som alla är fördelaktiga för din lilla och du också.

Försiktighetsåtgärder innan du äter sushi under amning

Fisken i sushi är i allmänhet rå mat, vilket innebär att den riskerar att bära matburna bakterier och kan till och med innehålla små parasitmaskar, anisakis-maskar som kan orsaka sjukdom och slöseri. Så var alltid försiktig med vad, var och hur mycket du äter.

Undvik kokt eller rå fisk med höga kvicksilvernivåer, såsom svärdfisk, haj, tilefish, yellowtail och makrill, kan skada barnets nervsystem. Konsumera inte mer än sex uns vit eller albacore tonfisk per vecka.

US Natural Resources Defense Council har en lista över vanliga sushifiskar med respektive kvicksilvernivå.

Tonfisk
(Bigeye, Ahi)

MINST MERCURY	MODERAT MERCURY	HÖGT MERCURY	HÖGSTA MERCURY
Njut av dessa fiskar	Ät sex portioner eller mindre per månad	Ät tre portioner eller mindre per månad	Undvik att äta
Ansjovis	Bas (saltvatten, randig, svart)	Croaker (White Pacific)	Bluefish
Butterfish	Buffalofish	hälleflundra (Atlanten, Stilla havet)	Grouper
Catfish	Carp	Makrill (spanska, viken)	Makrill (kung)
Mussla	Torsk (Alaska)	Abborre (Ocean)	Marlin
Krabba (inhemskt)	Hummer	Sablefish	Orange Roughy
Kräftor / kräftor	Mahi Mahi	Havsabborre (chilenska)	Haj
Croaker (Atlantic)	Havsfisk	Tonfisk (Albacore, Yellowfin)	Svärdfisk
Flundra	Abborre (sötvatten)
Kolja (Atlanten)	Fårhuvud
Hake	Skate
Sill	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlantic)
Makrill (N .Atlantic, Chub)	Tonfisk (Canned chunk light, Skipjack)
Mullet
Oyster
Rödspätta
Pollock
Lax (konserverad)
Lax (färsk)
Sardin
Pilgrimsmussla
Räkor
Sole (Pacific)
Bläckfisk (bläckfisk)
Tilapia
Öring (sötvatten)
Whitefish
Whiting

Källa: www.nrdc.org

Var också försiktig med var du äter, eftersom det finns en stark risk för korskontaminering på några restauranger. Du kan bli sjuk av listeria om fisken inte rengörs ordentligt.

Tips att följa när du äter sushi

Förutom försiktighetsåtgärder, följ några tips för att undvika matföroreningar när du äter sushi under amning.

• Öva på säker hanteringsteknik: Rengör alla ytor som används för att omvandla råvaran till färdig -ät mat, med antibakteriellt lösningsmedel.

• Tvätta händerna före och efter beröring av rå fisk eller kött.

• Håll koll på datum och tid för kylda föremål. Håll kylskåpet rent. Håll alltid kylskåpstemperaturen vid 40F eller lägre.

• Se till att restaurangen du äter i eller beställer sushi från fisk som tidigare har varit frusen, gör sushi på begäran och sushi står inte i kylskåp eller på hyllan under en viss tid.

• Om du vill äta lax, äta vild eller ekologiskt odlad sort.

• Om du vill gå på konserverad tonfisk , gå till chunk light-sorten istället för den solida albacore. Det förstnämnda har färre spår av kvicksilver än det senare.

10 bästa sushirecept för ammande mammor

Gör sushi hemma för att vara säker på dess kvalitet. Använd fisk från en ansedd fiskhandlare som har fryst fisk före användning. :

Enkel sushi utan matta

Förberedelsetid: 50 minuter

Du behöver:

• 1 kopp sushi ris eller vitt ris (kokt)
• 2 koppar vatten
• 3 msk risvinäger
• 2 msk socker
• salt efter smak
• 4 ark nori / torkad tång
• 1 kopp hackade grönsaker (morötter, röd paprika, avokado, gurkor)
• Sojasås inlagd ingefära och wasabi

Hur man gör:

1. Lägg vinäger, socker och salt i en kastrull och värm på medelhög eld. Fortsätt omröra tills saltet och sockret har lösts upp.
2. Överför blandningen i en skål och kyl ned för att svalna.
3. Tillsätt vinägerblandningen till det kokta riset. Blanda noggrant. Håll åt sidan.
4. Ta en tjock, ren handduk och vik den i rektangulär form. Förvara den på en ren yta.
5. Lägg plastfolie på handduken och ett nori-ark på omslaget.
6. Klappa ett fint lager ris på arket. Det ska inte vara ett tjockt lager.
7. Ordna ett enda lager hackade grönsaker.
8. Börja rulla nori-arket ordentligt med fingrarna.
9. Rulla över plastfolie och till och med handduken för att komprimera rullen.
10. Använd en skarp kniv för att skiva rullarna och lägg den åt sidan.
11. Servera sushi omedelbart tillsammans med en streck wasabi, inlagd ingefära och sojasås.

Lax Nigiri Sushi

Förberedelsetid: 30 minuter

Du behöver:

• 454 g tonfisk
• 1lb Atlantisk lax
• 1 lb färsk kammussla
• 1 lb havsabborre
• Wasabi
• 1 kopp (250 ml) sushi ris

Hur man gör :

1. Skär lax i bitar om cirka 20 g vardera.
2. Gör en avlång boll med riset.
3. Lägg fiskskivan på fingertopparna på din vänstra hand. Sprid wasabi på den och lägg på riset.
4. Vik kanterna på laxen så att den passar på toppen av risbollen.

California Roll

Tillagningstid: 45 minuter

Du behöver:

• 2/3 kopp sushi ris
• 1 nori-blad
• 6 pinnar Surimi (Imitationkrabba)
• 1/2 avokado
• 1tsp Masago eller sesamfrön

Så här:

1. Vik in en bambumatta med plastfolie. Sprid ett nori-ark på mattan med den glänsande sidan nedåt.
2. Sprid sushi-ris över nori. Fyll på den med en sked full av masago eller sesamfrön och sprid jämnt.
3. Vänd nori. Linjera krabbpinnarna längs den närmaste änden.
4. Ställ in skivor avokado bredvid krabbpinnarna.
5. Rulla den bara inifrån och ut. Skär i lika delar.

Kryddig tonfiskrulle

Förberedelsetid: 45 minuter

Du kommer behov:

• 1 msk majonnäs
• 1 tsk citronsaft (färsk)
• 1 tsk chilisås
• 1/2 tsk sesamolja
• 1 nori ark
• 2/3 kopp sushi ris
• 1/2 avokado
• kryddig mayo blötläggda tonfisk tärningar

Så här:

1. Blanda de fyra första ingredienserna i en skål. Kyl.
2. Bryt nori i två. Placera hälften på ett bambuark med den grova sidan uppåt.
3. Gör en boll av en handfull sushi-ris och lägg den på arket. Sprid den nu jämnt.
4. Vänd nori och fyll den med tjocka skivor avokado, lägg till de kryddiga mayo-indränkta tonfisktärningarna.
5. Stäng bambumattan på toppen.
6. Dra åt från mitten till sidorna. Skjut mattan i en rullande rörelse.
7. Skär rullen i bitar med en skarp kniv.

Vegetariska sushirullar

Förberedelsetid: 40 minuter

Du behöver:

• 1 1/4 koppar kokt sushi ris
• 1 tsk osäsong risvinäger
• 1 ark rostad noritång (18 x 20 cm)
• 1 msk sesamfrön (rostad)
• 1/4 engelsk gurka (skalad och skuren)
• 1/2 morot (skalad och skuren)
• 1/4 mogen avokado (tunna skivor)
• sojasås och inlagd ingefära (valfritt)

Så här:

1. Blanda två matskedar vatten och vinäger i en skål.
2. Sprid en bambusushi-matta och lägg ett nori-lakan på den. Håll den blanka sidan nedåt.
3. Sprid kyld ris jämnt. Strö sesamfrön över den.
4. Ordna nu morots- och gurkapinnar och avokadoskivor över riset.
5. Lyft mattan, nori och ris över fyllningen och försegla den inuti. Rulla till en tät cylinder.
6. Använd vinäger-vattenblandningen för att fukta noris ytterkant och täta rullen.
7. Skär rullen i halva tvärs över och gör var och en till fyra lika delar.

Ägg och pestosushi

Förberedelsetid: 50 minuter

Du behöver :

• 6 ägg
• 4 koppar vatten
• 2 koppar limformigt vitt ris (kokt)
• 6 ark nori (torrt tång)
• salt
• nypa peppar
• 1/4 kopp basilikapesto

Så här:

1. Värm en stekpanna på medium flamma, tillsätt matlagningsspray.
2. Häll i de vispna äggen. Låt dem laga mat. Strö salt och peppar.
3. Lägg ett nori-ark på en sushimatta eller en ren yta.
4. Sprid ett kyld rislager på arket. Applicera en rad pesto över kanterna.
5. Fyll på det med en linje av ägget.
6. Rulla nori-arket över pestoägget och riset.
7. Våt änden för att försegla och skär i bitar .

Mexikansk sushi

Förberedelsetid: 50 minuter

Du behöver:

• 1 stor vanlig mjöltortilla
• 1 stor tortillasmakad tortilla
• 1 tomat -smakad tortilla
• 3 uns gräddost (låg fetthalt, mjukad)
• 1 1/2 msk chipotle i adobo (utsäde, hackad)
• 3 / 4 kopp svarta bönor (återfett med låg fetthalt)
• 1 1/2 avokado från Mexiko (skalad, gropad, tärnad)
• 6 msk pico de gallo salsa
• 3/4 kopp korianderblad (hackad)

Så här:

1. Kombinera chipotle och gräddeost.
2. Värm tortillor i ugn och sprid var och en med ost, bönor och salsa.
3. Strö koriander och avokado på varje tortilla.
4. Tätt rulla upp tortillor. Vik sedan in dem i plastöverdrag och kyl dem.
5. Packa upp, skär i bitar och servera.

Kimbop (koreansk sushi)

Tillagningstid: 60 minuter

Du behöver:

• 1 msk sesamolja
• 1 1/2 kopp vatten
• salt
• 1 kopp okokt glutinöst vitt ris (sushi ris) (kokt)
• 2 ägg
• 1 gurka, skuren i tunn remsor
• 4 ark sushi nori
• 4 skivor Amerikansk bearbetad ost (skuren i tunna remsor)
• 1 morot (skuren i tunna lager)
• 2tsp sesamolja
• 4 skivor skinka (kokt och skuren)

Så här:

1. Sprid och svalt kokt ris på ett bakplåt.
2. Strö salt och sesamolja.
3. Ställ en stekpanna på medelhög eld och häll i ägg. Koka ett tag.
4. Lägg nori-arket på en plan yta.
5. På varje ark lämnar du en halv tum remsa. Dela det kylda riset mellan dem.
6. Ordna äggremsor, morot, gurka, ost och skinka på toppen av riset.
7. För att rulla varje bit ordentligt i en cylinder, använd en bambusushimatta.
8. Borsta 1/2 tsk sesamolja på varje rulle och skär i bitar.

Buffalo Chicken Sushi Roll

Förberedelsestid: 25 min

Du behöver:

• 4 ark nori
• 1/4 kopp varm pepparsås
• 1/2 pund panerad kycklingbröstfilé (kokt)
• 4 koppar sushi ris (kokt)
• 1 selleristjälk, skuren
• 1 morot, skalad och skuren i 4-tums tändstickor
• Fransk-stekt lök (valfritt)
• kryddig majonnäs (valfritt)

Så här:

1. Ta en skål och kombinera varm sås och kyckling. Kasta för att täcka.
2. Lägg ett nori-ark på en bambumatta och sprid ris på den. (Lämna en halv tum remsa på kanten)
3. Ordna kyckling, selleri och morot i det utrymmet kvar.
4. Rulla mattan tätt runt ingredienserna. Fukta kanterna för att täta.
5. Skär rullen i bitar med en vass kniv.

Chakin Sushi

Tillagningstid: 55 minuter

Du behöver:

• 3 ägg, slagen
• 1 kopp sushi ris (kokt)
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1/4 tsk salt
• 3 msk risvinäger
• 1 tsk salt
• 2 msk socker
• 2 msk svarta sesamfrön
• 6 kvistar italiensk persilja (långa stjälkar)

Så här:

1. Vispa ägg tillsammans med salt i en skål.
2. Ta en stekpanna och pensla med vegetabilisk olja. Lägg den på medium flamma.
3. Häll i ägget och låt det koka. Vänd och koka lite mer tid.
4. Kombinera socker, vinäger och salt i en annan skål och mikrovågsugn i några sekunder.
5. Vik sesamfrön och vinäger i varmt ris.
6. Lägg en sked ris på varje äggskiva.
7. Vik arket i en fyrkant. Använd en italiensk persilja för att binda den säker.

Sushi är en säker maträtt att ha under amning, så länge den är noggrant förberedd. Om du inte är säker på att ha rå fisk är det en bra lösning att göra övergången till vegetarisk sushi. En topping med ingefära och wasabi kommer att ge smak.

Hoppas att vårt inlägg är användbart för en sushi-älskare som du. Dela dina erfarenheter av att ha sushi när du ammar, med andra mammor!

Rekommenderade artiklar:

• Är det säkert att konsumera fiskolja under amning?
• Är det säkert att äta räkor när du ammar?
• Kaloririka livsmedel du borde äta medan du ammar
• Är det säkert att äta vitlök medan du ammar?