Southern Bacon Gravy (für Kekse)

Machen Sie dicke, cremige Southern BACON Sauce für Kekse – von Grund auf neu! Einfach zuzubereiten und schmeckt absolut KÖSTLICH!
Ich bin mit Keksen und Soße aufgewachsen! Es war immer ein großer Genuss, wenn meine Mutter (ein Mädchen aus Texas) uns Southern Bacon Gravy (für Kekse) machte! Kann es etwas Besseres geben als frische, flauschige Kekse, die in einer dicken Soße aus Speck erstickt sind?

Jetzt gebe ich zu, dass Kekse und Soße Ihnen wahrscheinlich nicht helfen werden, die mädchenhafte Figur zu bekommen, die Sie sich immer gewünscht haben. Aber lassen Sie mich Ihnen sagen … manchmal möchten Sie nur ein herzhaftes Frühstück, das Sie satt macht!

Ich habe im Laufe meiner fast 40-jährigen Ehe so oft Kekse und Soße gemacht, dass ich nicht einmal zählen kann Sie. Mein Mann LIEBT es, wenn ich Kekse und Soße zum Frühstück mache (muss auch SEIN südländisches Erbe sein)!

WIE MACHE ICH SÜDLICHEN SPECK GRAVY?

Nun … ich bin Ich bin froh, dass du gefragt hast. So mache ich sie: Zuerst koche ich Speck, bis er knusprig ist.

Wenn der Speck fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne auf ein Papier Handtuch, um restliches Fett abzulassen. Sobald es kühl genug ist, zerbröckeln Sie es in kleine Stücke.

Wischen Sie die Pfanne, in der Sie den Speck gekocht haben, nicht aus. Werfen Sie die meisten davon weg Speckfett (ich speichere meins in einem Glas im Gefrierschrank), ABER BEHALTEN SIE ÜBER 2 TABLESPOONS IN DER SKILLET (Meine Mutter nennt das flüssiges Gold – ha ha).

Sehen Sie all diese kleinen Speckstücke auf dem Boden der Pfanne? Diese und das Speckfett enthalten viel Geschmack in Ihrer Soße!

In einer Schüssel oder einem Messbecher verquirlen Milch, Mehl, Pfeffer und Salz, bis sie klumpenfrei sind.

Geben Sie die Speckkrümel und die Milch-Mehl-Mischung in die Bratpfanne. Auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzen, bis es zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze ein wenig und rühren Sie weiter, während die Mischung eindickt.

Probieren Sie sie unbedingt aus, um zu prüfen, ob sie gewürzt ist. Ich füge immer viel Pfeffer und normalerweise mehr Salz hinzu, damit es genau richtig schmeckt!

Sobald die Soße fertig ist eingedickt einen Esslöffel (oder zwei!) kalte Butter hinzufügen. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen und in die Soße eingearbeitet ist.

Es ist eine ziemlich dicke Soße. Sehen Sie, wie es den Löffel beschichtet, wenn Sie fertig sind?

Sobald die Specksauce durchgeheizt, nach Geschmack gewürzt usw. ist, holen Sie sich Ihre warme Kekse fertig! Teilen Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie auf einen Teller. Ich habe hier mein Rezept für hausgemachte südländische Buttermilchkekse verwendet… schön groß, aber jedes im Laden gekaufte Gebäck ist in Ordnung!

Die heiße Specksauce über jede Kekshälfte geben. Ersticken Sie sie gut!

Das ist ES! Schnapp dir eine Gabel und tauche ein! Biscuits n Gravy sind vielleicht nicht so gut für Ihre HIPS, aber Gnade … sie schmecken auf den LIPS sicher gut! (Machen Sie nach dem Frühstück einen langen Spaziergang … es geht nur um das Gleichgewicht, oder?) Ich denke wirklich, du wirst diese Soße lieben! Speck macht wirklich alles BESSER!

Die Soße kann gekühlt werden, wenn Sie Reste haben. Decken Sie es gut ab, und es wird für ein paar Tage haltbar sein. Aufwärmen (möglicherweise müssen Sie einen Hauch Milch hinzufügen), gut umrühren, und es ist wieder essfertig!

Ich sehe Kekse und Soße auf der Speisekarte in vielen Restaurants, die Frühstück servieren, aber Ehrlich gesagt … ich hätte lieber meine selbstgemachte Version. Es ist köstlich (und auch günstig!). Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und probiere diese Specksauce mit Ihrem Lieblingskeks aus. Ich denke, Sie werden es lieben!

Interessiert an weiteren Rezepten?

Vielen Dank für Ihren Besuch auf dieser Website. Ich schätze es, dass Sie einen Teil Ihrer wertvollen Zeit dafür nutzen. Wenn Sie interessiert sind, veröffentliche ich zweimal im Monat (1. und 15.) einen Newsletter mit den neuesten Rezepten und anderen interessanten Informationen. Es wäre mir eine Ehre, wenn Sie sich unserer wachsenden Abonnentenliste anschließen würden, damit Sie nie ein großartiges Rezept verpassen!
Je nach Gerät befindet sich oben rechts (oder unten) in jedem Blog-Beitrag ein Newsletter-Abonnement Verwenden Sie diese Option, um Ihre E-Mail-Adresse (nur) einfach in meine Mailingliste aufzunehmen.

Sie können mich auch in den sozialen Medien finden: Facebook-Seite: The Grateful Girl Cooks! Pinterest: Das dankbare Mädchen kocht! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Rezeptquelle: Meine Mutter

Hier ist noch eine, die Sie auf Ihren Pinterest-Boards anheften können!

1. Sieht gut aus. Der einzige Unterschied zwischen Ihrem und meinem besteht darin, zerbröckelten Speck fernzuhalten und das Mehl dem Fett hinzuzufügen. Bräunen Sie es ein wenig, gießen Sie dann die Milch oder Sahne ein und rühren Sie bis zur richtigen Dicke. Ich könnte es mit deinem versuchen und vergleichen. Danke 🥰

   • Ich hoffe es gefällt euch, Karen. Es macht Spaß zu sehen, wie Leute eine gute Soße machen, oder? Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag.

2. Ich stimme dem Pfefferkommentar zu! Mütter liegen nie falsch! Ich genieße es wirklich, eine Prise roten Pfeffer für diesen zusätzlichen Biss hinzuzufügen. Das Rezept war perfekt für unsere Buttermilchkekse. Vielen Dank fürs Teilen!

   • Guten Morgen, Bill. Vielen Dank, dass Sie sich Zeit zum Schreiben genommen haben. Ja… kann immer etwas mehr Pfeffer in der Soße verwenden, wie meine Mutter mir immer sagte. LIEBE die Idee, eine Prise roten Pfeffer für einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen. Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende.

3. Das war sehr einfach und meine Familie hat es geliebt! Mein erster Riss bei hausgemachter Soße und ich werde nie zurückkehren! Danke !!

   • Hallo Staci … ich bin froh, dass du die Soße genossen hast. Wir hatten am vergangenen Wochenende genau das Gleiche (Kekse und Soße)… es ist wirklich gut! Danke fürs Schreiben und pass auf dich auf.

4. Ich mache damit Rührei. Ich serviere sie auf den Keksen und ersticke alles mit der Soße! Mein Mann liebt es!

   • Hallo Debbie! Das hört sich sehr gut an! Ich hätte nie gedacht, das zu versuchen. Ich bin froh, dass dein Mann es genießt! Ich hoffe, Sie haben ein tolles Wochenende und danke, dass Sie sich die Zeit zum Schreiben genommen haben!

5. Würde normale Mandelmilch tun Okay als Ersatz für Vollmilch in diesem Rezept?

   • Hallo Julia. Danke fürs schreiben! Weißt du … ich habe noch nie versucht, Mandelmilch für dieses Rezept zu verwenden … noch nie. Aber es könnte sich lohnen, einfache, ungesüßte Mandelmilch zu verwenden. Ich kann nicht dafür bürgen, dass es genau gleich schmeckt, könnte aber nahe sein. Ich würde gerne Ihre Erfahrungen mit Mandelmilch hören, wenn Sie sich dazu entschließen, es zu versuchen. Hab einen schönen Abend!

6. Einfach und lecker! Cremige Soße, perfekt für Kekse am frühen Morgen. Mmmmm!

   • Hallo Debbie! Danke fürs Schreiben und ich bin froh, dass du die Soße genossen hast! Ich hoffe, Sie haben einen wunderschönen Tag!

     • Ich liebe diese Soße… absolut lecker und so einfach zuzubereiten !! Aus irgendeinem Grund konnte ich sie nie zubereiten Soße und machen es genau richtig, war immer zu klumpig oder viel zu dünn und konnte es jahrelang nicht richtig machen. Dies ist das EINZIGE Soßenrezept, das ich tatsächlich machen konnte. Vielen Dank

       • Schön, dass Sie diese Soße genießen, Hollie! Vielen Dank, dass Sie sich einen Moment Zeit genommen haben, um mir Ihre Erfahrungen mitzuteilen. Seien Sie vorsichtig und haben Sie einen schönen Tag.