Slowakische Halusky-Knödel

Slowakischer Halušky (hah-loosh-kee) sind traditionell gekochte Knödel, die aus einem geriebenen rohen Kartoffelteig hergestellt werden. Im Gegensatz zu anderen Arten größerer Knödel mit Umhüllungen, die eine Füllung umhüllen, sind diese in der Art und Weise, wie sie hergestellt werden, dem deutschen Spätzle oder dem polnischen Kartoflane-Kluski näher und dienen demselben Zweck wie ein stärkehaltiges Gericht wie Nudeln oder Reis. Italienische Gnocchi könnten mit Halusky verglichen werden , selbst wenn Gnocchi aus einem dichten biegsamen Teig und Halusky aus einem flüssigen Teig stammt, aber beide nur wenige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

Diese osteuropäischen Knödel können sein Wird als Beilage oder Hauptgericht gegessen und hat viele Variationen. Die meisten Grundbatterien sind eine Kombination aus Mehl, Salz und Kartoffeln. Einige Köche verwenden eine Kombination aus geriebenen rohen Kartoffeln und geriebenen gekochten Kartoffeln im Teig, während andere gewürfelte gekochte Kartoffeln hinzufügen zu den gekochten Knödeln. Die Verwendung von Eiern im Teig ist ebenfalls eine Option. Unser Halušky-Rezept ist eine klassische Zubereitung mit knusprigen Speckstücken und Schnittlauch, einer wunderbaren und sättigenden Mahlzeit und einem der slowakischen Nationalgerichte.

Es gibt keine Wissenschaft zu machen halušky, aber Sie brauchen eine schnelle Hand, wenn Sie den dicken Teig von einem Schneidebrett abschneiden, da die Teile vom Brett direkt ins kochende Wasser gelangen. Die meisten slowakischen Haushalte haben ein Sieb mit großen Löchern, das Haluškar genannt wird und aus dem der Teig in der gewünschten Form und Größe ins Wasser tropft.