7 läckra, hälsosamma sätt att laga mat med Shiitake-svampar ikväll

Pinterest är en skattkista av hälsosamma recept (du vet, när du inte är upptagen med att hitta dem på Tja + Bra). Från veckosparande enkla middagsrecept till avancerade idéer, som att laga mat med adaptogener, är det en guldgruva att upptäcka nya måltider och ingredienser att laga mat med. En som för närvarande tar över: shiitakesvamp.

Dessa svampar har varit en del av hälsosamma ätares tallrikar i årtionden, men sökningar efter shiitakesvampar på Pinterest ökade med hela 1 654 procent 2020 från 2019, enligt en Pinterest-rapport. Med tanke på svampens hälsofördelar inkluderar ökad immunitet tack vare dess höga koncentration av antioxidanter, det är inte konstigt att shroom är så populärt just nu. Om du är intresserad av shiitakesvamp men inte är säker på vad du ska göra med dem är de sju recepten som ingår här ett bra startpaket.

Bläddra ner för 7 sätt att laga mat med shiitakesvamp.

Gröna bönor och shiitakesvamp

Om du aldrig har lagat shiitakesvamp förut är det här ett bra recept till att börja med. Svampen skivas sedan och stekas med gröna bönor, lök, ostronsås, vitlök och ingefära (en annan stor immunförstärkare) för att göra en super smakfull maträtt perfekt serverad över brunt ris eller på en bädd av gröna. Bonus: Du smutsar bara en maträtt under processen.

Få receptet: gröna bönor och shiitake-svamp

Sauterade shiitakesvampar

Ett annat enkelt sätt att laga mat dina shooms: Sauté dem med lite smör, salt och peppar. På bara tio minuter har du en sidrätter på bordet som kompletterar praktiskt taget alla måltider. Använd en gjutjärnspanna om du har en; det hjälper svampen att bli lättare.

Få receptet: sauterade shiitakesvampar

Krispig och seg sesam shiitake

Det låter kanske överraskande, men den sega konsistens av shiitakesvamp betyder att när de kokas och kryddas på rätt sätt kan de utgöra ett bra substitut för kött. Detta recept använder dem som en stand-in för sesam kyckling. Koppla ihop det med en servering ris så får du en komplett måltid.

Få receptet: krispig och seg sesam shiitake

Karamelliserad shiitakesvamprisotto

Vik dina shiitakesvampar direkt i en krämig risotto för en närande skål med komfortmat. Hemligheten med att ta denna maträtt till nästa nivå är att lägga till en generös mängd näringsjäst, vilket ger svampen och riset en ostliknande smak utan att använda mejeriprodukter.

Få receptet: karamelliserad shiitakesvamprisotto

Krämig svampsoppa med shiitake

Detta är en bra måltid att prova om du är speciellt intresserad av att laga mat med shiitakesvamp för att skörda deras immunitetsförstärkande fördelar – eller om du gör middag för någon som känner mig inte så varm. I soppform är svamparna (och andra grönsaker) lätta för matsmältningssystemet, och själva soppan är återfuktande.

Få receptet: krämig svampsoppa med shiitake

Fyllda shiitakesvampar

Traditionellt serveras på koreanska högtider, är fyllda shiitakesvampar ett mer oväntat sätt att njuta av grönsaken. Tofu, vårlök och vitlök utgör insidan och använder lite sesamolja ger smak åt varje bit.

Få receptet: fyllda shiitakesvampar

Garlicky rostade shiitake-svampar

En del av det som gör shiitakesvamp så bra är att de inte behöver klä sig mycket för att smaka gott. Lägg dem helt enkelt på ett bakplåt, lägg till dina favoritörter (i det här fallet tar vitlök i centrum) och knäpp dem i ugnen. Tio minuter senare har du ett hälsosamt mellanmål som är klart att smaka på.

Få receptet: garlicky rostade shiitakesvampar

Ursprungligen publicerad 13 mars 2020. Uppdaterad 8 januari 2021.

Gå med i Well + Goods Cook With Us Facebook-grupp för mer hälsosam receptinspiration.