10 sätt att liva upp vanligt ångad ris

Letar du efter risinspiration? Här är tio sätt att liva upp vanligt ångris, samt tips om hur du lagar mat, introducerar brunt ris och använder rester.

Ris: En familjens favorit

I vårt hus äter vi ris minst en gång i veckan. Ibland som en del av en huvudrätt, men oftare som en sidrätter på vilken vi kan sleva en gryta, curry eller steka.

Medan vanligt ris är en klassiker, det kan också vara kul att ändra smak av ångat ris med olika kryddor och tillägg, så jag ville dela 10 sätt att leva upp vanligt ångris samt sätt att använda upp kvarvarande ris, så att du slösa inte bort det.

Innan du kommer till smakalternativen är det dock viktigt att prata förberedelserna. Eftersom ris är en sådan häftklammer är det viktigt att det bereds ordentligt (trots allt, såvida du inte äter klibbigt ris, vill du inte att det ska vara helt klibbigt och fast ihop).

Vad mer är, medan vitt ris är utsökt, men att införa hälsosammare versioner som brunt och vilt ris kan vara ett enkelt sätt att få lite extra näring i din familjs diet.

Matlagningsris

Medan tillagningstiderna för vitt, brunt och vilt ris är olika (följ anvisningarna för tillagningstider och speciella instruktioner), förblir de grundläggande principerna desamma oavsett vilken typ av ris du gör.

Obs! Anvisningarna nedan är tillagning av ris på spishällen. Om du väljer att använda en riskokare eller en tryckkokare, se till att läsa din bruksanvisning för att se till att du får rätt förhållanden och tillagningstider för ditt specifika verktyg.

Hur mycket att göra

Jag lagar vanligtvis 1/4 – 1/2 kopp torrt ris per person per portion. För vår familj på fyra, blir det 1 1/2 kopp torrt ris om vi vill ha rester.

Ris till vatten / flytande förhållande

För alla tre typerna av ris , det klassiska förhållandet mellan ris och vatten / vätska är 1 del ris till 2 delar flytande för det perfekta, fluffiga riset.

Även om detta fungerar bra för alla tre typerna av ris, föredrar jag brunt ris en metod I lärde mig år sedan från Saveur. Efter lite lek runt tänkte jag på ett ännu snabbare och enklare sätt att få samma resultat:

Mitt favorit sätt att laga brunt ris

1. Ta med 6 koppar vatten till koka.
2. Tillsätt 1 kopp brunt ris och koka sedan otäckt, fortfarande kokande, i 30 minuter.
3. Sil av kvarvarande vatten från riset och sätt tillbaka riset till potten.

Denna metod ger otroligt fluffigt brunt ris (behåll förhållandet 1: 6 om du behöver göra mer ris).

Introduktion av brunt eller vild ris

Först en verklighetskontroll. Medan vi ibland njuter av brunt ris i vårt hus föredrar alla mina pojkar starkt vitt. I synnerhet min brasilianska man har varit väldigt tålmodig med min introduktion av brunt ris i vår kost, men har erkänt att han fortfarande mycket föredrar den vita sorten.

Men att erbjuda hälsosammare, fullkornsalternativ är viktigt för mig, så ett knep som jag har funnit vara till hjälp är att blanda halvbrunt och halvvitt ris tillsammans, vilket verkar gå bra (jag lagar dem inte tillsammans eftersom de har olika tillagningstider).

Dessutom har jag lagt märke till att mina pojkar är mindre benägna att skämma bort brunt ris när det kvävs i en sås eller gryta eller bakas i en gryta som vår spenat och rislasagne.

Användning av kvarvarande ris

Vi är stora fans av kvarvarande ris i vårt hus. Så mycket så att jag ofta målmedvetet gör extra ris för att använda i andra måltider hela veckan. Här är några av mina favorit sätt att använda rester av ris:

Stekt ris

Vi använder ofta resterande protein, kokta grönsaker, bönor och ägg i ett brasilianskt stekt ris som kallas Mixidinho. Dessutom älskar vi detta Scramble-recept på Crispy Tofu Triangles with Fried Rice.

Frittatas and Casseroles

Visste du att du kan införliva ris i fritattas? Det lägger till en underbar konsistens och heft för att göra frittata till en fullständig måltid! På samma sätt kan du lägga till ris i grytor, som Southwestern Egg and Rice Bake som visas ovan.

Sopptillägg

Oavsett om det är en pureed grönsaksoppa som vår Butternut Squash och Apple Soup med Crispy Sage eller en nudelsoppa där jag byter ut nudlarna för ris, till exempel vår No-Chicken Noodle Soup, min familj är alltid glada att ha risfylld soppa på bordet.

Frukostgröt

För en enkel 5-minuters frukost, värm upp kvarvarande ris med lite mjölk (vilken sort som helst, mejeriprodukter eller icke), kanel och lönnsirap för en utsökt morgongröt.Fyll på med frukt och / eller nötter så har du en rejäl frukost för alla.

10 sätt att leva upp till vanligt ångris

En av mina favorit sätt att lägga smak på ris är att antingen använda en annan matlagningsvätska än vatten (buljong eller buljong är ett enkelt alternativ), eller genom att röra i några färska örter, torkad frukt, ärtor, nötter eller andra smak- och färgförstärkare. Nedan följer 10 av mina favorit sätt att göra ris smakar särskilt bra.

1. Vegetabiliskt ris

Använd halvvatten och halv salsa eller morot eller tomatjuice för att laga riset. Detta ger extra smak, färg och näringsämnen!

2. Medelhavsris

Rör om 1 – 2 msk. rostade pinjenötter och 1 – 2 msk. torkade vinbär eller torkade tranbär i det kokta riset. Strukturerna och smakerna som bidragit med dessa tillägg lyfter riset till en sofistikerad sida.

3. Japanskt ris

Min familj älskar absolut denna risrätt med sina varierade texturer och smaker. Rör in 1 msk när riset är kokt. risvinäger, 1 kopp skalad och ångad edamame, 1/4 kopp tunt skivad salladslök och 1 tsk. rostade sesamfrön eller sesamolja (rör i en tsk. miso pasta om du råkar ha det.)

4. Indisk ris

Älskar du det försiktigt kryddade riset på indiska restauranger? Nu kan du göra det hemma! Koka basmatiris med 1 kanelstång, 6 hela kryddnejlikor och 2 vitlöksklyftor (använd vatten eller buljong). Ta bort kanel, kryddnejlika och vitlök innan servering.

5. Örtris

Rör om i kokt ris, ¼ – ½ kopp hackade färska örter som persilja, salladslök, basilika eller koriander. Så enkelt och så gott.

6. Ris med ärtor och lök

Jag älskar den här eftersom den lägger till några extra grönsaker i måltiden utan att någon ens märker det. I en liten stekpanna, sauté ½ tärnad gul lök med 1 msk. olja tills den börjar bli brun. Blanda i frysta eller färska ärtor och stek blandningen i ytterligare 2 minuter. Blanda lök och ärtor i redan ångat ris. Krydda den med salt eller sojasås, om så önskas.

7. Korianderris

Denna maträtt passar perfekt tillsammans med alla latinamerikanska eller tex-mex-rätter du förbereder. Koka riset enligt förpackningsanvisningarna (koka det i lätt kokosmjölk, om så önskas). Rör i saften av ½ lime, ½ kopp färsk hackad koriander, 1 msk. olivolja och 1/4 – 1/2 tsk. salt.

8. Karibisk ris

Du känner praktiskt taget sanden mellan tårna när du njuter av detta ris som ger tropiska smaker till ditt bord nästan utan ansträngning. Koka riset i lätt kokosmjölk med 1/2 tsk. malet kryddpeppar, 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. torkad timjan (eller rör om 1 tsk. ny timjan efter tillagning) och 1/8 tsk. markklyftor.

9. Curry Ris

Detta smakrika ris är en härlig sidrätter för allt rostat eller grillat kött eller tofu-maträtt du kan servera. I en tung kastrull med ett tätt passande lock, sauté ½ tärnad gul lök i 1 msk. olja över medium värme tills lökarna är lättbruna. Tillsätt riset, ¼ tsk. salt och 1/2 tsk. currypulver och rör om riset för att belägga kornen med oljan. Tillsätt vattnet eller buljongen, koka det och koka enligt anvisningarna.

10. Festris

Rör om ¼ kopp hackade pekannötter, ¼ kopp torkade tranbär eller körsbär och 1/8 – ¼ kopp vinägrettdressing i det kokta riset. Nötknasan, den torkade fruktens sötma och salladsdressingen gör detta till en vinnare varje gång.