Är det säkert att äta grodda potatisar?

Spirade potatisar kan vara lite motbjudande i utseendet, men hur är det med smak? Är det till och med säkert att nysa ner på dessa groddar eller är det bättre att bara kasta dem i papperskorgen? Det här är verkligen en fråga som de flesta av oss nog har undrat efter att ha stött på en potatis som har gömt sig bakom skafferiet lite för länge. Det är dags att komma till botten med detta potatismysteri en gång för alla.

Det korta svaret är ”ja”, du kan fortfarande äta en potatis som har börjat gro. Håll dock upp. Innan du går och tar tag i den grodda potatisen för att piska upp några pommes frites, finns det definitivt mer du behöver veta här. Takeout talade med Kendra Keenan från Potatis USA som sa, ”Ja, de är fortfarande säkra att äta så länge när du drar av groddarna eller ögonen. ” Det viktiga att kontrollera är också att potatisen fortfarande är fast. När det har börjat krympa och strukturen blir lite klamig, bör du förmodligen dike den.

Det bör noteras att National Capital Poison Center rekommenderar att du kastar groddpotatis på grund av risken för potentiell toxicitet. För att kasta lite vetenskap åt dig innehåller potatis två typer av naturliga toxiner som kallas glykoalkaloider – solanin och chaconin. Dessa glykoalkaloider är tillräckligt låga för att de ”är ofarliga i en potatis som inte har börjat gro och bli grön. När klorofyllen börjar mogna potatisen ökar dock nivåerna av dessa toxiner drastiskt med en hög koncentration som finns i groddarna och potatisens gröna hud. Om den ätas, säger potatisen kan orsaka alla slags dåliga symtom som som kräkningar, buksmärtor, feber och förvirring. Skalning och avlägsnande av groddar bör dock skyddas mot det. Och den goda nyheten är att potatis med höga halter av glykolalkaloider ger våra smaklökar en varning om toxinerna med en obehaglig bitter smak. / p>

Slutsatsen är att det alltid är en bra idé att klippa ut några groddar eller gröna fläckar – och om den spud inte är fast och smakar grovt, i alla fall, kasta det.