10 kronärtskocka hälsofördelar du definitivt vill komma in på
Kronärtskockor är kungliga grönsaker som dyker upp ofta i sallader som de gör på ostliknande take- ut pizza … så hur friska kan de vara? Kort sagt: Ganska jävla friska. ”Kronärtskockor har kalcium, C-vitamin, vitamin A och järn”, säger Kim Kirchherr, RD.
Medan många RD rekommenderar att man äter rå råvara för att behålla så många vitaminer och mineraler som möjligt, kan man göra ett undantag med kronärtskockor, säger Nadja Pinnavaia, Ph.D. och grundare av Euphebe Healthcare. För, som hon påpekar, är råa kronärtskockor inte exakt smakliga.
Oavsett om du väljer att ånga eller koka dem är kronärtskockor en utmärkt aptitretare, tillbehör eller mellanmål som innehåller alla slags goda saker -Du förmåner.
De är fulla av näringsämnen.
Som Kirchherr nämner ovan, är dessa små grönsaker fyllda av viktiga näringsämnen, som vitamin C, vitamin A och järn, ”liksom kalium och antioxidanter”, säger hon.
Här är den fullständiga näringsfördelningen för en medelär kronärtskocka:
- 64 kalorier
- .4g fett
- 7g fiber
- 14,3 g kolhydrater
- 3,5 g protein
- 1g socker
De innehåller massor av protein.
Förutom den breda näringsprofilen ”erbjuder kronärtskockor mer protein än många andra grönsaker till 3,5 gram per portion”, säger Kris Sollid, RD, chef för näringskommunikation vid International Food Information Council Foundation. Bonus: Forskning från Journal of the American College of Cardiology fann att de som konsumerar ett högre förhållande växtbaserat protein till animaliskt härledt protein har en minskad risk för kranskärlssjukdom.
3. De är hög i fiber.
Det är ingen hemlighet att fiber hjälper till att flytta matsmältningen och håller dig mätt, men det ger också fler långsiktiga fördelar som en lägre risk för hjärtsjukdomar. Sollid, en halv kopp kronärtskockor innehåller cirka sju gram fib eller mer än en fjärdedel av det rekommenderade beloppet för kvinnor och nästan en femtedel av det belopp som rekommenderas för män. ”Amerikaner äter bara ungefär hälften av den mängd fiber som rekommenderas per dag”, säger han, så en portion kronärtskocka är verkligen ett steg i rätt riktning.
4. De kan stärka din tarm.
Kronärtskockor är fulla av inulin, enligt Sollid, som är en ”unik form av fiber som är känd för att förhindra gastrointestinala problem som förstoppning, förbättra absorptionen av mineraler som kalcium och stärka ditt immunförsvar . ”
Enligt en studie från British Journal of Nutrition fungerar inulin också som ett prebiotikum, vilket hjälper din kropp att bibehålla en hälsosam tarm.
5. De kan öka ditt immunförsvar.
Apelsinjuice är inte det enda som hjälper dig att hindra din kollegas kyla. Faktum är att Journal of Agriculture and Food Chemistry rankade kronärtskockor högt upp på lista över immunförstärkande, antioxidantrika livsmedel.
6. De innehåller mycket polyfenoler.
På tal om ett hälsosamt immunsystem säger Pinnavaia att kronärtskockor är nat uralt högt i polyfenoler, som kan reparera skadade celler som försämrar din immunfunktion.
Polyfenoler är en grupp fytokemikalier som till stor del finns i växtfoder att livsmedel som bidrar till deras färg, säger Kirchherr. Och forskning från Journal of Cell Physiology fann att de hjälper till att skydda mot sjukdomar.
7. De kan hjälpa till att behandla allergier.
Enligt Pinnavaia har en diet rik på grönsaker, som kronärtskockor, potential att undertrycka inflammation.
Sollid säger att kronärtskockor är en utmärkt källa till folat, vilket är ett B-vitamin som forskare har funnit vara potentiellt fördelaktiga för att minska inflammation som orsakar allergier och astma. Det är också viktigt under graviditeten.
8. De kan hjälpa till att sänka kroppsfett.
Även om ingen matvaror ensam kan göra du släpper pund, en ny studie från Pharmacological Research fann att kronärtskockor verkligen är till hjälp för att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt. ”En kronärtskocka har cirka 25 kalorier, så det passar enkelt in i en meny som stöder hälsosam viktkontroll”, säger Kircherr.
De kan bidra till att minska risken för cancer.
På samma sätt hjälper minskad inflammation också till att minska risken för cancercellstillväxt, enligt Pinnavaia. Kronärtskockor har visat sig hjälpa bekämpa ett antal specifika cancerformer också: Deras flavonoida innehåll hjälper till att döda cancerceller i bukspottkörteln, enligt en studie från Molecular Nutrition and Food Research.Och eftersom kronärtskockor är bland de högsta källorna till flavonoiderna apigenin (en typ av växtnäringsämne), kan de också hjälpa till att bekämpa bröstcancer, enligt Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
10. De är en helmat.
En studie från tidskriften Nutrition and Diabetes fann att de som följer en helväxtbaserad diet upplever en minskning av kolesterol och kroppsmassindex. Sollid gör ett argument för att göra hela kronärtskockor till en del av planen: ”Det finns obestridliga hälsofördelar med att äta en diet som innehåller mycket grönsaker som kronärtskockor”, säger han. ”Att söka näringsämnen från hela livsmedel är alltid det bästa sättet.”
Om du är nyfiken, här är det hälsosammaste sättet att förbereda en kronärtskocka:
- Ta en ångkokare och tillsätt en liten mängd vatten med en pressad citronsaft.
- Tillsätt en matsked salt och koka upp.
- Trim de taggiga bladen och lägg sedan kronärtskockor stammar uppåt i ångkorgen efter att ha trimmat sina taggiga löv.
- Täck krukan, ånga i 25 till 30 minuter tills hjärtat är ömt när det genomborras med en kniv och de inre bladen lätt dras ut. / li>
Och voila! Du har skaffat dig ett hälsosamt mellanmål, aptitretare eller sidrätter. Försök att tänka på smöret eller mayo-doppet och välj ett hälsosammare doppalternativ som grekisk yoghurt med örter.