10 sätt att använda upp tung grädde

Tung grädde. Finns det någon annan ingrediens som gör att våra rätter smakar och känns så lyxiga?

Det är lätt att bli förvirrad över gräddnamn; särskilt vispgrädde och tung grädde. Vet du skillnaden när du tittar på alla mejeriprodukter i livsmedelsbutiken?

Det här är inte något att stressa över. Kom bara ihåg att allt handlar om fettinnehåll:

• Helmjölk innehåller bara 4% smörfett
• Halvt och halvt innehåller 12% fett
• Lätt grädde har cirka 20% fett
• Vispgrädde innehåller 30 till 34% fett
• Tung grädde har moderkroppen med 35 till 40% smörfett

Half-and-half och light cream kan vanligtvis användas omväxlande. På samma sätt kan vispgrädde och tung grädde vanligtvis bytas ut i de flesta recept.

Men av alla mjölkvarianter vinner tung grädde med sin intensiva rikedom när det gäller smak och konsistens.

Vanligtvis, när säsongen kräver mycket matlagning och bakning, köper jag kvarts och kvarts tung grädde för att finslipa mina recept. Men jag har ofta kvar rester som går dåligt i kylen om jag inte använder det snabbt. Rätt?

Tja, ja och nej.

På grund av den höga fetthalten i tung grädde håller den mycket längre än mjölk eller halv och halv. I själva verket kan kräm ibland ta upp till en månad om du placerar den på den kallaste platsen i kylskåpet.

Det kan bilda små bitar fett som måste skakas ut innan du använder det. Men om den inte luktar bortskämd, är den inte bortskämd. Lita på din näsa. Torka bara av tutens kant för att se till att du faktiskt luktar grädden och inte det torkade skräpet runt kanterna.

Med detta sagt finns det sätt att använda upp kvarvarande grädde och få dina rätter att smaka ännu bättre, utan att ta chansen att lämna den i kylen i flera veckor.

Här är några av mina favoritanvändningar för tung grädde.

1 – Färsk vispad grädde

Du behöver inte bara göra vispad grädde i stora satser till översta pajer och kakor. Piska upp lite grädde i din matberedare (eller med en nedsänkningsblandare) med en sked socker. Använd den sedan för att toppa varma drycker, färska bär eller för att lägga lite bländning till morgonhavremjölet!

2 – Smaksatt kaffekokare

På tal om varma drycker, varför inte lägga lite smak till din kvarvarande tunga grädde till göra din egen semester Creamer? Vispa i smaksatta extrakt, smaksatta sirap och bakade kryddor som kanel eller muskot.

Min favoritkombination är tung grädde med lönnsirap och kryddor med pumpa paj!

3 – Sensationella soppor

Jag kan inte tänka mig ett enda sopprecept som inte smakar bättre med ett stänk av grädde tillsatt. Förvandla din klassiska beredskapssoppa till något speciellt!

4 – Silky scrambles

Har du någonsin vispat lite mjölk i dina ägg för att göra en lätt och fluffig scramble? Tänk bara på den överdådiga konsistensen som en liten kräm skulle skapa. Bästa äggröra någonsin!

5 – Hemlagad ricottaost

Visste du att tillsättning av citronsaft och salt till kokande varm grädde kommer att få den att krypa i färsk ricottaost? Använd din kvarvarande grädde för att göra en snabb sats med färsk smörjost till bröd och kex.

6 – Gräddkuber

Medan vissa krämvarianter inte fryser bra fryser tung och grädde underbart. Häll din kvarvarande grädde i en isbit och frys. Använd sedan kuberna för att tappa i soppa, pannsåser och iskaffe.

7 – Spektakulära salladsdressingar

Älskar du att vispa upp hemlagade vinägretter? Försök lägga till ett stänk av tung grädde i din klassiska örtvinägrett. Sallad blir aldrig densamma.

8 – Handskakad glass

Bär ut dina barn, skapa en godis och använd dina rester samtidigt! Lägg 1/2 kopp grädde, 3 matskedar socker och 1/2 tsk vaniljextrakt i en liten återförslutbar påse. Placera den lilla påsen i en större återförslutbar påse med is och en sked salt. Låt sedan dina små killar skaka påsen i 10–15 minuter. När glassen är frusen är dina barn redo att skörda frukterna av sitt hårda arbete och sedan gå och lägga sig!

9 – Sassy såser

Efter tillagning av proteiner, avfetta din stekpanna med lite buljong och ett stänk av tung grädde för en fantastisk snabbpannsås. Du kan också förvandla din marinara till en silkeslen pastasås med bara en touch av grädde.

10 – Potatismos

Förvandla de vanliga bakade potatisarna till otroligt krämig potatismos med lite grädde och lite muskler.

Ser du?

Du behöver inte lämna din kvarvarande grädde kvar i kylen – och släng den definitivt inte. Använd det istället för att göra nästan alla recept lite bättre!