15 koreanska grönsaksrätter (Banchan)

Koreanska vegetabiliska sidrätter (banchan) att gå med alla måltider. Enkla och lätta att göra, dessa rätter är lätta och näringsrika och är särskilt bra med grill för en balans mellan smaker och konsistens.

15 av de mest populära koreanska grönsaksrätterna (även känd som ”banchan”) som du enkelt kan göra hemma för hela familjen att njuta av. Jag måste inte vänta på din nästa resa till en koreansk restaurang för att få olika sorters banchan, för de är verkligen ganska lätta att göra.

Med bara några få enkla ingredienser kan du piska upp en hel del äkta koreanska smaker i ditt eget kök. Och de flesta av dessa kommer att förvaras bra i kylen i några dagar så att du kan fortsätta att laga mat med dem. Så många koreanska mammor gör det. De gör en del av sidrätterna och tar ut ett par för varje måltid.

Vad är Banchan?

Banchan (반찬 飯 饌) är ett namn för alla små rätter som vanligtvis serveras med ris i en koreansk måltid De serveras vanligtvis i små rätter (b ut inte alltid) och ska delas med alla vid bordet. Banchan kan vara de vegetabiliska sidrätterna som listas här men inkluderar även skaldjur och kött som görs till jeon (t.ex. fiskjeon) eller jorim (bräserad t.ex. jangjorim).

Hur man förvarar koreanska grönsaksrätter? Och hur länge?

Tja, istället för att gå över var och en gjorde jag ett snabbt bord åt dig här! Så hänvisa till den här tabellen när du inte är säker. BTW, USDA säger följande – ”Lämna aldrig mat ut ur kylen under 2 timmar. Om temperaturen är över 90 ° F, bör maten inte utelämnas mer än 1 timme.”

Mina rekommenderade tider är baserat på svalare rumstemperaturer på 75 ° F eller lägre så snälla förkorta tiden om temperaturen är högre. Jag tror att eftersom vissa av dessa koreanska vegetabiliska sidrätter har hög syra / salt / sockerhalt, kommer de troligen att vara OK men snälla sätt i kylen tidigare än senare.

FRISKRIVNING – Jag ger dig denna information som en mycket grov riktlinje och är enbart baserad på min personliga erfarenhet av att laga koreansk mat i över 25 år. är INTE en livsmedelssäkerhetsexpert och resultaten kan skilja sig åt på temperatur, luftfuktighet och andra faktorer som jag inte kan täcka alla här.

De flesta av dessa koreanska vegetabiliska sidrätter smakar bäst när de tillagas och serveras på gurksallad och rädisasallad är två sallader som faktiskt smakar bättre kallt och efteråt de har marinerats i några timmar.

Hoppas det är till hjälp! Denna Banchan-förvaringstabell visas inte bra på mobilen, klicka HÄR för att visa, ladda ner eller skriva ut bordet.

# 1 Korean Vegetable Side Dish – Gurksallad (Oi Muchim 오이 무침)

En enkel koreansk gurksidrätter som är som en sallad.Smaksättningen är väldigt lätt så att den uppfriskande gurksmaken sticker ut.

Salladssallad (Sangchoo Geotjeori 상추 겉절이)

En underbar sidrätter till alla grillade kött. De salta, vinegary och lite söta chili-smakerna i denna banchan hjälper till att balansera den feta smaken av kött.

Grön lök sallad (Pa Muchim 파 무침)

En annan sidrätter som är jättebra med grillat kött. Det tar fram köttets smak samtidigt som den fettiga smaken skärs ut.

Gräslökssallad (Buchu Muchim 부추 무침)

Den pirrande sojavinägerdressingen tillsammans med den knarriga stansen av färsk gräslök sidrätter en enastående. Servera den med koreansk grill eller andra tunga kötträtter.

Bean Sprouts (Sukju Namul 숙주 나물)

Denna populära koreanska sidrätter är lätt att göra med ödmjuka ingredienser ännu fylld med näringsämnen och goda smaker. Det är en fantastisk topp för bibimbap.

Tre färggrönsaker (Samsaek Namul 삼색 나물)

Denna maträtt kommer från den koreanska traditionen att respektera förfäder med ett erbjudande av ett bord fullt av mat. En av reglerna är att ha en tallrik med trefärgade grönsaker.

Tofu med Crown Daisies (Ssukgat Dubu Muchim 쑥갓 두부 무침)

Tofu blandas med doftande koreanska gröna som ssukgat (kronblommor), minari (vattendroppe / japansk persilja / kinesisk selleri) och cham namul i detta traditionella recept.

Söta och salta lotusrötter (Yeonkeun Jorim 연근 조림)

En populär koreansk maträtt som är lite krispig, salt och söt samtidigt. Lotusrötter är en utmärkt källa till fiber och vitamin C.

Ångad aubergine (Gaji Namul 가지 나물)

Aubergine ångas lätt och kastas försiktigt i en utsökt koreansk sojasås. Denna sidrätter är lika bra av sig själv och med lite vitt ris för en lätt måltid.

Fried Kelp Chips (Dashima Twigak 다시마 튀각)

Bra som tillbehör eller en mellanmål, kelpchips är en traditionell delikatess som har funnits i hundratals år. Kelp är rik på mineraler.

Potatis sidrätter (Gamja Jorim 감자 조림)

En lätt tillbehör för potatisälskare som passar bra med alla koreanska måltider och lunchlådor . Den kan tillverkas med valfri vaxpotatis eller babypotatis.

Sautered Burdock (Wuwong Bokkeum 우엉 볶음)

En populär rotgrönsak i Korea och Japan, kardborre åtnjuter för sin medicinska fördelar. Färsk burdock-rot finns vanligtvis i asiatiska livsmedelsbutiker.

Söta och salta sojabönor (Kongjaban 콩자반)

Måttet på ett bra Kongjaban är när sojabönorna har precis rätt bit och såsen har en bra balans mellan söta och salta smaker.

Rädisa sallad (Moo Saeng Che 무생채)

Rädisa har olika matsmältningsenzymer som hjälper oss att smälta kolhydrater, fetter och proteiner, vilket gör denna söta, smaskiga och lite kryddiga sidrätter till ett perfekt komplement till grillkött.

Sweet Kabocha Squash Salad (Danhobak Salad 단호박 사라다)

Söt och krämig, denna koreanska vegetabiliska sidrätter är en godbit alla i familjen, inklusive barnen, kommer att älska. Kabocha squash är rik på vitamin C och betakaroten och anses vara en helande mat i Korea.

Jag hoppas att du får prova alla 15 koreanska grönsaksrätter (banchan)! kan också FÖLJA MIG på FACEBOOK, PINTEREST och INSTAGRAM eller gå med i min FACEBOOKGRUPP för att se andra koreanska recept och att fråga och dela allt om koreansk mat med andra precis som du!

XOXO,
JinJoo