Sooji Halwa | Sheera | Indischer Grießpudding
Suji Ka Halwa, auch bekannt als Sheera Ein einfacher indischer Grießpudding, hergestellt aus Grundzutaten – Grieß, Zucker und Ghee. Der Pudding schmeckt einfach göttlich und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.
Dieses köstliche Dessert wird in ganz Indien zubereitet hat viele verschiedene Namen. In Nordindien ist es Sooji oder Suji ka Halwa oder Rava Halwa (Rava ist ein anderer Name für Grieß). In Maharashtra heißt es Sheera oder Rava Sheera. In Südindien ist es als Kesari mit Zusatz von Safran oder Lebensmittelfarbe oder als Kesari Bhath bekannt. In Karnataka heißt es Sajjige. Tatsächlich ist dieser Grießpudding auch in Europa beliebt.
Der Grund für die Beliebtheit dieses Sooji Halwa ist, dass er mit Zutaten zubereitet werden kann, die leicht verfügbar sind und kurzfristig aufgeschlagen werden können.
Sooji ka Halwa ist oft ein Opfer für Ashtami oder Navratri Pooja. Es ist auch ein Angebot, das während der Satyanarayan Pooja gemacht wurde. Diese Festivals haben in Indien eine bedeutende Bedeutung, was diese Halwa so beliebt macht.
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Was ist Halwa?
Halwa besteht normalerweise aus Mehl (verschiedener Arten), Zucker, Nüssen, Wasser und etwas Fett (Öl oder Ghee). Halwa hat seine Wurzeln in vielen Kulturen wie der türkischen Halva, der indischen Karachi Halwa und der spanischen Turron.
Diese Sooji Halwa wird aus Grieß, Zucker, Ghee und Wasser (und / oder Milch) hergestellt. Die Zugabe von Kardamompulver, Nüssen und Safran ist optional, wird jedoch empfohlen, da dies den Geschmack und die Ernährung verbessert.
Was ist Grieß?
Grieß ist natürlich Mehl aus Hartweizen. Es ist normalerweise golden oder cremefarben. Grieß kann ein erdigeres Aroma haben als gewöhnliches Weizenmehl. Es ist ein Mehl mit hohem Gluten- und hohem Proteingehalt.
Es wird üblicherweise zur Herstellung von Pudding, Brei wie diesem dicken Rava Upma und manchmal Kuchen wie diesem Orangengrießkuchen verwendet.
Hinweis : Grieß ist völlig anders als Maismehl, das aus Mais hergestellt wird.
Wie macht man Suji Halwa?
Sooji Halwa zu machen ist sehr einfach, aber das Wichtigste ist, zu beachten die Proportionen. Sobald Sie die richtigen Proportionen und ein wenig Geduld haben, um das Sooji gut zu rösten, ist dieses Sooji Halwa sehr einfach zuzubereiten.
Beginnen wir mit den Zutaten für das Sooji Halwa.
Hier sind einige Fragen, die ich für die Zutaten bei der Herstellung von Sooji ka Halwa gestellt habe.
Welcher Grieß soll verwendet werden? für Sooji Halwa?
Normalerweise finden Sie im Laden „feine“ und „grobe“ Grießsorten. Für Halwa verwenden wir feines Sooji, und natürlich funktioniert Sooji gut für Upma.
Was zu verwenden ist: Milch oder Wasser, um Suji Halwa herzustellen?
Die einfache Antwort lautet, dass entweder funktioniert oder eine Mischung aus Milch und Wasser auch funktioniert. Wenn Sie Wasser verwenden, ist die Farbe stärker auf dem bräunliche Seite. Wenn Sie Milch verwenden, sieht das endgültige Sooji Halwa weißlicher aus.
Milch verleiht der Halwa auch eine viel glattere Textur. Ich bevorzuge die Verwendung einer Kombination aus Milch und Wasser Bei diesem Rezept habe ich ein Verhältnis von 1: 3 Milch zu Wasser verwendet – 1/2 Tasse Milch mit 1 1/2 Tasse Wasser.
Fahren wir mit den Schritten zur Herstellung von Sooji ka Halwa fort.
Kochen Sie in einem kleinen Topf Milch und Wasser zusammen mit Zucker, gemahlenem Kardamom und Safran. In regelmäßigen Abständen umrühren. Schalten Sie die Flamme aus, sobald es gekocht hat und sich der Zucker vollständig vermischt hat.
Erhitzen Sie gleichzeitig eine weitere Pfanne auf mittlerer bis niedriger Flamme. Sooji und Ghee in die Pfanne geben. Braten Sie den Sooji leicht braun an. Sie möchten das Sooji bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren rösten. Halten Sie ein wachsames Auge, da es sehr schnell von hellbraun nach dunkelbraun wechseln kann. Fügen Sie Nüsse hinzu, wenn es golden geworden ist, damit die Nüsse zusammen mit dem Grieß rösten.
Spoiler-Alarm: Ihr Haus riecht göttlich nach Ghee, während Sie dieses Sooji rösten.
Sobald der Grieß geröstet ist, gießen Sie ihn vorsichtig ein gekochtes Wasser + Milchmischung hinein. Seien Sie vorsichtig, da anfangs einige Spritzer auftreten.
Rühren Sie nun weiter, während sich die Mischung verbindet und eine tropfende Konsistenz aufweist. Dies sollte nur 2-3 Minuten dauern. Es sollte eine breiartige Konsistenz sein, in der es leicht serviert werden kann.
Wenn es jedoch abkühlt, setzt sich die Sooji-Halwa vollständig ab. Sie können es mit einer Kelle zerbrechen und zum Verzehr in der Mikrowelle aufwärmen. Nach dem Erhitzen wird es frisch.
Variationen von Sooji Ka Halwa
Dieses Sooji Halwa kann mit Jaggery anstelle von Zucker hergestellt werden. Es wird gesünder sein, aber etwas anders im Geschmack.Eine andere Variante besteht darin, Ananas schier oder Mango Sheera zu machen. Sie können dieser Halwa auch zerdrückte Bananen hinzufügen.
Tipps für eine perfekte Sooji Halwa oder Sheera
√ Sparen Sie nicht an Ghee, wenn Sie Halwa machen. Ich habe es mit weniger versucht und es schmeckt nicht so gut.
√ Seien Sie geduldig, wenn Sie den Grieß rösten, es braucht Zeit. Aber auf jeden Fall zusammen mit Ghee rösten hilft, den Prozess zu beschleunigen.
√ Das Kochen der Flüssigkeiten hilft, weichere, perfekt gekochte Halwa zu machen. Überspringen Sie das also nicht und es hilft auch, die Schritte parallel auszuführen.
√ Nüsse, Safran und Kardamom sind optional. Fügen Sie je nach Geschmack und Verfügbarkeit hinzu oder überspringen Sie es.
Ich habe diesen Suji Halwa kürzlich bei einem Freund zum Abendessen hergestellt und glaube mir, er war in wenigen Minuten verschwunden. Es ist so zart und aromatisch, dass es so schwer ist, Widerstand zu leisten.
Jedes Jahr machen wir für Ashtami Kala Chana mit diesem Sooji Halwa und Poori. Es führt mich zurück in meine Kindheitstage, als ich diesen Prasad für Kanjak oder Kanya Pooja bekam (junge Mädchen bis 9 Jahre werden an diesem Tag verehrt). Dies ist die beste Kombination, die Sie jemals haben werden!
Probieren Sie dieses Suji ka Halwa aus und vergessen Sie nicht, es zuzulassen Ich weiß, wie es ausgegangen ist.
Schauen Sie sich andere Rezepte mit Grieß an – Rava Dhokla, Rava Upma und Orangengrießkuchen.
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Sooji Halwa Rezept | Sheera | Indischer Grießpudding
Meeta Arora
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/2 Tasse Grieß (Sooji / Rava) fein
- ▢ 1/4 Tasse Ghee
- ▢ 1/3 Tasse Zucker kann je nach Geschmack auf 1/2 Tasse erhöht werden.
- ▢ 1/2 Tasse Milch
- 1/2 1 1/2 Tasse Wasser
- ▢ 1/8 EL Kardamompulver (Elaichi)
- ▢ Safran (Kesar) wenige Saiten
- ▢ 1/4 Tasse Gemischte Nüsse gehackt, geteilt (Cashewnüsse, Mandeln, Pistazien, Rosinen)
Anweisungen
-
In einem Topf Wasser, Milch, Zucker, Kardamom und Safran hinzufügen. Auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen, bis es zum Kochen kommt. Schalten Sie das Gerät aus, sobald es kocht.
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Während der obige Schritt ausgeführt wird, erhitzen Sie a Pfanne auf mittlerer bis niedriger Flamme. Fügen Sie Sooji und Ghee hinzu. Braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es golden wird.
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Die Hälfte der Nüsse in die Pfanne geben und zusammen mit dem Grieß braten. Drehen Sie die Flamme auf niedrig, sobald der Sooji leicht bräunt.
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Gießen Sie unter Rühren Milch-, Wasser- und Zuckermischung ein. Seien Sie vorsichtig, da es beim ersten Gießen zu Spritzern kommt, die jedoch nach dem Hinzufügen der Mischung aufhören.
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Die Halwa wird kochen und sich verdicken. Rühren Sie weiter.
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Von der Flamme entfernen, wenn sie nur dicker wird. Lass es abkühlen. Mit den restlichen Nüssen garnieren. Sofort servieren.
Hinweise
Was ist zu verwenden: Milch oder Wasser, um Suji Halwa herzustellen? Die einfache Antwort ist, dass entweder funktioniert oder eine Mischung aus Milch und Wasser auch funktioniert.Bei Verwendung von Milch ist die Farbe eher bräunlich. Wenn Sie Milch verwenden, sieht der endgültige Sooji Halwa weißlicher aus. Ich bevorzuge eine Kombination aus Milch und Wasser. Daher habe ich in diesem Rezept ein Verhältnis von 1: 3 Milch zu Wasser verwendet – 1/2 Tasse Milch mit 1 1/2 Tasse Wasser.
Ghee: Sparen Sie nicht an Ghee, wenn Sie Halwa machen. Ich habe es mit weniger versucht und es schmeckt nicht so gut.
Sooji rösten: Seien Sie geduldig, wenn Sie den Grieß rösten braucht Zeit. Aber das Rösten zusammen mit Ghee hilft definitiv, den Prozess zu beschleunigen.
Warum die Flüssigkeiten kochen? Das separate Kochen der Flüssigkeiten hilft, weichere, perfekt gekochte Halwa zu machen. Überspringen Sie das also nicht und es hilft auch Um die Schritte parallel auszuführen.
Optionale Zutaten: Nüsse, Safran und Kardamom sind optional. Hinzufügen oder Überspringen je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
Servieren: Sie können es warm (bevorzugt) oder kalt servieren. Zum Aufheizen 15-30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
Hinweis: Die Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich bei Ihrer Ernährung auf sie verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.
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