So ersetzen Sie Zucker zu Hause durch Honig Einmachen und Kochen

Suchen Sie nach Zucker durch Zucker zu Hause Einmachen und Kochen im Jahr 2021? Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Und wenn Sie Obst oder Gemüse mit nach Hause nehmen und einfrieren, Marmelade, Salsa oder Gurken zubereiten möchten, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige, illustrierte Anweisungen zum Einmachen, Einfrieren oder Erhaltung von Richtungen. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen. Klicken Sie oben auf die Dropdown-Liste Ressourcen.

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Ersetzen von Zucker durch Honig beim Einmachen und Kochen zu Hause

Verwenden von Honig anstelle von Zucker in Rezepten

Es gibt keine festen Regeln dafür Ersetzen von Honig und Zucker in Rezepten, aber diese Seite soll Ihnen helfen, schnell zu entscheiden, wie viel Sie in Ihrem speziellen Rezept anstelle von Tafel- oder Rohrzucker verwenden möchten. Im Allgemeinen scheint es Geschmackssache zu sein, Zucker durch Honig zu ersetzen. Einige Leute benutzen es Tasse für Tasse, andere bevorzugen 1/2 Tasse – 2/3 Tasse Honig pro Tasse Weißzucker. Reduzieren Sie die Menge anderer Flüssigkeiten um 1/4 Tasse pro Tasse Honig. Verringern Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit, um eine Überbräunung zu vermeiden, und geben Sie 1/4 Teelöffel Backpulver für jede Tasse Honig in Ihren Teig. (Honig ist von Natur aus sauer und das Backpulver mildert ihn.)

Wenn Sie Diabetiker sind, denken Sie daran, dass Honig den Kalorien- oder Kohlenhydratgehalt des Zuckersirups nicht verringert und daher kein akzeptabler Zuckerersatz ist für Diabetiker.

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Hintergrund: Unterschiede und Überlegungen zwischen Honig und Rohrzucker

1. Honig fügt Feuchtigkeit hinzu, die Haushaltszucker nicht hat.
2. Honig ist viel dichter (wiegt mehr pro Tasse)
3. Honig verleiht dem fertigen Produkt seinen eigenen Geschmack
4. Honig fügt einem Rezept Säure hinzu,
5. Und Honig kann dazu führen, dass gebackene Lebensmittel schneller bräunen.

Feuchtigkeit: Wenn Sie nur Honig gegen Zucker tauschen, ist das fertige Produkt wahrscheinlich ziemlich feucht und klebrig. Wenn wir jedoch den Rest der Zutaten in einem Rezept untersuchen, können wir bestimmen, welche Elemente einen Teil des Wassers im Honig absorbieren und diese zum Ausgleich erhöhen. Oder wir können den umgekehrten Ansatz wählen und etwas Flüssigkeit aus dem Rezept reduzieren. ichte Dichte: Eine Tasse Kristallzucker wiegt 8 Unzen (1/2 lb oder 1/4 kg; 250 Gramm). Eine Tasse Honig wiegt 12 Unzen (3/4 lb oder 340 Gramm). Wenn Sie also Honig in einem Rezept ersetzen würden, das braunen Zucker erfordert, würden Sie die doppelte Menge an Essen hinzufügen. Eine Tasse brauner Zucker wiegt nur 6. Aber eine Tasse Ahornsirup wiegt 11 Unzen und ist etwas weniger süß als Honig, also sollten Sie ungefähr 10% weniger Honig als Ahornsirup verwenden.

Geschmack: Honig hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Im Allgemeinen ist er ein leichter und angenehmer Geschmack, aber wenn er dem gewünschten Geschmack von widerspricht Ihr Rezept, es gibt nicht viel, was Sie dagegen tun können. Die meisten Menschen scheinen jedoch den Geschmack zu mögen, den Honig hinzufügt!

Säure: Da Honig einem Rezept Säure hinzufügt, müssten Sie, wenn das Rezept dafür empfindlich ist, mit einer Prise Backen neutralisieren Sprudel. Beim Backen wird empfohlen, 1/8 Teelöffel Backpulver pro Tasse Honig hinzuzufügen. Da die meisten Dosenrezepte jedoch die Säure bevorzugen, sind keine Maßnahmen erforderlich, wenn Sie Honig anstelle von Zucker zum Einmachen verwenden.

Schnellere Bräunung: Verringern Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Allgemeine Empfehlungen:

Dies sind allgemeine Empfehlungen und seit Art und Qualität und die Eigenschaften der anderen Inhaltsstoffe beeinflussen die Wirkung des Süßungsmittels. Möglicherweise müssen Sie einige Versuche durchführen, um die gewünschten Ergebnisse genau zu ersetzen. Aber diese Rationen sollten funktionieren und lecker sein!

Backen (Kuchen, Torten, Kekse usw.)

• Verwenden Sie 3/4 Tasse Honig anstelle einer Tasse Zucker. Reduzieren Sie andere Flüssigkeiten um eine halbe Tasse für jede Tasse Honig, die Sie dem Rezept hinzufügen. Verringern Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Einmachen (Marmeladen, Gelees, Konfitüren, Chutneys, Obst usw.) und Kochen

• Um Honig anstelle von Zucker zu verwenden, verwenden Sie 7/8 Tassen für jede Tasse Zucker und wechseln Sie die anderen Flüssigkeiten nicht. Laut Lebensmittellabors kann Honig bis zu die Hälfte des in einem Dosen-Sirup-Rezept geforderten Zuckers wirksam ersetzen.

Ersetzen anderer Süßstoffe durch Honig

• Melasse: Um Melasse durch Honig zu ersetzen, verwenden Sie genau die gleiche Menge. Der resultierende Geschmack und die Farbe sind zwar heller und weniger schwer. Das Gegenteil ist der Fall, wenn Sie Melasse gegen Honig tauschen.
• Maissirup: Um Maissirup durch Honig zu ersetzen, verwenden Sie genau die gleiche Menge, reduzieren Sie jedoch alle anderen süßen Zutaten, da Honig mehr Süßkraft als Maissirup hat.
• Brauner Zucker (Demerara-Zucker oder dunkelbrauner Zucker): Befolgen Sie die Gleichung für einfachen Haushaltszucker unter Allgemeine Empfehlungen, aber ersetzen Sie einen Teil des Honigs durch Melasse, um den erwarteten Geschmack beizubehalten – (brauner Zucker ist gerecht weißer Zucker, bei dem die Melasse durch Raffinieren nicht vollständig entfernt wurde). Brauner Zucker hingegen zieht Feuchtigkeit an, sodass Backwaren nicht so schnell austrocknen. Brauner Zucker enthält auch etwas Melasse, die Feuchtigkeit hinzufügt und sicherlich den Geschmack verändert.
• Rohzucker (weicher brauner Zucker): Grundsätzlich ähnelt Rohzucker dunkelbraunem Zucker, ist jedoch viel kleiner Kristalle und ein höherer Anteil an zurückgehaltener Melasse. Befolgen Sie daher die oben genannten Richtlinien zum Ersetzen von Zucker durch Honig. Wenn Sie normalen Rohrzucker oder braunen Zucker durch Rohzucker ersetzen, verwenden Sie etwa 20% mehr Rohzucker.
• Melassesirup ist der britische Gattungsname für Melasse oder Sirup, der beim Raffinieren von Zuckerrohr hergestellt wurde. Gebräuchliche Namen sind Melassesirup, Schwarzer Melassesirup, Melasse, Goldener Sirup und Blackstrap. „Lyles goldener Sirup“ ist die am häufigsten verwendete Marke beim Kochen. Befolgen Sie die oben genannten Richtlinien für Melasse.

Normales Wasser

Ersetzen Sie das durch einfaches Wasser Zuckersirup reduziert den Kaloriengehalt von Obstkonserven um ungefähr 205, 280 oder 375 Kalorien pro Pint, vorausgesetzt, 2/3 Tasse dünner, mittlerer oder dicker Sirup wird durch Wasser ersetzt. In vielen Fällen können Sie Wasser anstelle von Zucker verwenden oder ein anderer Süßstoff, weil Zucker selten für Konservierungsmittel verwendet wird … ABER die Produkte können ohne Süße schrecklich schmecken! Ich werde (in den Rezepten auf anderen Seiten) darauf hinweisen, wann es getan werden kann und wie viel es scheint beeinflussen den Geschmack.

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