Spicy Thai Basil Chicken
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Dieses würzige Thai-Basilikum-Huhn ist eine schnelle, einfache und super leckere Woche pfannenrühren! Gewürfelte Hähnchenbruststücke werden in einer würzigen, herzhaften und süßen Sauce geworfen und mit warmem, gedämpftem weißem Reis und einem Eigelb nach thailändischer Art serviert! Fühlen Sie sich frei, es so scharf oder mild zu machen, wie Sie möchten, stattdessen vegetarisch mit Tofu und / oder bei Bedarf glutenfrei.
Schnall dich an!
Heute werde ich eines meiner Lieblingsgerichte aus Thailand teilen. Es ist nicht nur super lecker, sondern auch super einfach zu Hause zuzubereiten!
Wir begeben uns auf die Bangkok Tuk Tuk-Fahrt Ihres Lebens mit diesem köstlichen, würzigen, würzigen Thai-Basilikum-Hühnchen im Street Food-Stil!
ÜBER SPICY THAI BASIL CHICKEN
Dieses Gericht ähnelt dem würzigen thailändischen Basilikum-Hühnchen (Pad Krapao Gai) – einem in Thailand beliebten Gericht, das garantiert in jedem thailändischen Restaurant auf der Speisekarte steht, das Sie besuchen. Es ist ein einfaches Pfannengericht, bei dem Knoblauch, Chilis, Schalotten, Hackfleisch und Thai Holy Basil in einer süßen, salzigen und würzigen Sauce geworfen werden.
In meiner Version dieses klassischen thailändischen Rezepts verwende ich jedoch gerne Hähnchenbrust in Bissgröße, weil sie in der feurigen Sauce saftiger und prächtiger schmeckt!
Außerdem verwende ich Thai Sweet Basil anstelle von heiligem Basilikum, weil:
a. Ich mag sein süßes Aroma und die Art und Weise, wie seine Aromen wirklich durch jede Art von Gericht dringen! 😍 Ich verwende es sogar in meinen Spicy Chicken Penne Pasta, wenn ich es zur Hand habe!
b. Thai Holy Basil, ein Basilikum mit Pfeffergeschmack, ist leider nicht überall erhältlich. Es ist saisonal in Hongkong erhältlich und ich kann es normalerweise nur im Sommer hier finden.
Auf der anderen Seite finden Sie Thai Sweet Basil normalerweise zu jeder Jahreszeit auf feuchten Märkten in Asien oder auf Ihrem lokalen asiatischen Markt. Tatsächlich bin ich hier sogar in Supermärkten darauf gestoßen! Und ihr wisst, dass es mir nur um Bequemlichkeit geht. So bekommt Thai Sweet Basil grünes Licht für mein Spicy Thai Basil Chicken!
Wenn Sie zufällig auf Thai Holy Basil stoßen und dieses Gericht wie die traditionellere Version zubereiten möchten, die Sie in thailändischen Restaurants und in Thailand erhalten, können Sie es stattdessen verwenden. Ich habe in diesem Rezept beide Arten von Thai-Basilikum verwendet und beide schmecken in diesem Gericht großartig!
WARUM BRAUCHEN SIE DIESES SPICY THAI BASIL? HÜHNCHEN IN IHREM LEBEN STAT
- Es ist schnell und einfach, an einem bestimmten Wochentag zu machen. (GEWINNEN Sie, wenn Sie nach einem langen Arbeitstag – wie ich – dazu neigen, Mega-Haaangry zu bekommen und einfach nur essen wollen!)
- Die super leckere Sauce! ❤️ Es ist salzig. Es ist süß. Und auch ein bisschen scharf dank Chilis aus der Vogelperspektive! Wir treffen hier die besten Noten, Leute!
- Darüber hinaus ist die erstaunliche Sauce super flexibel, da sie gut zu Hühnchen-, Garnelen-, Schweine- oder Rindfleischscheiben und sogar zu Tofu passt! Verwenden Sie also Ihr Lieblingsprotein und / oder machen Sie diesen Vegetarier mit gebratenen Tofuwürfeln. 👌
- Das Thai Fried Egg Jungs, ist die BOMB Diggity! Stoßen Sie das Eigelb einfach und einfach mit einem Löffel an und beobachten Sie, wie es in das Huhn und den Reis tropft. Füllen Sie jetzt einen Löffel mit etwas Hühnchen, Reis und etwas Ei und sagen Sie mir, dass Sie es nicht lieben. Ich wage es.
WÜRZIGE UND SÜSSE MAGIE!
Wie Sie aus dem Namen dieses Blogs wissen, liebe ich mein scharfes Essen. (Duh!)
Aber ich liebe auch Essen, das scharf und gleichzeitig ein bisschen süß ist. Deshalb bin ich ein großer Fan von Gochujang – einer koreanischen Chilipaste, die nicht zu scharf ist und einen Hauch von Süße hat. Ich habe es in meinen anderen Pfannengerichten wie meinem Spicy Kung Pao Chicken verwendet, wenn ich eine milde bis mittelscharfe Chilipaste benötige.
In diesem Gericht passen etwas brauner Zucker und Gochujang gut zusammen, um die Hitze der Chilipaste aus den heißen Chilis aus thailändischer Vogelperspektive auszugleichen. Aber mach dir keine Sorgen. Wenn Sie keine große Hitze haben, können Sie den Gewürzgehalt gerne senken, indem Sie die Menge an frischen Chilis und Gochujang reduzieren. 😊
WAS IST EIN THAI FRIEDEGG?
Also zu diesem thailändischen Spiegelei. Sie müssen sich fragen, was es thailändisch macht. Wenn Sie schon einmal in Thailand waren und Spicy Thai Holy Basil Minced Chicken (oder gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch) probiert haben, haben Sie wahrscheinlich ein „frittiertes“ Ei bekommen, das ein flüssiges Eigelb und einen weichen, aber festen weißen Teil hat.Nun, ich habe die Technik hier kopiert, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen, aber ich habe das Ei flach in weniger Öl gebraten, als sie normalerweise verwenden. Warum? Weil ich kein Restaurant leite oder zwanzig Leute mit der gleichen Eiersorte füttern muss! Und warum nicht weniger Öl verwenden, wenn Sie damit durchkommen können? Ja, ich weiß, ich habe recht!
Freunde, bitte probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, dass dieses hausgemachte thailändische Spiegelei total schön und eigelb ist! Und es bringt einfach dieses ganze Gericht zusammen! 😋
Es ist wirklich richtig, voll auf YOLK-GASM, was meiner Meinung nach nom ist. Sodo sich einen Gefallen und machen Sie dieses wunderbare Ei, um Ihren herrlichen Teller SpicyThai Sweet Basil Huhn und Reis zu krönen!
WIE MAN SPICYTHAI SWEET BASIL CHICKEN HERSTELLT
Um dieses einfache Braten in wenigen einfachen Schritten zuzubereiten:
- Alle Vorbereitungsarbeiten erledigen: Knoblauch, Schalotten (oder rote Zwiebeln) hacken und die roten und grünen Chilistücke in Hälften und Drittel schneiden. Anschließend die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Maisstärke, natriumarmer Sojasauce, Shao Xing-Reiswein und einem Schuss Sesamöl kombinieren. Machen Sie dann die „Saucenschüssel“, indem Sie natriumarme Sojasauce, süße dunkle Sojasauce, braunen Zucker, Sriracha-Sauce, Austernsauce, Fischsauce und Gochujang in einer Schüssel kombinieren. In einem Mini-Mixer die frischen roten und grünen Chilis mit etwas Erdnussöl (oder einem anderen Speiseöl) pulsieren lassen, um eine grobe Chilipaste zu erhalten. (Hinweis: Sie können die frischen Chilis auch mit Mörser und Pistill zu einer groben Paste zerkleinern. Oder Sie können die Chilis auch einfach fein hacken.)
- Machen Sie das thailändische Spiegelei: Erhitzen Sie 4 EL Erdnuss Öl (oder ein anderes Öl mit hohem Brennpunkt) in einem Wok bei starker Hitze. Sobald das Öl heiß ist und ein wenig zu rauchen beginnt, drehen Sie die Hitze auf mittel und knacken Sie ein Ei in den Wok. Bewegen Sie sich jetzt schnell und verwenden Sie einen Spatel, um wiederholt Öl auf das Ei zu „löffeln“, damit es kochen kann. Sobald der weiße Teil gekocht ist, das Eigelb innen noch flüssig ist, stellen Sie die Hitze ab und übertragen Sie das Ei vorsichtig auf ein Ei Mit Papiertüchern ausgekleideter Teller, um überschüssiges Öl abzulassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Eier. (Hinweis: Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, ein halb rohes Ei zu essen, können Sie es weiter braten, bis das Eigelb vollständig ausgehärtet ist und das Ei gar ist Ihr gewünschter Gargrad.)
- Kochen Sie Ihr Huhn zur Hälfte: Erhitzen Sie das Erdnussöl erneut im Wok und braten Sie die marinierten Hähnchenstücke fast vollständig an. Übertragen Sie sie auf ein feinmaschiges Sieb und halten Sie es über das Wok, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Dann das Huhn in eine saubere Schüssel geben und beiseite stellen. Den Wok mit einem Papiertuch abwischen und alles nach Hause bringen!
- Rühren Sie -Frieren: Beginnen Sie mit den Schalotten (oder roten Zwiebeln) und dem Knoblauch und fügen Sie dann die getrockneten Thai-Chilis hinzu (falls verwendet). Fügen Sie die Hälfte der gekochten d hinzu Hühnchenstücke mit Eis und die hausgemachte Chilipaste darüber. Werfen Sie alles zusammen, gießen Sie dann den Inhalt der „Saucenschüssel“ hinein und kombinieren Sie. Dann die thailändischen Basilikumblätter hineinwerfen (und das duftende Aroma tief einatmen! 😍). Braten Sie weiter, um alles für eine Minute zu kombinieren, und schöpfen Sie dann alles in eine Schüssel!
- Servieren!: Servieren Sie das Huhn über warmem, gedämpftem weißem Reis – oder braunem Reis, Quinoa oder was auch immer Ihr Spiel ist! Top mit dem Thai Spiegelei und genießen!
KANN ICH DIESES GLUTENFREI MACHEN?
Ja! Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce und eine glutenfreie Austernsauce. Sie sollten auch eine glutenfreie süße dunkle Sojasauce wie Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce und einen glutenfreien Gochujang wie Wholly Gochujang verwenden. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Fischsauce auch glutenfrei ist. (Einige Fischsaucen enthalten verstecktes Gluten in Form von Weizen.) Ich empfehle die glutenfreie Fischsauce von Thai Kitchen – sie ist nicht übermäßig salzig wie die Fischsaucen anderer thailändischer und vietnamesischer Marken und funktioniert in diesem Rezept gut! P. >
KANN ICH DIESES VEGETARISCH MACHEN?
Auf jeden Fall! Anstelle von Hühnchen können Sie einige feste Tofuwürfel mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne braten. Verwenden Sie für die „Saucenschüssel“ eine Austernsauce mit vegetarischem Pilzgeschmack und eine vegetarische Fischsauce wie Fortuna Vegetarian Fish Sauce (Nuoc Mam Chay). Dann werfen Sie den Tofu anstelle des Huhns in die feurige und köstliche Sauce!
Wie man in Thailand sagt, kin hai aroi na (genieße dein Essen) meine Freunde! 🤗
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Spicy Thai Basil Chicken
Dieses Spicy Thai Basil Chicken ist eine schnelle und einfache und super leckere Pfanne unter der Woche! Hähnchenbrustwürfel werden in einer würzigen, herzhaften und süßen Sauce geworfen und mit warmem, gedämpftem weißem Reis und einem Eigelb nach thailändischer Art serviert! Fühlen Sie sich frei, es so scharf oder mild zu machen, wie Sie möchten, stattdessen vegetarisch mit Tofu und / oder bei Bedarf glutenfrei.
- Autor: Lavina
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 30
- Gesamt Zeit: 45 Minuten
- Ertrag: 2–3 1x
- Kategorie: Huhn
- Methode: Braten
- Küche: Thai
Zutaten
- 7 Knoblauchzehen – gehackt
- 3–4 Schalotten ODER ¼ rote Zwiebel – gehackte
- 4–10 rote Chilis (Birds Eye Chilis bevorzugt, aber alle kleinen heißen roten Chilis funktionieren) nach Geschmack – entkernt, wenn weniger Hitze gewünscht wird und grob gehackt
- 1–1 2 grüne Chilis (Birds Eye Chilis bevorzugt, aber alle kleinen heißen grünen Chilis funktionieren), nach Geschmack – entkernt, wenn weniger Hitze gewünscht und grob gehackt wird
- 2 Hühnerbrust (ca. 400 Gramm / 14 Unzen), ohne Knochen, ohne Haut – in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1,5 TSP Maisstärke
- 7 TSP Natriumarme Sojasauce (bei Bedarf glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden)
- 2 TSP Shao Xing Reiswein
- 1,5 TSP Sweet Dark So. y Sauce (die dicke und viskose Art, verwenden Sie bei Bedarf eine glutenfreie süße Sojasauce wie diese)
- 1 TSP Sriracha Sauce
- 1 TBLS Austernsauce (verwenden Sie ein Gluten -freie Austernsauce, falls erforderlich)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TSP brauner Zucker
- 1 EL Gochujang Hot Pepper Paste (oder verwenden Sie glutenfreie Chilis Einfügen. Ganz Gochujang ist eine glutenfreie Version dieser koreanischen Paprika-Paste.
- Eine großzügige Prise Crushed Red Chili Pepper Flakes nach Geschmack
- Eine großzügige Prise Black Pepper nach Geschmack
- 5 EL Erdnussöl (oder ein anderes Öl mit hohem Brennpunkt)
- 1 TSP Chiliöl (optional)
- 1,25 TSP Sesamöl
- 3 Eier (siehe Anmerkungen *)
- 1 Bund (etwas mehr als 1 Tasse) Thai Sweet Basil Blätter – Stiele abgeholt, dann gewaschen und getrocknet
- 2 –3 Thai Dried Red Chilis (optional) nach Geschmack – jeweils halbieren, um mehr Wärme freizusetzen (weglassen, wenn die Hitze nicht groß ist)
- ¼ Tasse + 2-3 EL Wasser (je nach Bedarf) )
Anleitung
Zubereitung:
- Frische Zutaten zubereiten: Knoblauch, Schalotten ( oder rote Zwiebel, wenn verwendet), und hacken Sie die roten und grünen Chilis grob.
- Marinieren Sie das Huhn: Mischen Sie die Maisstärke, 3 TSP natriumarme Sojasauce, Shao Xing Reiswein und 1/4 TSP Sesamöl in einer großen Schüssel. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Zum Überziehen gut mischen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: In einem Messbecher (oder einer kleinen Schüssel) die restlichen 4 TSP-Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, süße dunkle Sojasauce, brauner Zucker verquirlen. Sriracha-Sauce, Austernsauce, Fischsauce und Gochujang. Zum Mischen gründlich mischen und beiseite stellen.
- Die frische Chilipaste herstellen: Etwa ½ TSP Erdnussöl in einen Mini-Mixbecher geben und herumwirbeln, um die Seiten und den Boden zu beschichten. Fügen Sie die roten und grünen Chilistücke hinzu und bedecken Sie sie mit dem Deckel. Pulsieren, bis sich die Chilis zu einer groben Chilipaste geformt haben. In eine Schüssel geben und beiseite stellen. (Hinweis: Alternativ können Sie die Chilistücke in einem Mörser und einem Stößel zerdrücken, um eine grobe Chilipaste zu bilden, oder stattdessen fein hacken.)
- Machen Sie die Spiegeleier nach thailändischer Art: Erhitzen Sie 4 EL Erdnussöl in einem Wok bei starker Hitze. Sobald es heiß ist und ein wenig zu rauchen beginnt, drehen Sie die Hitze auf mittel und knacken Sie ein Ei in den Wok. Bewegen Sie sich jetzt schnell und löffeln Sie das Öl wiederholt mit einem Spatel auf das Ei. Sobald der weiße Teil gekocht ist, aber das Eigelb innen noch flüssig ist, stellen Sie die Hitze ab und geben Sie das Ei vorsichtig auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um es abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie dies für die restlichen Eier. (Hinweis: Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, ein halb rohes Ei zu essen, können Sie das Ei weiter braten, bis das Eigelb vollständig ausgehärtet ist und das Ei auf den gewünschten Gargrad gekocht ist.)
- Kochen Sie das marinierte Huhn : Den Herd wieder einschalten und auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Fügen Sie dem Erdnussöl, das sich bereits im Wok befindet, einen Spritzer Sesamöl hinzu. Heben Sie den Wok an und drehen Sie ihn in kreisenden Bewegungen, sodass sich das Öl um den Umfang verteilt. Stellen Sie es dann wieder auf den Herd, damit sich das Öl erwärmt. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig im Wok.Lassen Sie das Huhn etwa 1 Minute kochen und bräunen, dann beginnen Sie, die Stücke zu werfen und umzudrehen. Noch eine Minute braten, bis es fast gar ist, dann in ein feinmaschiges Sieb geben und über den Wok halten, damit das Öl abtropfen kann. (Sie können das Sieb vorsichtig schütteln, um den Abtropfvorgang zu beschleunigen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zu stark schütteln, da sich sonst ein Teil der Maisstärke lösen und das Huhn matschig machen kann.) Übertragen Sie das Huhn in eine saubere Schüssel und legen Sie es beiseite . Entsorgen Sie das Öl, wischen Sie den Wok mit einem Papiertuch ab und stellen Sie ihn wieder auf das Kochfeld.
Für das würzige Thai-Basilikum-Huhn:
- Sautierte Aromen und getrocknete rote Chilis: Die restlichen 1 EL Erdnussöl und 1 TSP-Chiliöl erhitzen (falls vorhanden) unter Verwendung von) und 1 TSP Sesamöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang an, bis es duftet. Fügen Sie dann die getrockneten roten Chilis aus Thai hinzu und braten Sie sie unter Rühren an.
- Fügen Sie das Huhn und die frische Chilipaste hinzu: Geben Sie die fast vollständig gekochten Hühnchenstücke zurück in den Wok und löffeln Sie die frische rote Chilipaste darüber. Rühren-braten, um das Huhn mit der Paste zu überziehen.
- Sauce einfüllen: Die Sauce auf das Huhn gießen und unter Rühren braten, um alles zu kombinieren, bis alles mit der Sauce überzogen ist.
- Wasser hinzufügen: ¼ Tasse Wasser einrühren und 30 Sekunden bis eine Minute köcheln lassen. Die Sauce sollte anfangen, sich zu verdicken.
- Würzen: Die zerkleinerten roten Chili-Pfefferflocken und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen (falls verwendet) und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Wenn es zu trocken wird, rühren Sie nach Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser ein.
- Basilikum durchrühren: Fügen Sie die thailändischen Blätter des süßen Basilikums hinzu und rühren Sie, bis sie welk sind und die Sauce wieder eingedickt ist – etwa 30 Sekunden. Dann die Heizung ausschalten.
- Zum Servieren: Auf eine Servierplatte geben und mit gedämpftem weißem Reis, braunem Reis oder Quinoa servieren. Belegen Sie jeden Teller mit einem Spiegelei nach thailändischer Art und genießen Sie es!
Hinweise
- Chilis: Sie können das gerne anpassen Wenn Sie dieses Gericht weniger scharf machen möchten, sollten Sie die frischen roten und grünen Chilis, die getrockneten roten Chilis aus Thailand und die zerkleinerten roten Chilischotenflocken weglassen.
- Eier: Ich empfehle 1 Ei pro Portion, aber Es liegt ganz bei Ihnen, wie viele Sie kochen und haben möchten. In meinem Haus will JEDER sein eigenes Thai-Spiegelei… und wie konnten sie das nicht! 😉
- So machen Sie das glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce und eine glutenfreie Austernsauce sowie trockenen Sherry anstelle von Shao Xing-Reiswein. Sie sollten auch eine glutenfreie süße dunkle Sojasauce wie Changs Sweet Soy Kecap Manis Sauce und einen glutenfreien Gochujang wie Wholly Gochujang verwenden. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Fischsauce auch glutenfrei ist. (Einige Fischsaucen enthalten verstecktes Gluten in Form von Weizen.) Ich empfehle die glutenfreie Fischsauce von Thai Kitchen – sie ist nicht übermäßig salzig wie die Fischsaucen anderer thailändischer und vietnamesischer Marken und funktioniert gut in diesem Rezept!
- So machen Sie diesen Vegetarier: Anstelle von Hühnchen können Sie einige feste Tofuwürfel mit etwas Salz und Pfeffer braten und stattdessen verwenden. Verwenden Sie für die „Saucenschüssel“ eine Austernsauce mit vegetarischem Pilzgeschmack und eine vegetarische Fischsauce wie Fortuna Vegetarian Fish Sauce (Nuoc Mam Chay). Dann werfen Sie den Tofu anstelle des Huhns in die feurige und köstliche Sauce!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 432
- Zucker: 14,2 g
- Natrium: 1655,9 mg
- Fett: 17,8 g
- Gesättigtes Fett: 3,8 g
- Ungesättigtes Fett: 11,6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 27,1 g
- Faser: 3,2 g
- Protein: 41,7 g
- Cholesterin: 283,3 mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind ungefähr und können aufgrund verschiedener Faktoren variieren. Es sollte nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Offenlegung.
Alle Bilder und Texte © That Spicy Chick.
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