So frieren Sie Kürbis aus Ihrem Garten ein

Buster begann als kleiner Welpe zu kochen, indem er beobachtete, wie seine Mutter das Knabberei reparierte. Er war süchtig. Er liebt es, Essen zuzubereiten und darüber zu schreiben.

Einfrieren von Kürbis ist einfach!

Ich liebe die Leichtigkeit des Einfrierens von Kürbis. Und seien wir ehrlich – wenn Ihr Garten anfängt, Zucchini, gelben Kürbis oder Pastetchenkürbis zuzubereiten, werden Sie mit ihnen beladen.

Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, und Sie können all das genießen ganzjährig frische Kürbisgüte.

Was Sie brauchen

• Ein großer Kessel mit kochendem Wasser
• Ein Backblech, mit Papiertüchern ausgelegt
• Ein geschlitzter Löffel
• Gefrierbeutel (ich verwende viertelgroße)
• Kürbis!

So bereiten Sie Ihren vor Frischer Kürbis

Welche Art von Kürbis können Sie verwenden? Alle Sorten, die im Sommer angebaut werden: Zucchini, gelber Kürbis, Pastetchen, Kugelkürbis usw.

Schneiden Sie nach gründlichem Waschen die Blüten- und Stielenden ab und schneiden Sie den Kürbis in Runden von etwa 1 Stück / 4 Zoll dick.

Ich habe nicht erwähnt, wie viel Kürbis Sie gleichzeitig machen können, da dieses Rezept eine kleine Menge zulässt. Ich habe nur neun Tassen Kürbis und so viel zubereitet als 15 Liter Kürbis auf einmal. Das ist es, was ich an dieser Methode liebe – sie ermöglicht es mir, meinen Kürbis in den Gefrierschrank zu legen, sobald ich ihn auswähle, egal ob dies ein paar Hände voll oder einen Scheffel voll bedeutet.

Wie man blanchiert Kürbis

Warum ist Blanchieren wichtig? Der Prozess zerstört ein Enzym, sodass Ihr Kürbis monatelang frisch und lecker in Ihrem Gefrierschrank bleibt. Sie müssen Kürbis blanchieren, bevor Sie ihn einfrieren können.

1. Bringen Sie einen großen Wasserkocher zum Kochen.
2. Lassen Sie die Kürbisrunden in das kochende Wasser fallen und blanchieren Sie sie etwa eine Minute lang. Sie werden wissen, dass der Kürbis fertig ist, wenn er a aufnimmt grelle Farbe. Nicht verkochen! Kürbis ist ein delikates Gemüse und sie kochen schnell. Das Ziel ist es, sie einfach zu blanchieren und nicht vollständig zu kochen.
3. Ich lasse normalerweise ungefähr 3 Tassen Kürbis gleichzeitig in das kochende Wasser fallen. Entfernen Sie den Kürbis mit Ihrem geschlitzten Löffel auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Backblech. Lassen Sie sie abtropfen.
4. Nachdem der Kürbis abgelaufen ist, legen Sie sie in Ihre (bereits gekennzeichneten) Gefrierbeutel. Ich beschrifte meine Taschen mit dem Datum und der Art des Kürbisses. Sobald die Beutel gefroren sind, ist es schwer zu sagen, was sie sind. Wenn ein Freund mir Kürbis gab, schreibe ich seinen Namen auf den Beutel, nur damit ich es weiß.

Der Gefrierschrank

Räumen Sie einen Raum in Ihrem Gefrierschrank frei, in dem die Beutel mit blanchiertem Kürbis sorgfältig gestapelt werden können. Dies ist wichtig! Sie möchten, dass Ihre Beutel in ordentlichen Stapeln gefrieren.

Wann Ich habe den Kürbis zuerst in meinen Gefrierschrank gestellt, die Beutel wohl oder übel in den Gefrierschrank gestellt und am Ende gefrorene Beutel erhalten, die seltsam geformt und schwer zu lagern waren. Sie werden froh sein, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Beutel zu stapeln , damit sie so wenig Platz wie nötig einnehmen. Wie jeder Gärtner weiß, sind Kürbispflanzen sehr produktiv, und sobald Sie mit der Ernte beginnen, haben Sie Tonnen davon. Sie werden froh sein, dass Sie sich die Zeit genommen haben, ordentliche Taschen herzustellen, die sich leicht lagern lassen.

Einmal Wenn sie eingefroren sind, können Sie sie in einen anderen Teil des Gefrierschranks verschieben.

Dieser Inhalt ist nach bestem Wissen des Autors korrekt und entspricht nicht der formalen und individuellen Beratung durch einen qualifizierten Mitarbeiter professionell.

Fragen & Antworten

Frage: Können Sie einfach Kürbis aus meinem Garten vakuumieren und einfrieren?

Antwort: Nachdem Sie den Kürbis blanchiert und auf Raumtemperatur gebracht haben, können Sie ihn vakuumieren und einfrieren, anstatt Gefrierbeutel zu verwenden.

Frage: Müssen Sie den Kürbis in eiskaltes Wasser legen Nach dem Blanchieren?

Antwort: Das Blanchieren von geschnittenem Kürbis geschieht sehr schnell. Sie werden feststellen, dass die Farbe in Sekunden aufhellt, also lege ich sie zum Abkühlen auf ein Backblech. Einmal habe ich versucht, es in Eiswasser zu geben, aber es schien den Kürbis feucht zu machen.

Frage: Was sind einige Verwendungszwecke für den gefrorenen Kürbis? Suppen, Brot, Aufläufe? Können sie gedämpft und gegessen, gewürzt und gebuttert werden?

Antwort: Ja, alles oben Genannte! Sie können Ihren gefrorenen Kürbis verwenden, um Suppen und Aufläufe zuzubereiten und (nach dem Auspressen der Flüssigkeit) dem Brot hinzuzufügen. Und ja, nach dem Auftauen sind sie köstlich aufgewärmt und mit Kräutern, Salz und Butter gewürzt.

Frage: Kann der Kürbis nach dem Auftauen gebraten werden?

Antwort: Der Kürbis ist nach dem Auftauen weich. Sie können gebratene und sehr gute Kürbiskrapfen herstellen. Mischen Sie den Kürbis mit Ei, gehackten Frühlingszwiebeln, Thymian und Semmelbröseln. Kühlen Sie ihn 20 Minuten lang und lassen Sie ihn dann mit einem Löffel in heißes Öl fallen. Es schmeckt hervorragend mit saurer Sahne oder Aoli.

Frage: Können Sie die Schalen vom Pastetchenkürbis nehmen, bevor Sie sie blanchieren?

Antwort: Es ist nicht notwendig. Die Haut des Sommerkürbisses ist zart und bleibt es auch nach dem Einfrieren.

Frage: Kann ich rohen Kürbis einfrieren?

Antwort: Nein. Durch Blanchieren wird ein Enzym abgetötet, sodass der Kürbis in Ihrem Gefrierschrank frisch bleibt.

Frage: Können Sie den Kürbis ganz einfrieren?

Antwort: Nein, Sie können den Kürbis nicht einfrieren ganze. Das Blanchieren von Kürbis vor dem Einfrieren ist wichtig, da es ein Enzym abtötet, das zur Konservierung des Gemüses beiträgt. Es ist fast unmöglich, einen ganzen Kürbis zu blanchieren … bis das Innere blanchiert ist, ist der Kürbis fast gar.

Sie können Babykürbis blanchieren und dann ganz einfrieren … aber die meisten Menschen sind nicht bereit, den Ertrag zu opfern (indem sie pflücken, während sie sehr klein sind), es sei denn, sie planen, sie frisch aus dem Garten zu essen. Ich denke, das Einfrieren / Konservieren funktioniert am besten, um die gesamte ausgewachsene Fülle des Gartens zu bewältigen, damit Sie ihn außerhalb der Saison genießen können.

Frage: Können Sie Kürbis einfrieren, ohne zu blanchieren?

Antwort: Sie müssen den Kürbis vor dem Einfrieren blanchieren. Der Blanchierprozess inaktiviert ein Enzym, das in gefrorenem Gemüse zu Geschmacksstörungen führen kann.

Frage: Können Sie Kürbis einfrieren, ohne ihn zu blanchieren?

Antwort: Blanchierkürbis tötet ein Enzym ab, das dies tun würde Andernfalls erodieren Sie Ihren Kürbis im Gefrierschrank. Die Antwort lautet also, dass Sie den Kürbis vor dem Einfrieren immer blanchieren möchten.

Frage: Kann ich meinen Kürbis kochen und dann einfrieren?

Antwort: Für Sommerkürbis (Zucchini, gelb) Kürbis) Es ist am besten, es wie in diesem Artikel beschrieben zu blanchieren und dann einzufrieren. Für Winterkürbis – diejenigen mit einer harten Schale, können Sie diese vollständig kochen und dann in Gefrierbeutel legen.

Frage : Was wird in Runden geschnitten?

Antwort: Schneiden Sie den Kürbis so, dass die Stücke rund sind, wie Münzen. Stellen Sie sich eine Zucchini vor – Sie schneiden quer, sodass jedes Stück ein kleines rundes Stück ist.

Frage: Können Sie den Kürbis nach dem Blanchieren zum Einfrieren in Maismehl geben, bevor Sie ihn in die Gefrierbeutel legen?

Antwort: Ich habe keine Ahnung! Ich wurde noch nie danach gefragt. Ich nehme an, Sie fragen, damit sie herausgenommen und in die Friteuse gegeben werden können?

Wenn Sie jedes Jahr regelmäßig Kürbis einfrieren (oder wenn Sie eine Charge früh machen), warum nicht ein paar Beutel probieren? Markieren Sie sie deutlich und versuchen Sie es nach etwa einer Woche. Wenn Sie daran denken, schreiben Sie mir eine Nachricht und teilen Sie mir Ihre Ergebnisse mit. Ich bin neugierig.

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien, am 3. August 2020:

Hallo Melodie,

Ich habe nur Dosen grüne Bohnen auf altmodische Weise: in Gläsern, in einem Druckscanner.

Ich bin froh, dass das Rezept für gefrorenen Kürbis hilfreich war!

Buster

Melodie am 03. August 2020:

Haben Sie ein Rezept zum Einfrieren von grünen Bohnen?

Ihr Kürbisrezept war großartig und Sie müssen 3 Minuten lang nicht blanchieren. Vielen Dank

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien, am 18. Juni 2020:

Hallo Jennifer,

Squash wird ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt.

Einige Jahre, wenn ich viel habe, habe ich gefrorenen Kürbis verwendet, der näher an 14 Monaten alt war und gut schmeckte. Versuchen Sie für höchste Qualität und Geschmack, es innerhalb eines Jahres zu verwenden.

Vielen Dank fürs Lesen!

Buster

Jennifer Mae Wammock am 18. Juni 2020:

Wie lange können Sie den Kürbis im Gefrierschrank aufbewahren? Weil wir eine Überfülle haben und einfrieren wollen, was wir können. Wenn wir diesen Winter in der Stimmung für Sommerkürbis sind, haben wir es. Wir braten sie und cremen sie auch ein.

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien am 21. November 2019:

Hallo Geri,

Für den Winter Kürbis, ja, Sie können den Kürbis backen, ihn dann aus der Schale kratzen und in Gefrierbeutel füllen. Für Sommerkürbis möchten Sie ihn wie in diesem Artikel beschrieben blanchieren.

Viel Glück!

Buster

Geri Deen am 21. November 2019:

Kann ich den Kürbis einfach kochen, aus der Ferse harken und dann einfrieren? Ich habe einen Spaghettikürbis, einen Eichelkürbis und einen Butternusskürbis.

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien, am 18. März 2019:

Hallo Nettie,

Blanchieren tötet ein Enzym ab … und dies ist zum Einfrieren von Kürbis erforderlich, damit er in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Wenn die Pastetchen klein sind und Sie sie blanchieren können, dann denke ich, dass es Ihnen gut geht. Aber größere blanchieren nicht gut (sie werden im Wesentlichen gekocht) und dann haben Sie Brei, wenn Sie sie auftauen.)

Viel Glück!

Buster

Nettie Erasmus am 18. März 2019:

Kann ich ganze Pastetchen einfrieren?

Darlene am 28. Juni 2017:

Wie lange können Sie Ihre gefrorenen aufbewahren? Gemüse im Gefrierschrank

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien am 22. Oktober 2016:

Hi JC,

Der Blanchierungsprozess wie in der Hub ist notwendig, um ein Enzym abzutöten, damit der Kürbis im Gefrierschrank gut bleibt. Sie könnten versuchen, die Pastetchen in zwei Hälften zu schneiden und dann die Hälften zu blanchieren. Dies spricht jedoch nicht an, was Sie gerne tun würden – verwenden Sie eine ganze Pastetchenpfanne. Um ehrlich zu sein, ich glaube nicht, dass es funktionieren würde, den ganzen Kürbis einzufrieren, wie Sie gefragt haben.

Mit freundlichen Grüßen,

Buster

JC am 19. Oktober 2016:

Wir lieben gefüllten Pastetchenkürbis, also frage ich mich Wenn ich eine ganze Pastetchenpfanne einfrieren kann, wäre es wunderbar, wenn ich sie diesen Winter aus dem Gefrierschrank ziehen, stopfen und backen könnte.

Catherine Dean aus Milledgeville, Georgia, am 31. Juli 2012:

Ich stelle Patypan-Kürbis auf die Liste für den Anbau im nächsten Sommer. Er ist so schön und eine großartige Ergänzung zu einfachem gelbem Sommerkürbis.

Buster Bucks (Autor) von Sonoma County, Kalifornien, am 19. September 2011:

Hallo Irma,

Ich habe seit vielen Jahren Kürbis eingefroren. Wenn der Kürbis seinen Höhepunkt erreicht hat, essen wir ihn die ganze Zeit. Aber nach einer Weile … werden Sie es leid, sie zu essen.

Durch das Einfrieren können Sie diese Güte für ein anderes Mal (Spätherbst, im Winter) bewahren, wenn Sie wieder bereit für hausgemachten Kürbis sind.

🙂

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit für einen Kommentar genommen haben.

Mit freundlichen Grüßen,

Buster

irma on 19. September 2011:

Was für eine großartige Idee, um Kürbis einzufrieren. Sie waren dieses Jahr sehr produktiv, so dass jeder etwas davon hat, und da ich Kürbis wirklich mag, kann ich ihn nicht verraten, sondern jetzt einfrieren und haben Sie es für den größten Teil des Winters.

Buster Bucks (Autor) aus Sonoma County, Kalifornien am 15. September 2011:

Hallo Cami,

Danke für Nehmen Sie sich Zeit, um mir zu schreiben. Ich denke, Sie werden dieses Jahr mit Ihrem Squash-from-the-Freezer zufrieden sein.

Mit freundlichen Grüßen,

Buster

Cami Checketts am 15. September. 2011:

Danke! Ich habe Squash letztes Jahr eingefroren und sie waren widerlich. Ich bin so glücklich, die richtige Methode zu kennen.