Användning av olivolja

Du ser ofta olivolja som används lokalt på rätter som sallad eller pasta, men du kan laga mat med olivolja på samma sätt som du gör med vegetabilisk olja. Och det är mycket hälsosammare för dig också.

Låt oss börja med en förklaring av vad olivolja är, exakt. Som namnet antyder är det det flytande fettet som ” s härledda när hela oliver pressas. Smaken kan variera beroende på höjden på olivträden, odlingsområdet, skördetiden och själva utvinningsprocessen.

Varianter av olivolja

Det finns olika variationer av olivolja som du kommer att se i ditt lokala snabbköp, oftast extra jungfruolja, jungfruolja och olivolja. Extra jungfru avser olja som kommer från kallpressade oliver medan andra olivoljor är blandningar av både kallpressade och bearbetade oljor. Extra jungfruolja tenderar att ha en mer grön färg och en mer uttalad fruktig arom. Processen att göra den är tidskrävande och rigorös vilket bidrar till dess högre pris.

Smaken av extra jungfruolja är bäst för kalla applikationer som salladsdressingar, doppar och fi nishing drizzles över hummus, pizza eller pasta. Men när du använder olivolja för att steka eller i andra uppvärmda applikationer kommer smaken inte att vara så uttalad så det finns ingen anledning att spendera pengarna på extra jungfruoljor.

Matlagning med olivolja

I allmänhet, när olivolja används för matlagning, är det bäst att bara steka den. Men det är definitivt inte perfekt för fritering eftersom det har låg rökpunkt och överhettas. Om du letar efter en hälsosam olja att fritera med är raps ett bra alternativ.

Eftersom smaken på olivoljor kan variera, du bör prova en mängd olika märken för att hitta den du gillar bäst. Håll sedan en stor flaska extra jungfru till hands för efterbehandling och en bra vanlig olivolja för allmän matlagning. Tänk på att oljor försämras och blir inaktuella med tiden så var se till att använda din olja medan den är färsk och efter ett år kommer till och med den bästa extra jungfrun förmodligen inte att vara bra för råa applikationer men kan fortfarande användas för matlagning.