Är det säkert att äta korv under graviditet?

Bild:

Korv är alltför frestande att motstå med tanke på deras kryddiga smak och allestädes närvarande. De sägs vara en av de största begären under graviditeten. Du kanske inte har haft några problem med korv tidigare, men det betyder inte att du kan njuta av dina frestelser när du är gravid. Kan du äta korv när du är gravid eller kommer bakterierna gömda i korven att ha en dålig effekt på dig och ditt barn? MomJunction talar om säker konsumtion av korv och ger dig några råd om hur man konsumerar den.

Är korv säkert att äta under graviditet?

Korv är säkert att äta under graviditet om det är helt kokt och ätit varm. Korv av köttfärs, fläsk, lamm eller kalvkött bör kokas till 160 ° F, och de som är gjorda av kalkon och kyckling ska kokas till 165 ° F. (1)

Du måste laga köttet tills det inte finns mer rosa kvar inuti juicerna (2). Med alla dessa försiktighetsåtgärder måste du dock kontrollera med din läkare innan du planerar att inkludera korv i din kost.

Typer av korv: Vad är säkert och vad som inte är

Korv är gjorda av malet rött kött eller fjäderfä och har ett hölje av djurets tarm. De kan vara stekta, grillade eller grillade.

Den bearbetade köttprodukten finns i okokt och färdigt att äta. Färska och rökta korvar är okokta medan torra, halvtorkade och kokta är färdiga att äta. Vet om du kan eller inte kan äta varje sort, här (3) (4):

Färska korvar

Färska korvar är finhackade köttpartiklar, som vanligtvis botas och kryddas. Sorterna inkluderar färska fläskkorvar, färska nötköttkorvar, frukostkorv, helgriskorv och italienska korvprodukter.

Säkerhet under graviditet: Färsk korv är säkert att äta om du kyler den ordentligt och lagar grundligt. Okokta korvar kan innehålla listeria och är därför osäkra att äta (4).

Kokta och / eller rökta korvar

Kokta eller rökta korvar är gjorda av hackat eller malet kött. De är kryddade, kokta och / eller rökta. Denna kategori inkluderar leverwurst, korv, bologna, kokt bratwurst, braunschweiger, kokt thuringer och salami.

Säkerhet under graviditeten: Konsumera inte kryddade korvar om de inte är helt kokta och är heta.

Torra och halvtorkade korvar

Torra och halvtorkade korvar härdas med salt och natriumnitrit, odlat, blandat med malet eller hackat kött, placeras i höljen, fermenteras och torkas sedan. Halvtorkade korvar torkas delvis. Pepperoni, Libanon bologna och sommarkorv faller under denna sort.

Säkerhet under graviditeten: Jäsningsprocessen och brist på fukt dödar vanligtvis de patogena bakterierna i torra korvar. Det är dock bra att undvika torra korvar när du är gravid eftersom några typer av bakterier, som E.Coli, kan överleva den torra jäsningsprocessen. (4)

Biverkningar av korvar under graviditet

Även om du kan se till att en hemgjord korv är säker att konsumera, finns det ingen garanti för att en färdig att äta produkt är fri från livsmedelsburna sjukdomar. En korv kan påverka dig på fler sätt än en under graviditeten:

Högt fett- och saltinnehåll

Två länkar av fläskkorv innehåller 170 kalorier och 15 g fett. Livsmedel som innehåller mycket kalorier kan leda till övervikt, vilket kan ge problem under och efter graviditeten. Så typ och kvantitet korv bör väljas med försiktighet under graviditeten.

Två korvar kan uppfylla 50% av ditt dagliga natriumbehov på 6 g. Korv är den tredje största enskilda bidragsgivaren av salt i vår kost. En undersökning i USA har visat att många korvar är fulla av ”dolt och onödigt salt” (5). Natriumhalten i korv kan variera från 100 mg till nästan 2 g.

Höga natriumnivåer kan påverka fostrets njurutveckling (6) och kan också påverka moderns hälsa. Att äta korv utan bulle är alltså en bra idé eftersom bunken kan lägga till ytterligare 180-200 mg natrium till måltiden (7).

Listeria

Listeria monocytogenes är en bakterie som kan leda till listerios sjukdom. Listerios kan leda till missfall, svår sjukdom, för tidigt födda barn eller död hos en nyfödd. Fermenterade eller torra korvar medför risk för listeria (8).

Toxoplasmos och andra bakterier

Toxoplasmos är mycket sällsynt hos gravida kvinnor men kan vara farligt.Det leder till hjärnskador eller blindhet hos barnet, för tidig födsel, gulsot och psykologiska utvecklingsproblem hos det nyfödda. Toxoplasmos orsakas av Toxoplasma gondii som finns i rått och okokt kött. (9)

Dåligt kokta korvar kan vara bärare av andra bakterier som salmonella och E. coli. Salmonella orsakar diarré, kräkningar, feber, uttorkning och magkramper. E.coli leder till bland annat anemi och urinvägsinfektioner.

Halsbränna

Den stora mängden kryddor som tillsätts i korv kan leda till halsbränna (10), särskilt under tredje trimestern, när livmodern expanderar för att rymma ditt växande barn och trycker på buken. Expansionen driver syran tillbaka i matstrupen. Detta är inte skadligt för barnet, men surheten gör dig obekväm.

Att ha ett glas mjölk efter en korv kan undvika denna irritation.

Fördelarna med att äta korv

Skulle bearbetat kött som korv ha några hälsofördelar? Ja och här är några. Men du behöver inte konsumera korvar för dessa fördelar ensam eftersom du kan få dessa från andra hälsosammare livsmedel också.

• Korv innehåller alla de nio aminosyrorna och innehåller mycket proteiner som krävs för att bibehålla din muskelstyrka (11).
  De är rika på vitamin B-12 som behövs för att göra hemoglobin och metabolisera kroppsfetter och proteiner (12).
• Järn är nödvändigt för en gravid kvinna för att upprätthålla hemoglobinnivåerna. och för att undvika anemi. En servering på 3 oz korv har 1 mg järn. Två medelstora fläskkorvar innehåller 1,5 mg järn (13).
• En viktig punkt att tänka på är att dessa fördelar också finns i livsmedel som är hälsosammare än korv.

7 Säkerhetstips för att äta korv

Graviditet för livsmedelsbehov gör att du trotsar anledningen, men de leder också till skuldproblem efter att du har hängit med dem. Här är några tips för dig att äta korv utan skuldbagage:

1. Ät korv när det fortfarande är varmt. Om du äter den ute, be säljaren att värma upp den åt dig igen.
2. Ät inte underkokta korvar.
3. Kyl den kvarvarande korven och ät den inom två dagar, men bara efter att ha värmt upp det tills det är ångande hett (14).
4. Även om du köper förkokta korvar, värma upp dem innan du äter.
5. Förvara rått kött från kokt mat och se till att juicer från okokt kött droppar inte i andra livsmedel.
6. Kontrollera märkningen av både okokta och färdiga korvar.
7. Välj de som har låga nivåer av natrium och kryddor.

Vanliga frågor

1. Kan jag äta chorizo under graviditeten?

Chorizo är fläskkorv kryddad med vitlök. Du kan äta det i måttliga mängder under graviditeten om det tillagas ordentligt. Om du är allergisk mot kryddor, undvik det. Rå chorizo bör inte ätas. Kontakta en nutritionist för att fatta ett klokt beslut när du väljer korv under graviditeten.

2. Är varm korv säker under graviditeten?

Het korv förstärker smaken på din smörgås eller soppa. Du kan få det men det är inte ett bra val när du försöker äta hälsosamt. Om du längtar efter en, ha det med måtta.

3. Vad sägs om att ha en Wienkorv under graviditeten?

Wienkorven är gjord av förkokt kött. Natriumnitrater och nitriter är höga i det. De blandas med olika kryddor och örter och förpackas i såser som grill och chili.

Eftersom korvarna är gjorda av förkokt kött kan du inte vara säker på att de kokas noggrant. Det kan finnas en risk för att bakterier fortfarande lever i den.

Höga nivåer av natrium kan skapa problem för kvinnor som har svullna ben på grund av vattenretention. Kryddor kan förvärra halsbränna.

4. Vad är italienska korv? Kan jag konsumera dem under graviditeten?

Italienska korvar innehåller mer än 85% kött och fett. Den totala fetthalten är upp till 35% av den kokta produkten. Den har salt, kryddor, peppar, lök, vitlök, socker, dextros och majssirap. Det innehåller mycket kalorier, vilket kan ge din kropp fett.
Kryddor kan ge dig halsbränna. Att äta dem ibland kommer inte att orsaka hälsoproblem. En DIY-korv kan vara ett hälsosamt alternativ. Det ger dig friheten att använda magert kött, färska örter, mycket grönsaker och begränsat salt (15).

12 välsmakande korvrecept

Snabbkorv och squeak

Bild:

Du behöver:

• 8 korvar
• 2 hackade selleripinnar
• 3 hackade svampar
• 2 hackade lökar
• 3 hackade morötter

För squeak:

• Vilken mängd grönsaker du vill använda
• Vilken mängd potatismos du vill använda
• 1 äggula
• Ost till toppning
• Salt enligt smak
• Svartpeppar enligt smak
• Olja
• Färdigsås eller kvarvarande sås

Så här:

1. Förvärm ugnen till 200 ° C.
2. Värm upp oljan och koka korvarna tills de blir gyllenbruna.
3. Ta en medelstor gryta och lägg till korv, lök, morötter, selleripinnar och svamp.
4. Tillsätt såsen och rör om den. tills det blandas väl. Placera den i ugnen och låt den koka i cirka 30 till 35 minuter.
5. När korven och grönsakerna kokar i såsen, ta potatismos och mosade grönsaker och tillsätt äggula. Tillsätt salt och peppar enligt smak. Lägg nu allt på grillen och värm en stund med lite strö ost.
6. När korven och såsen är klar, servera med mosen.

Italiensk korv och raketpenne

Bild:

Du behöver:

• 2 msk olivolja
• 1 tärnad röd paprika
• 2 skivade bruna lökar
• 1kg italienska korv
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 1 kopp vatten
• 500g penne pasta
• 3 koppar babyraket
• Salt och peppar efter smak
• ½ kopp riven parmesanost

Hur man gör :

1. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt lök och paprika. Koka dem tills de blir lite mjuka. Ta dem ur pannan och lägg dem åt sidan.
2. Tillsätt lite olja och korvarna i samma panna och fortsätt laga tills de stekas ordentligt.
3. Tillsätt lök, paprika och vitlök till pannan. Sauta dem i ungefär två minuter. Tillsätt vatten och rör om allt väl.
4. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Töm och släng den i pannan.
5. Blanda pastan väl med korven och grönsakerna. Tillsätt salt och peppar. Ta bort pannan från värmen och tillsätt babyraketen.
6. Strö ost precis innan servering.

Chorizo korv sallad

Bild:

Du behöver:

• 2 medelhackade röda lökar med rötterna intakta
• 2tsp olivolja
• 6 färska chorizokorvar
• 2 klasar raket
• Helbetad rödbeta
• 200 g fetaost
• För påklädning:
• 4 msk extra jungfru olivolja
• 2 msk vinäger
• 2 tsk honung

Så här:

1. Förvärm ugnen till 220 ° C.
2. Lägg lökarna på en bricka fodrad med bakpapper. Tillsätt lite olivolja ovanpå och baka i cirka 25 minuter.
3. Värm en panna på hög värme och koka korvarna. Se till att du lagar mat i minst tre minuter på varje sida tills de är ordentligt kokta och är gyllenbruna. Ta bort från pannan och skiv dem i längden.
4. Lägg korvarna tillbaka i pannan och fortsätt tillagningen och se till att den avskurna sidan är vänd nedåt. Koka i tre till fyra minuter eller tills de är helt kokta.
5. För förbandet, lägg till alla förbandingredienserna i en burk och ge det en bra skaka. Tvätta raketen och lägg den till förbandet. Lägg förbandet på tallriken och lägg det på bakad lök, rödbetor och bitar av fetaost.
6. Tillsätt korv på toppen och droppa över den återstående förbandet.

Fruktig currykorv

Bild:

Du behöver:

• 1 msk olivolja
• 20 g smör
• 2 finskivade lökar
• 1 msk majsmjöl
• 1 tsk currypulver
• 500ml kycklingkraft
• 2 msk aprikos sylt
• 6 kokta och hackade korvar
• 90g sultanas

Så här:

1. I en kastrull, värm oljan och smör tillsammans.
2. Tillsätt lök och koka i cirka fem minuter. Tillsätt majsmjöl och currypulver och koka i ytterligare en minut.
3. Tillsätt sedan kycklingkraft och rör om allt för att blanda det väl.
4. Låt allt koka upp. När det börjar koka, sänk värmen och låt det simma i ungefär tio minuter. Tillsätt sylt och korv och rör om igen. Tillsätt nu sultanerna och koka i ytterligare fem minuter.
5. Ta av från värmen och servera med varmt ris och grönsaker.

Honung och balsamico glaserade korv

Bild:

Du behöver:

• 1tsp olivolja
• 6 korvar
• cup kopp kopp socker
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk honung
• 2 tsk Dijon senap
• 1 kvist rosmarin

Så här:

1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt korv. Koka dem i cirka 12 till 15 minuter, eller tills de blir guldbruna och är helt kokta.
2. Ta en annan panna och blanda balsamvinäger, socker, honung och senap. Låt det koka och ta sedan bort det från värmen.
3. När korven är klar tar du bort dem från pannan och dränerar bort fett som kan finnas i pannan. Sätt tillbaka korvarna på pannan och håll värmen på medium.
4. Tillsätt vinäger, honung, socker och senapsglasyr som du förberedde och droppa det på korvarna. Tillsätt rosmarin.
5. Låt allt simma i ungefär två minuter och se till att du rör om korvarna så att de inte fastnar i botten av pannan.
6. Fortsätt laga tills korven är helt kokta och täckta av glasyren.
7. Du kan servera den med potatismos och en sallad. Lägg till eventuell kvarvarande dryck ovanpå potatis och sallad.

Korvkorv

Bild:

Du behöver:

• 600 g korv
• 2 tärnade skivor bacon
• 1 tärnad lök
• 1 tärnad morot
• 1 tärnad potatis
• 1 finkrossad vitlöksklyfta
• ¼tsp Tabaskosås
• 6 till 8 hackad basilikablad
• ¼tsp torkad timjan
• 1 kopp nötkött eller kycklingkraft
• 1 tsk tomatpuré
• 2 stjälkar hackad persilja
• 420 g tärnade tomater
• 420 g mjölbönablandning
• 1 kopp kokt pasta
• Vatten

Så här:

1. Koka lite vatten i en kastrull och tillsätt korvarna.
2. När korven simmar i vattnet värmer du oljan i en kastrull. Tillsätt sedan lök, bacon, potatis, morot och vitlök. Fortsätt steka tills lökarna blir mjuka.
3. Tillsätt nu Tabascosås, timjan och basilika och tillsätt sedan tomaterna. Fortsätt laga den på låg värme.
4. När korvarna är kokta tar du bort dem från pannan. Skala av korven och hacka dem i små bitar.
5. Tillsätt korv, bönablandning, lager, tomatpasta och pasta och låt allt koka ihop ett tag. Simma på låg värme i cirka fem till tio minuter och servera omedelbart.

Korvkebab

Bild:

Du behöver:

• 1 liten rödlök
• 1 medium zucchini
• 500g chipolatakorv
• 8 körsbärstomater
• 2st olivolja

Så här:

1. Förvärm ugnen till 200 ° C.
2. Skala lökarna och skiv dem i kilar. Skär upp zucchinin i mindre rundor men håll dem tjocka. Tillsätt en kil lök och en runda zucchini i en spett.
3. Lägg nu till två chipolatakorv och fyll på en körsbärstomat.
4. Lägg spettarna på en ugnsbricka. som är fodrad med bakpapper. Drizzle lite olivolja över kebaberna och baka i cirka 20 minuter. Vänd korv och spett halvvägs så att de lagar ordentligt på alla sidor. I slutet av det ska korvarna bli helt bruna.
5. Servera med en hälsosam sallad.

Cowboygryta

Bild:

Du behöver:

• 600g potatis bakning
• 8 korvar
• 1 tärnad lök
• 2 tärnade morötter
• 400 g bakade bönor
• 400 g blandade och dränerade bönor
• 2 msk solrosolja
• 300 ml nötkött eller kycklingbuljong
• 2 tsk currypulver
• 1 msk tomatpuré
• 50 g riven cheddarost
• Vatten

Så här:

1. Värm ugnen till 180ºC.
2. Skala och hugga potatisen och koka dem i en vattenpanna.
3. Värm oljan i en stek och stek korvarna. När de är klara tar du bort dem från pannan och håller dem åt sidan på en tallrik.
4. I samma stekpanna där du stekte korvar steker du lök och morötter.
5. Lägg nu till bönorna, tomatpuré, currypulver och lager. Låt allt simma i ungefär tio minuter.
6. När potatisen är klar dränerar du dem från vattnet och mosar dem med baksidan av en stor sked eller skänk.
7. Lägg korven längst ner på en gryta men håll lite korv åt sidan för att användas som garnering senare.
8. Tillsätt bönsåsen på toppen och lägg potatismos.
9. Skär de återstående korvarna i hälften och lägg dem i potatismos.
10. Placera skålen i ugnen vid en temperatur av 180 ° C. Koka i cirka 15 till 20 minuter tills korven och potatismos har blivit en vacker gyllenbrun färg.

Glutenfria korvrullar

Bild:

Du behöver:

• 400g glutenfritt smördeg
• 400g glutenfria korvar
• 1 msk finhackad färsk persilja
• 1 tsk finhackad färsk salvia
• Salt enligt smak
• Svartpeppar enligt smak
• 1 piskat ägg

Så här:

1. Värm ugnen till 220ºC.
2. Rul ut det glutenfria bakverket i rektangulär form. Gör den ca 30 cm.
3. Ta bort korvköttet från korvskinnet och blanda det i en skål tillsammans med persilja och salvia. Tillsätt salt och peppar för att krydda väl.
4. Sprid nu korvköttet över bakverket. Se till att du gör det i ett mycket tunt lager och lämnar lite utrymme runt kanterna.
5. Borsta kanterna med det vispade ägget.
6. Börja rulla bakverket med början från de korta ändarna kl. varje sida. Rulla in dem mot mitten. När du fortsätter att röra borstar du bakverket med det vispade ägget.
7. När bakverket har nått fram till mitten, använd en kniv för att skära upp rullen. Försök att skära den i cirka 10 till 12 skivor.
8. Lägg nu korvrullarna på en bakplåt som ska fodras med bakpapper.
9. Borsta korvrullarna med piskat ägg och baka det i cirka 15 minuter, eller tills korvrullarna blir gyllenbruna.
10. Låt det svalna ordentligt innan det serveras.

Krämiga currykorvar

Bild:

Du behöver:

• 5 tjocka korvar
• 1 skivad lök
• 1 tärnad morot
• 1 tsk söt paprika
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk currypulver
• Nykrossad paprika
• 2 skivad zucchini
• 100 g gröna bönor
• 1 burk lätt och krämig indunstad mjölk
• 1 glas vatten
• 1 tsk majsmjöl
• 1 msk brunt socker

Så här:

1. Värm upp en kastrull och tillsätt olja. När oljan är varm, tillsätt korv och koka tills de är klara. Färgen ska bli guldbrun. Lägg åt sidan och skiv upp korven. Ta bort resterande olja från pannan.
2. Tillsätt morötter och lök i samma panna och koka tills lökarna blir transparenta.
3. Tillsätt nu paprika, gurkmeja, pulver, brunt socker, curry pulver och peppar. Fortsätt omröra och stek allt i ungefär två minuter.
4. När de är klara, lägg till skivade korvar i pannan. Tillsätt nu lätt och krämig indunstad mjölk och rör om allt.
5. Tillsätt majsmjöl i ett glas vatten och blanda ordentligt med en sked och se till att det inte finns några klumpar. När den har löst sig, lägg till den i pannan och fortsätt laga under ständig omrörning tills såsen blir tjock.
6. Tillsätt nu bönor och zucchini och koka i ytterligare tre minuter.
7. Servera den med varmt ris eller potatismos.

Korv och spenatlasagna

Bild:

Du behöver:

• 1 msk olivolja
• 1 tärnad lök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 400 g hackade tomater
• 700g tomatpassata
• 250 g fryst spenat
• 3 ark färsk lasagne
• 8 kokta och halverade korvar på längden
• För Béchamelsås:
• 30g smör
• 1 msk vanligt mjöl
• 1½ kopp varm mjölk
• 1 kopp riven välsmakande ost

Så här:

1. I en kastrull, värm olja över medelvärme. Tillsätt vitlök och lök och koka i cirka fem minuter tills lökarna blir genomskinliga. Tillsätt tomater och tomatpassata. Låt allt simma i cirka 25 minuter.
2. Tillsätt spenat och koka i ytterligare tio minuter.
3. Smör smör i en kastrull för béchamelsås. Tillsätt mjölet och fortsätt vispa. Koka den ordentligt i ungefär en minut och rör om hela tiden.
4. Tillsätt långsamt mjölk och rör om så att den inte fastnar i botten av pannan.
5. Låt sås simma försiktigt i några minuter tills såsen har blivit tjock. När du är klar tar du bort den från värmen och lägger till hälften av osten i den.
6. Förvärm ugnen till 190 ºC.
7. Lägg i några skedar tomatspenat i en lasagneform. sås vid basen. Lägg nu till ett ark lasagne på toppen. Ta åtta korvhalvor och placera dem på toppen av lasagnearket. Tillsätt resterande tomat- och spenatsås över korven. Tillsätt ytterligare ett lasagneark och lägg i skiktet igen med såsen.
8. När du är klar med skiktningen, se till att du lägger det sista lagret på lasagnearket. Häll nu béchamelsås på toppen och tillsätt resterande hälften av osten.
9. Baka allt i cirka 35 till 40 minuter eller tills det blir gyllenbrunt och osten börjar bubbla.

Bakade korvar och smörbönor

Bild :

Du behöver:

• 1 skivad brunlök
• 6 stora korvar
• 2 skivade paprika
• 400g dränerade smörbönor
• 2 tunt skivade vitlöksklyftor
• 2 msk timjanblad
• 400 g hackade tomater
• Persilja för garnering

Så här:

1. Förvärm ugnen till 180 ° C.
2. I en rostfri bricka, placera lök, paprika och korv och placera den i ugnen. Se till att du kokar den i cirka 20 minuter.
3. Efter 20 minuter tar du bort pannan från ugnen och tillsätter smörbönor, timjan, vitlök och tomater. Blanda det väl.
4. Tillsätt nu 3/4 kopp varmt vatten till blandningen. Om du känner att det ser lite torrt ut kan du tillsätta lite mer vatten så att mixen ser fin och saftig ut.
5. Lägg korven tillbaka på mixen och täck den med ett ark folie. Lägg tillbaka skålen i ugnen och koka den i ytterligare 20 minuter.
6. När du är klar, ta bort folien försiktigt och koka i ytterligare tio minuter och ta sedan skålen ur ugnen och lägg den åt sidan för att svalna. ett tag. Strö persiljan uppe till höger innan du ska servera den.

Om du inte är bekväm med någon av ingredienserna ovan, ersätt dem med några alternativ. Din hälsa och komfort bör hjälpa dig att bestämma vad och hur du äter ..

Korv är något som äts för att mätta dina begär under graviditeten men inte för några hälsofördelar. Välj hälsosamma alternativ till klassiska korvingredienser. Lägga till färska grönsaker, örter, fullkorn som korn och hemlagade såser med begränsat natrium kan hjälpa dig att göra en hälsosam version av korv.

Rekommenderade artiklar:

• Är det säkert att äta bratwurst under graviditeten?
• Är det säkert att äta hjortkött under graviditeten?
• 5 hälsofördelar med att äta lamm under graviditet
• Är det säkert att äta korv under graviditet?