Är det säkert att äta Ricottaost under graviditet?

Bild: iStock

• Vad är ricotta ost?
• Är det säkert att äta ricottaost under graviditeten?
• Hälsofördelar med att äta ricottaost under graviditet
• Näringsvärde för ricottaost
• Hur man gör ricottaost hemma?
• Enkla gravidvänliga ricottaostrecept
• Biverkningar av att äta ricottaost under graviditeten

Säg ost!

Och jag kan nämna de olika varianterna av denna mejeriprodukt som människor älskar att äta! En av dem är Ricottaost som vanligtvis finns i italienska pastarätter och desserter. Om du vill njuta av det under graviditeten bör du överväga fördelarna och riskerna med att göra det.

Läs på detta MomJunction-inlägg för att ta bort dina tvivel angående säkerheten för Ricottaost under graviditeten.

Vad är Ricottaost?

Ricottaost är en färsk, krämig vit och finstrukturerad italiensk ost gjord av kvarvarande vassle från framställningen av andra ostar som Mozzarella och Provolone. Vasslan kokas på nytt tillsammans med syrorna tills proteinerna i vasslan bildar fina ostmassor. Ricottaost liknar keso, men den har en lite söt och krämig smak. Den tillverkas mest med komjölk och ibland även med får- eller getmjölk. Det är en av de mest populära varianterna av ost som används i USA och är också känd som Ricottone (1).

Tillbaka till början

Är det säkert att äta ricottaost under graviditet?

Ja, det är säkert att äta ricottaost eftersom den vanligtvis är gjord av pastöriserad mjölk . Kontrollera etiketterna innan du köper kommersiellt tillverkad ricottaost. Att konsumera mejeriprodukter gjorda av opasteuriserad eller obehandlad mjölk är inte säkert eftersom det ökar risken för infektioner från bakterier som Listeria, E.coli och Salmonella (2).

Ricotta ost är också säkert för konsumtion när den kokas eller bakas och serveras varm.

Tillbaka till början

Hälsofördelar med att äta Ricottaost medan du är gravid

Ricotta är inte bara säker utan är hälsosam om den är gjord med lågmjölk eller skummjölk. Här diskuterar vi fördelarna med ricottaost under graviditeten.

Protein bygger magra muskler:

Proteinet du får från Ricottaost hjälper till att bygga nya celler och vävnader i kroppen. Det hjälper därför till muskelutveckling och håller dig frisk (3).

Kalcium för benutveckling:

Tillräckligt intag av kalcium är viktigt under graviditeten för stark och hälsosam benutveckling . Ricottaost serverar rätt mängd kalcium som hjälper till att bevara din benhälsa och bygga fosterben också (4).

Rikt på vitaminer som stöder graviditet:

Ricotta innehåller vitamin A, B2 och B12 i stora mängder. Vitamin A ökar immuniteten hos det växande fostret, vitamin B2 hjälper till att upprätthålla frisk hud och ögon, och vitamin B12 förhindrar medfödda abnormiteter (5).

Stor energikälla:

Ricottaost gjord av fettfri eller skummad mjölk är en bra källa till kolhydrater som är viktiga under graviditeten. De spelar en avgörande roll i utvecklingen av det växande fostret (6).

Därefter ger vi ger dig den kompletta näringsprofilen för Ricottaost, så att du kan inkludera rätt mängd i din kost.

Tillbaka till början

Näringsvärde Av Ricottaost

Näringen i 100 gram Ricottaost gjord av helmjölk är som följer (7):

g = gram; mg = milligram; mcg = mikrogram

Försök att göra Ricottaost hemma och undvik den lagrade osten med konserveringsmedel och tillsatser för att få maximal näring och fördelar med den.

Tillbaka till början

Hur man gör Ricottaost hemma?

Så här kan du göra ricottaost hemma:

Du kommer att göra behov:

• 2 liter skummjölk
• 1/2 tsk salt
• 3 msk destillerad vit vinäger
• Ostduk
• Durkslag

Så här:

1. Ta kall mjölk i en stor kastrull och tillsätt salt.
2. Placera pannan på medelhög låga och vänd försiktigt för att simma.
3. När små bubblor börjar bilda, rör om för att fördela värmen jämnt.
4. Stäng av lågan.
5. Tillsätt vinäger och rör om i en minut. Du kommer att märka att mjölken börjar stelna.
6. Stäng behållaren och låt den vila i två till tre timmar.
7. Häll innehållet genom en cheesecloth-fodrad durkslag.
8. När all vassle är tömd, ta ricotta i en behållare och förvara i kylskåp.
9. Den förblir färsk i cirka fem dagar.

Nu när du har Ricottaosten klar, läs om hur du använder för att göra läckra rätter.

Tillbaka till början

Enkel graviditetsvänlig Ricottaostrecept

Ravioli med fyllning av Ricottaost

Bild:

Du behöver:

• 4 ägg plus 2 vispade ägg
• 3 koppar allmjöl
• Ricottaostpåfyllning (1 kopp ricottaost, 1 ägg, salt och peppar)
• ½ kopp vatten

Så här:

1. Använd en elektrisk mixer utrustad med degkrok och lägg ägg s, mjöl och vatten. Blanda tills den bildar en boll.
2. Ta bort kulan och knåda den tills den är slät och elastisk genom att strö över lite mjöl.
3. Vik degen i en plastfolie och låt den vila i en halvtimme.
4. Skär degen i två halvor. Arbeta med hälften i taget, rulla degen till ett lakan (med en tjocklek på 1/8 tum) genom att damma räknaren och degen med mjöl.
5. Borsta lakans yta med ägg som har slagits med vatten.
6. För att göra ricottaostpåfyllning kombinerar du alla ingredienser som är nödvändiga för att fylla i en blandningsskål och förvarar i kylen en stund.
7. Lägg en matsked ricottaostpåfyllning på en halva arket, lämna ungefär en halv tum mellan fyllningarna.
8. Vik den ofyllda delen över fyllningen för att försegla arket.
9. Klipp varje fyllningshöjd med en crimper och försegla kanterna väl innan du lagar mat.
10. Koka högarna i kokande vatten i cirka 10 till 15 minuter. De kommer att flyta på vatten när de kokas ordentligt och du kan ta bort dem med en stor sil.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
Portioner: 4

Enkla lasagnerullar

Bild: iStock

Du behöver:

• 12 lasagnenudlar (kokta och dränerade)
• 2 koppar ricotta ost
• 1 ½ kopp mozzarellaost (strimlad)
• ½ kopp parmesanost
• 2 ägg
• 1 msk persilja (hackad)
• 32 oz spaghettisås

Så här:

1. Kombinera ricottaost, mozzarella och parmesan med ägg och persilja.
2. Ta en lasagnenudel på ytan och sprid ca 1/3 kopp ostblandning på den.
3. Rulla pastan på ett sådant sätt att den går upp runt fyllningsdelen. Fortsätt upprepa samma steg med återstående fyllning och nudlar.
4. Sprid sedan ett tunt lager av pastasås på botten av en bakplåt och lägg rullarna på den så att sömmarna är vänd nedåt.
5. Tillsätt kvarvarande pastasås över rullarna och strö lite cheddarost på toppen. Täck skålen med säker mikrovågsförpackning.
6. Lägg skålen i ugnen och baka den i cirka 40 minuter eller tills påfyllningen av ost har börjat smälta och såsen börjar bubbla över.

Förberedelse tid: 30 minuter
Serveringar: 6

Chicken Alfredo fettuccine pasta

Bild:

Du behöver:

• 1 pund fettuccini pasta
• 1½ kopp smör
• 1 pund benfria kycklingbrösthalvor (kokta och kubade)
• 2 behållare helmjölk ricottaost
• 1-pint tung grädde
• 1 tsk salt
• 1 kopp riven parmesanost
• Peppar enligt smak
• Vatten

Så här:

1. Ta vatten i en kastrull och tillsätt lite salt. Ställ den på värme och koka den.
2. När vattnet börjar koka, tillsätt fettuccini och koka det i åtta till tio minuter eller tills det börjar bli ömt. Tappa av vattnet och lägg det åt sidan.
3. Under tiden sätter du en stor stekpanna på värmen och när den blir varm, tillsätt smöret följt av kycklingbröst. Koka på medium värme tills den är kokt ordentligt.
4. I en annan stor kastrull tillsätt ricottaost, grädde, salt, parmesanost och kvarvarande smör. Låt den stå på medium värme i ungefär tio minuter eller tills alla ingredienser har blivit ordentligt blandade.
5. Tillsätt kokt fettuccini och kyckling och kasta väl.
6. Krydda med salt och peppar, och servera varma.

Prova de här läckra recepten för att njuta av fördelarna med Ricottaost.

Så näringsrik som den kan vara, kan Ricottaost också vara dålig för dig när konsumeras i överskott. Läs vidare för att veta om de möjliga riskerna med ricottaost när du är gravid.

Tillbaka till början

Biverkningar av att äta Ricottaost under graviditeten

Några av de möjliga riskerna med att ha ricottaost under graviditeten är:

• Ricottaost gjord av hel- eller fullmjölk kan resultera i en ohälsosam mättad fettuppbyggnad i kroppen (8). Detta kan bidra till hjärtsjukdomar och påverkar också fostrets hjärnans utveckling.

• Även om ricottaost är ett alternativ med låg natriumhalt, kommer överkonsumtion att orsaka uppblåsthet och vattenretention (9).

Under graviditeten är det viktigt att vara extremt försiktig med vad du äter. Därför rekommenderas det att du talar med din läkare innan du tar med ricottaost i din kost. Det finns ingen skada att lägga till ost gjord av pastöriserad mjölk i maten så länge du inte äter för mycket.

Tillbaka till början

Om du planerar att prova några nya ricottaostrecept, eller om du redan har inkluderat dem, dela dem i kommentarfältet nedan.