33 Vegetariska Thanksgiving-recept gjorda med riktig mat (inte Tofurkey)

Mata mig pajer, mata mig söta små pajer …

Pumpa krukkaka

Den klassiska kycklingpottkakan blir vegetarisk och säsongsbetonad i denna spotlight-stjälande maträtt. Rostad pumpa, morötter, selleri och grönkål står i centrum och skjuter kött åt sidan. (Och ja, grönkål förtjänar ibland centrum.)

Vita njure bönor ger skålen lite protein, så du kommer inte att sakna köttet alls. Gör skorpan lite friskare genom att välja helvete mjöl och gå lätt på parmesanosten.

Schweizisk chard, sötpotatis och feta tårta med teff skorpa

Denna vackra, hälsosamma tårta kommer definitivt att ställa upp kalkon på ditt Thanksgiving-bord. Ta det, kalkon! (Men på ett trevligt sätt, där du kan fortsätta springa runt din paddock.)

Sötpotatis, lök, vitlök, schweizisk chard och fetaost träffas när de stoppas i helvete och teff skorpa (om teff inte finns i ditt skafferi, använd bara vanligt mjöl).

Mushroom pot pie

Som en pottkaka görs denna maträtt från lager av bakverk lindade runt en välsmakande fyllning. Också som en grytpaj, det f * cking bangs.

Eftersom bakverk, per definition, är gjord av massor av smör, kan du lätta på fyllningen genom att använda helt eller helt skum ricotta och gå lätt på smöret och olivoljan.

Vegansk herdspaj

Med en lins- och veggie-blandning istället för malet nötkött som bas är denna herdepaj grundad för en hälsosam makeover – och den är lika utsökt.

Denna version är vegan, men om du är en ostätande vegetarian, föreslår vi att du ströer lite getost på toppen för en extra krämig tang.

Rostad vegetabilisk galette

Sätt grönsakerna främst och i mitten med denna rustika grönsaksterta. En galette är en typ av välsmakande crepe, och den är så bra som den låter.

Färgglada morötter, palsternackor, butternut squash och schalottenlök ger gott om smak, och getostsmulorna ger denna maträtt en salt, rik finish.

Experimentera med en fullkornsskorpa för att lägga till lite fiber i mixen.

Rostad blomkålsgrönsaksterta

Vad händer när du korsar en pizza i Chicago-stil med en grönsaksquiche? Du får en tillfredsställande djupskål med grönsaker som är imponerande nog för Thanksgiving-middagen.

Den hälsosamma blomkålen, svampen och timjanfyllningen spelar av parmesan-quinoa-skorpan. Denna dekadenta, grönsaksrika huvudrätt konkurrerar med någon kalkon för en rejäl måltid.

Festlig kikärta

Denna grönsaksrika säsongsmässiga tårta ser komplicerad ut (och imponerande), men det är ganska enkelt att piska ihop.

Spara dig själv ett steg genom att sprida pålägget (bland annat av kikärter, tranbär, spenat, salvia, valnötter, havregryn, tamari och selleri, bland andra ingredienser) på en färdiggjord helvete pajskorpa.

Eller, för extra brownie-poäng, gör full DIY och gör din skorpa från grunden. Ooooooh, snygg.

Svamp- och stekpottkakor med sötpotatisskorpor

En salt paj som kombinerar öl, sötpotatis och svamp är den perfekta smältning av dekadens och hälsosam mat.

Som en Thanksgiving-entré är denna maträtt ganska enkel och snabb, med bara några få steg och minimala diskar att tvätta.

När världen kommer tillbaka till en plats där du kan laga mat för människor i massor, kommer du att kunna behålla dina grönsaker och familjens innehåll.

Sötpotatis-skorpad spenatquiche

Skorpa? Visst, det är bra. Sötpotatisskorpa?OK, vi lyssnar.

Denna rustika quiche kombinerar alla höstens färger och smaker. Det är en vacker maträtt som säkert kommer att fresta varje person vid bordet, veggie eller på annat sätt.

Överblivna quiche gör också en fantastisk frukost nästa dag.

Samosa pottenpaj