30-minuters tomatbisksoppa + VIDEO

Detta Tomat Bisque-recept är inte bara den rikaste, krämigaste tomatsoppan du någonsin har provat, utan ett överraskande stänk av färskpressad apelsin juice ger det lite extra smak och smak också. Det finns på ditt bord på mindre än 30 minuter!

Jag upptäckte nyligen min nya favoritsoppa – I en strävan att hitta något snabbt att fånga till lunch stannade jag in vid Elephants Deli i centrala Portland och plockade upp en skål med deras Tomato Orange Soup. Hela promenad tillbaka till kontoret behandlades jag med doften av denna fantastiska, varma skål i mina händer – Sötheten hos färska tomater, med en aning ljus citrus. Jag kunde inte vänta med att gräva i det!

Den första skeden var bättre än jag hade drömt om. Det var den krämigaste, mest silkeslena tomatsoppan jag någonsin hade haft. Och sedan hände magin – Den biten av apelsin slog på min tungas baksida när jag svalde och lämnade sin smak som inte kunde glömmas bort. Och sedan andade jag in hela skålen medan jag drömde om att återskapa det här receptet hemma.

Det var faktiskt inte svårt att göra alls eftersom Elephants Deli var vänlig nog att publicera receptet på deras webbplats. En ingrediens som jag tyckte var lite konstig i deras recept var tillsatsen av bakpulver … Jag började gräva runt på gamla gamla google och hittade intressant information – bakpulver kan hjälpa till att motverka surheten i tomater. Inte bara det, men det minskar också risken för att din grädde curdlar när du lägger till den i potten. #YouLearnSomethingNewEveryDay

Jag gjorde deras Tomato Orange Soup-recept ett par gånger, precis som skrivet, och sedan bestämde jag mig för att finjustera det bara för att passa mina personliga smakpreferenser.

Jag började leka med tomat- till orange förhållande lite. Jag ville inte att apelsinen skulle vara för överväldigande, men jag ville definitivt veta att den var där. Jag hittade rätt balans med cirka 1 1/4 kopp apelsinjuice. Varningens ord, det är många apelsiner. Jag tror att det tog ungefär 6 apelsiner att få all den saften. Obs – Du kan också använda färskpressad apelsinjuice på flaska i detta recept. Var bara säker på att det är riktigt bra kvalitet. EUT.

Jag ändrade originalreceptet ytterligare genom att minska mängden timjan. Jag tyckte att det var lite överväldigande och halverade mängden. Jag lämnade också min soppa lite tjockare än originalversionen genom att använda en doppmixer och bearbeta tills det var precis rätt konsistens som jag letade efter … För att avsluta saker toppade jag mina skålar med några kvistar färsk basilika. Det gav en fantastisk arom och såg vacker ut … Om du inte har färsk basilika till hands, kan du gärna lägga i ca 1/4 tesked torkad basilika i din soppa när du lägger till torkad timjan.

Vad är skillnaden mellan tomatsoppa och tomatbisque?

Den traditionella användningen av termen bisque betyder en soppa som är gjord med skaldjursstock. Men i mer modern tid har ordet bisque använts för att definiera vilken soppa som är gjord med tung grädde.

Hur gör du tomatbisque?

1. Smält smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt tomatsås och kryddor. Koka upp, sänk värmen och låt den simma oavtäckt i cirka 15 minuter eller tills den är lite tjockare.
2. Använd en mixer eller doppmixer och bearbeta tills den är jämn. >

3. Rör långsamt i tung grädde & apelsinjuice. Säsong.

Jag kunde inte ha varit nöjdare med hur denna soppa (eller bisquesoppa) blev. Jag äter den regelbundet i vinter. Så jag kan till och med dubbla receptet och frysa det också …



Sopprecept:

• Ungersk svampsoppa med färsk dill
• Omedelbar grytkålssoppa
• Krämig italiensk quinoa-soppa
• En krukas lasagnesoppa
• Långsam Spis Kyckling Tortillasoppa

Vinpar ihop för tomatbisksoppa:

• Ett ljusrött vin fungerar bra med denna krämiga soppa. Prova en Grenache, Gamay eller Barbera dAlba.
• För ett vitt vinalternativ, prova en Viognier – Dess viskositet och frodiga smaker står bra för denna rika soppa.

Om du gillade detta Tomat Bisque-recept skulle jag uppskatta det så mycket om du skulle ge det en stjärnrecension! Se också till att ta en bild av din färdiga maträtt och dela den med mig på Instagram med hashtaggen #platingsandpairings och tagga mig @platingsandpairings.

Tomat Bisque Soup Recipe



30 -Minute Tomat Bisque Soup

Denna Tomat Bisque Soup är den rikaste, krämigaste tomatsoppan du någonsin har provat, med ett stänk färsk apelsinjuice för lite extra tang! Inspirerad av Elephants Deli i Portland, Oregon.

3,72 från 46 röster

Skriv ut stift

Förberedelsestid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Totalt Tid: 30 minuter

Serveringar: 4 portioner

Skapad av Platings and Pairings

1x2x3x

Ingredienser

• ▢ 6 matskedar osaltat smör
• ▢ 1/2 gul lök (tärnad)
• ▢ 2 14,5 oz burkar tärnade tomater
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ 1/2 tesked knäckt svartpeppar
• ▢ 1/4 tesked bakpulver
• ▢ 1/4 tesked torkad timjan
• ▢ 1 1 / 4 koppar färsk apelsinjuice
• ▢ 1/2 kopp tung grädde
• ▢ Färsk basilika (att garnera )

Stäng av bilder

Instruktioner

• Smält smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig.
  
• Tillsätt tomater och deras juice, salt, peppar, bakpulver och timjan. Koka upp, sänk värmen och låt den simma oavtäckt i cirka 15 minuter eller tills den är lite tjockare.
  
• Använd en nedsänkningsblandare och bearbeta tills den är jämn. Alternativt kan du överföra innehållet till en mixer och bearbeta tills det är smidigt.
  
• Rör sakta i apelsinjuice och tung grädde med soppa på låg värme. Krydda efter smak med salt och peppar.
  

Anteckningar

Även om färskpressad apelsinjuice föredras i detta recept, en flaskad apelsinjuice av hög kvalitet kommer också att fungera.

Gjorde du det här receptet? Nämn @plattingsandpairings eller tagg #platingsandpairings!

Näring

Kalorier: 373kcal | Kolhydrater: 16 g | Protein: 3g | Fett: 35g | Mättat fett: 22 g | Kolesterol: 102 mg | Natrium: 696 mg | Fiber: 4g | Socker: 12 g

Obs: Detta Tomat Bisque-recept publicerades ursprungligen i januari 2016. Det uppdaterades i september 2017 för att revidera fotografierna och innehållet. Receptet förblir detsamma. Njut av!