Spatchcock-Huhn
Dieses Spatchcock-Huhn wird zum gleichmäßigen Kochen abgeflacht, dann mit Knoblauch und Kräuterbutter aromatisiert und geröstet goldbraune Perfektion. Ein Spatchcocked-Huhn kocht deutlich schneller als ein traditionelles Brathähnchen und kommt jedes Mal zart und saftig heraus!
Gebratenes Hähnchen ist ein Klassiker der Komfortnahrung, der nie aus der Mode kommt. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, ein Huhn zu braten, vom Brathähnchen bis zum Slow Cooker-Huhn. Dieses Spatchcock-Huhn ist eine meiner Lieblingsmethoden, um einen ganzen Vogel zuzubereiten!
Wenn Sie noch nie ein Spatchcock-Huhn hatten, verpassen Sie es. Es ist ein köstliches Gericht, das in kürzerer Zeit gekocht wird und dennoch voller Geschmack ist. Servieren Sie Ihr Huhn mit einer Vielzahl von Beilagen und sehen Sie zu, wie begeisterte Kritiken eingehen.
Wie man ein Spatchcock-Huhn macht
Das Spatchcocking eines Huhns ist überraschend einfach und die Mühe wert. Legen Sie den Vogel einfach auf die Brust und lokalisieren Sie die Wirbelsäule. Schneiden Sie auf beiden Seiten des Rückgrats die Länge der Wirbelsäule mit einer Geflügelschere oder einer guten Küchenschere ab. Sie möchten die Rippen nahe der Wirbelsäule durchschneiden. Schneiden Sie die Wirbelsäule auf beiden Seiten vollständig ab, bis Sie das Rückgrat vom Huhn entfernen können.
Wenn das Rückgrat entfernt ist, finden Sie den Knorpel über der Oberseite des Brustbeins an der Innenseite des Vogels wo sich die beiden Brüste in der Nähe des Halses verbinden. Schneiden Sie mit einem Messer in diesen Knorpel, um das Brustbein freizugeben, und lassen Sie das Huhn flach liegen, wenn Sie es umdrehen. Zum Schluss stecken Sie die Flügel unter den Brustkorb, um sie beim Kochen zu schützen.
Ich empfehle, Ihr Huhn vor dem Spatchcock zu salzen. Beschichten Sie Ihr Huhn mit Knoblauch und Kräuterbutter, backen Sie es dann goldbraun und kochen Sie es durch.
Tipps für den perfekten Spatchcock Huhn
- Wenn Sie beim Herausschneiden des Rückgrats stecken bleiben, versuchen Sie, etwas näher oder weiter vom Rückgrat weg zu schneiden, bis Sie Fortschritte erzielen.
- Möglicherweise müssen Sie einige Knochen mit abschneiden nur die Spitze der Schere.
- Ich fange gerne an, vom Halsende des Vogels zu schneiden. Wenn Sie jedoch stecken bleiben, versuchen Sie, vom hinteren Ende des Huhns zu schneiden und die Schnitte in der Mitte zu treffen.
- Ich bevorzuge die Verwendung eines Bio-Huhns, da ich denke, dass sie einen besseren Geschmack haben.
- Sie können die Buttermischung bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Stellen Sie nur sicher, dass die Butter weich ist, bevor Sie sie auf das Huhn verteilen.
- Ich empfehle, das Huhn 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie die Butter auftragen. Wenn Sie die Butter auf ein wirklich kaltes Huhn legen, wird die Butter hart und es wird schwieriger, eine gleichmäßige Abdeckung zu erzielen.
Müssen Sie ein Huhn salzen?
Sie müssen kein Huhn salzen, aber ich empfehle dringend, sich die Zeit dafür zu nehmen. Hühnchen ist ein von Natur aus mageres Fleisch, was bedeutet, dass es eher austrocknet. Wenn ein Huhn in Salzlake gelegt wird, nimmt es einen Teil der Salzlake auf, wodurch es sowohl während des Kochens feucht bleibt als auch vollständig gewürzt wird.
Wenn Sie mit einem Salzlake-Huhn arbeiten Auch wenn Sie es etwas verkocht haben, sollte es dennoch zart und saftig herauskommen. Ich habe meine Lieblings-Hühnersole in die Rezeptkarte unten aufgenommen. Wenn Sie Ihr Huhn salzen möchten, reduzieren Sie unbedingt die Salzmenge Ihrer gewürzten Butter, damit Ihr Endprodukt nicht zu stark gesalzen wird.
Variationen des Spatchcock-Hühnchengeschmacks
Während dies ein traditionelles Hühnchen mit Knoblauch- und Kräuteraromen ist, können Sie der Mischung weitere Zutaten hinzufügen, um Ihr Hühnchen an Ihren Geschmack anzupassen.
- Mexikaner: Lassen Sie Thymian und Rosmarin weg. Fügen Sie der Butter 2 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel Koriander hinzu.
- Cajun: Fügen Sie 2-3 Teelöffel Cajun-Gewürz zur Knoblauch- und Kräuterbutter hinzu.
arokkanisch: Thymian und Rosmarin aus der Buttermischung weglassen. 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1/2 Teelöffel Koriander und 1/4 Teelöffel Kurkuma einrühren.
Woher wissen Sie das? Wann ist das Huhn fertig?
Der einfachste Weg, um festzustellen, wann das Huhn fertig ist, ist die Verwendung eines Thermometers. Ein Huhn ist sicher zu essen, wenn ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Hühnerschenkels eingesetzt ist, 165 Grad F anzeigt. Ich verwende ein elektronisches Sondenthermometer, das ich zu Beginn der Kochzeit in das Huhn einführe, und überwache den Fortschritt währenddessen dass ich weiß, wann ich mein Huhn aus dem Ofen ziehen soll. Ich stelle auch sicher, dass die Temperatur der Hühnerbrust überprüft wird, die ebenfalls mindestens 165 Grad F betragen sollte.
Dies Spatchcock Huhn ist auf meinem regulären Abendessen Rotation.Servieren Sie es mit Kartoffelpüree und einem Gemüse wie Rosenkohl oder Spargel für eine komplette Mahlzeit. Ihre Familie wird es Ihnen danken!
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Spatchcock Chicken Video
Pin
Spatchcock Chicken
Zutaten
- 5 Pfund Hühnchen Innereien entfernt
- 1 Rezept Hühnersole optional, aber sehr zu empfehlen
- 6 ta Blespoons Butter erweicht
- 1/2 Teelöffel Salz Verwenden Sie 1 Teelöffel, wenn Sie Ihr Huhn nicht salzen
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter gehackt
- 1 Teelöffel frische Rosmarinblätter gehackt
- 2 Teelöffel frische Petersilienblätter gehackt
Anweisungen
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Bereiten Sie die Hühnersole gemäß den Rezeptanweisungen vor. 8 Stunden lang Salzlösung.
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Entfernen Sie das Huhn aus der Salzlösung. Spülen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
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Spatchcock das Huhn durch Entfernen des Rückgrats mit Geflügelschere oder Küchenschere. Schneiden Sie bei entferntem Rückgrat den Knorpel über dem Brustbein an der Innenseite des Vogels ab, wo sich die beiden Brüste in der Nähe des Halses verbinden. Schneiden Sie den Knorpel ab, um das Brustbein freizugeben, und lassen Sie das Huhn flach liegen, wenn Sie es umdrehen. Zum Schluss stecken Sie die Flügel unter den Brustkorb, um sie beim Kochen zu schützen.
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Machen Sie eine Buttermassage, indem Sie weiche Butter mit Salz mischen. Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Petersilie.
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Die Außenseite des Huhns großzügig mit der Buttermischung bestreichen. Lösen Sie die Haut des Huhns und reiben Sie einen Teil der Buttermischung unter die Haut.
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Führen Sie ein Sondenthermometer in den dicksten Teil der ein Huhn (Brust oder Oberschenkel). Backen Sie für 40 Minuten oder bis ein Thermometer 165 Grad F sowohl im Oberschenkel als auch in der Brust anzeigt.
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Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen. 5-10 Minuten ruhen lassen, dann schnitzen und servieren.