So wird Zimt in Indonesien geerntet

Die Form dicht gerollter, duftender Zimtrollen kann dem Beobachter seinen Ursprung als Rinde verraten, aber wenn er das sieht Gewürz geerntet macht das wirklich offensichtlich. In einem Video von Foodie (über The Kid Should See This) betreten Arbeiter auf der indonesischen Insel Sumatra mit ein paar einfachen Werkzeugen den Dschungel. Sie ritzen und schälen Rindenabschnitte von Bäumen und kratzen den äußeren Teil ab, wodurch die hellrotbraune innere Rinde sichtbar wird.

Größere Stücke können zu Gewürzpulver gemahlen und von kleineren geschält werden Zweige und Triebe trocknen zu bekannten gekräuselten Stöcken.

Verschiedene Arten der Gattung Cinnamomum liefern den Zimt der Welt. Der größte Teil des sogenannten „echten“ Zimts oder Ceylon-Zimts stammt von in Sri Lanka angebauten Cinnamomum verum-Bäumen. Das Video zeigt Cassia-Zimt, von dem zwei Drittel in Indonesien angebaut werden. Der Rest kommt laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation aus China, Vietnam und Burma. Zimt und Kassia werden jedoch häufig synonym verwendet, sodass der „wahre“ Spitzname etwas irreführend ist.