5 ostbakad ziti

om det finns något jag älskar att äta mer än någonting annat är det pasta. krämig, drömmande, ostliknande, utsökt pasta. när min man och jag var nygifta och jag hade liten eller ingen erfarenhet av att laga mat, skulle jag ofta gå till mataffären och köpa tre saker för att göra min favoritmåltid: osttortellini, beredd rossås och mozzarellaost. rossås är i grunden en krämig tomatsås och jag kände mig superfin att använda den. Jag menar, bara att säga namnet ensam låter så sofistikerat! Jag skulle laga tortellinin i kokande vatten och efter att ha tömt den skulle jag slänga den i rosen såsen, kasta den i en ugnsform, fylla på den med strimlad mozzarella och baka den tills osten smält. det var ganska grundläggande, men det var pasta, det var ostlikt och det hade en krämig tomatsås, så det uppfyllde mina kriterier för att vara en ganska bra måltid vid den tiden.

Jag har lärt mig lite lite mer om matlagning sedan dess och min smak har mognat något. Jag älskar att göra hemlagade såser nu. Jag brukade vara rädd för dem, men nu anser jag att de smakar oändligt bättre än de knäckta grejerna i livsmedelsbutiken (här tittar du på dig, hemlagad alfredosås …). det betyder inte att jag inte har burk tomatsås i mitt skafferi, för det gör jag absolut och det sparar mig verkligen på många hektiska nätter! men om du har några minuter till för att göra en hemlagad sås, är det helt värt de extra par minuterna! denna 5-osts ziti al forno (vilket är ett annat sätt att säga ”bakad ziti” för vi återigen handlar om att låta snyggt!) med italiensk korv är inte bara så lätt och snabbt att sätta ihop, men det fryser verkligen riktigt ja! så gör en dubbel sats, äta lite ikväll och frys resten för ytterligare en dag!

så här sätter du allt tillsammans:

1. brun 1 pund italiensk korv i bulk tillsammans med 1 tärnad lök och lite malet vitlök. du kan använda het (som i kryddig) italiensk korv om du vill, men jag vet att mina barn inte skulle älska det så jag använder vanlig (mild) italiensk korv.

2. lägg till ett par burkar krossade tomater, lite socker, torkad basilika, torkad oregano och salt och peppar. allt detta är förrådsingredienser, förresten! Låt det sedan simma bort i ca 5 minuter tills det minskar med ca 1/3 och är fin och tjock.

3. medan du kan lämna tomatsås en s är, vi gör en tomat CREAM sås, och vi gör detta till ett FIFT ost bakat ziti, så vi lägger lite tung vispgrädde och parmesanost till såsen. om du jämför bilden med tomatsås (ovan) med den krämiga / ostiga / tomatsås (nedan) kan du se hur den blir nästan rosa eller orange. det betyder att det nu är extra yummmy !!

4. kombinera såsen och lite ziti pasta (kokt tills al dente + dräneras enligt förpackningsanvisningarna) och sked ungefär hälften av denna läckerhet som ett bottenlager i antingen en stor gjutjärnspanna eller en 9 ″ x 13 ″ bakform. eller en frysskyddad bakform om du planerar att frysa denna.

5. för att introducera den andra av fem ostar, ta en sked och lite ricottaost och sätt in skedar av ricotta i pastan. det finns ingen anledning att blanda in det eller något – att göra det på det här sättet kommer att göra läckra fickor med ostliknande godhet i hela maträtten.

6. strö på lite strimlad goudaost…. mmm, gouda. det är en läcker ost som smälter i munnen där. ost nummer tre: kontrollera.

7. sprida det sista lagret med ziti + sås över toppen …

8. … och toppa med mozzarella och monterey jackostar … och lite extra parmesan för gott mått, om du så önskar (och jag önskar!). ost nummer 4 + ost nummer 5? kolla upp. kolla.

* om du fryser detta för senare är det den punkt (innan du bakar) där du skulle låta svalna till rumstemperatur, linda in den i aluminiumfolie och placera den sedan i frysen. när du bestämmer dig för att baka den, kan du baka den från frusen i en 400 graders ugn i cirka 1,5 timmar eller tills den är uppvärmd och tar av folien under de senaste 20 minuterna eller så kan du minska tillagningstiden genom att låta den tina i kylen över natten och baka vid 400 i cirka 30 minuter, eller tills den är uppvärmd, med folien av. *

9. baka i ugnen vid 375 i 20-25 minuter eller tills osten är smält och bubblande och gyllene och utsökt …

… och gräva in! Jag älskar ziti pasta eftersom såsen och korven kommer in i nudlarna och verkligen gör varje bit super smakfull. om du inte hittar eller inte har ziti-pasta kan du också använda penne så blir det praktiskt taget detsamma!

detta är ett av de recept som bara är riktigt bra att ha alla ingredienser till hands för en utsökt, men ändå superfyllande, tillfredsställande och utsökt måltid varje kväll i veckan. det känns lite snyggt, men det är helt familjevänligt. och om du bestämmer dig för att frysa hälften av den till en natt om några veckor framöver, tur! du kan låta ugnen göra allt arbete den kvällen!

här är det praktiska dandy-receptet: