6 bästa ersättare för melass att använda för din semesterbakning

Har du någonsin undrat vad som ger pepparkakor deras signatur smak och struktur? Den inte så hemliga ingrediensen är melass! Den söta, klibbiga sirapen används i massor av juldesserter, som Ree Drummonds ”Spicy Molasses Cookies” eller hennes pepparkakor. Medan melass ofta används i godis, finns det också i salta recept som bakade bönor eller grillsås. Melass är en unik ingrediens med en distinkt smak, men om du tar slut – oroa dig inte! Dessa bästa ersättare för melass kommer att göra susen.

Melass är en biprodukt av sockerframställningsprocessen. Först krossas sockerrör eller sockerbetor och vätskan extraheras, sedan kokas vätskan och sockerkristallerna avlägsnas. Det som återstår kallas lätt melass. När biprodukten kokas ner ännu mer blir den mörkare, tjockare och lite mindre söt; detta är mörk melass. Efter den tredje kokningen produceras svartremsmelass: Denna typ av melass är mycket tjock, mörk och bitter. Melass finns också både svavlat och osvavlat. Svavlad melass är gjord av ung sockerrör och behandlas med svaveldioxid för konserveringsändamål. det är vanligtvis något mindre sött. Det är mer troligt att du hittar olösad melass i mataffären: Den är gjord av mogen sockerrör.

Om du gör ett recept som kräver melass och du inte har någon till hands, oroa dig inte – du har alternativ! Prova en av dessa bästa melassersättningar istället.