Slow Cooker Lammkeule

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Slow Cooker Lammkeule – langsam geröstetes saftiges Lammfleisch mit gut gebräuntem und knusprigem Äußeren; gewürzt mit kreolischen Gewürzen, Knoblauch und Rosmarin. Ein Rezept mit minimaler Zubereitung, das aber bei jedem Bissen großartige Aromen liefert.

Wenn es Feiertage sind, ist das Fleisch immer ein Highlight auf dem Esstisch sind entweder Schinken, Pute oder kräftiger Prime Rib Roast.

Ich verstehe es total. Versteh mich nicht falsch. Aber hier ist eine großartige Ergänzung für Ihren Feiertagstisch – Slow Cooker Lammkeule. Eines dieser Hauptfleischstücke, das zu dieser Jahreszeit leicht erhältlich ist und keinen Ofen benötigt. Ofenraum freigeben.

Langsames Garen macht es zart und zerfällt und wenn es weitere 10 Minuten im Ofen auf dem Grill geröstet wird, erhält es eine zusätzliche schöne Bräunung und wird knusprig hinzugefügt.

OH, Sie können den „Lamm-y“ -Geschmack, über den sich die meisten Menschen beschweren, kaum schmecken.

Die Knoblauch-Rosmarin-Mischung durchdringt jeden Zentimeter dieses Lammfleischs und des hinzugefügten Weins und macht es in jedem Zentimeter soooo aromatisch.

Warum Lammkeule ohne Knochen wählen?

Lammkeule ohne Knochen ist die perfekte Wahl für dieses Rezept und für ofengeröstete Lammrezepte. Sie kocht schneller als Lammkeulen mit Knochen und abgesehen davon erreichen Sie auch genau den gewünschten Gargrad.

Wenn Sie jedoch sowohl mittel-selten als auch gut auf einem einzigen Lammkeulenschnitt anbieten möchten, um den Vorlieben Ihrer Gäste gerecht zu werden, Vielleicht möchten Sie mit Lammkeule mit Knochen gehen, da die Enden jedes Fleisches bei unterschiedlichen Temperaturen gekocht werden.

Lammkeulen ohne Knochen können auch leicht mit Schmetterlingen geschmückt werden und das Fleisch von innen nach außen würzen. Ich habe meine bereits mit Schmetterlingen gewürzt Zum Würzen mussten die Fäden entfernt werden.

Wie kocht man Lammkeule?

Spülen Sie die Lammkeule ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Schmetterling (aufspalten) und großzügig Salz und Pfeffer innerhalb und außerhalb des Lammes, dann mit Salz und Pfeffer oder diesem kreolischen Cajun-Gewürz hier würzen. Beiseite legen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Salz tief in so viele Risse und Spalten wie möglich einreiben . Gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian und weißen Pfeffer mischen. Reiben Sie das Lamm mit der Knoblauchmischung ein, bis es gleichmäßig im ganzen Bein verteilt ist. Verdoppeln Sie die Knoblauch-Rosmarin-Mischung, wenn Sie Ihr Essen gut gewürzt mögen.

Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie das Lamm über Nacht marinieren, damit es jeden Zentimeter des Lamms durchdringt. Binden Sie es zusammen, um ein gleichmäßig geformtes Lamm zu erhalten, damit es gleichmäßig kocht.

Fügen Sie etwa 1 Tasse Wein oder Brühe in den Slow Cooker, gefolgt von Zwiebeln, Lorbeerblatt und Sellerie. Legen Sie das marinierte Lammfleisch in den Topf und kochen Sie es dann langsam etwa 5 bis 6 Stunden lang auf niedriger Stufe.

Entfernen Sie das Fleisch von der Servierplatte und ziehen Sie es mit Gabeln auseinander, bis Sie klobige Fetzen haben aus Fleisch. Alternativ können Sie im Ofen braten. Siehe Hinweise zu Garzeiten und Temperatur. Für die Soße einen Topf oder eine Pfanne mit Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das Mehl vorsichtig unterrühren, um eine „Mehlschwitze“ zu erhalten. Rühren Sie die Mehlschwitze 2-3 Minuten lang um, um den rohen Geschmack des Mehls zu entfernen. Fügen Sie nach und nach etwa ¼ oder mehr Flüssigkeit hinzu und verquirlen Sie weiter, bis die Mischung dick und etwas glatt ist (siehe oben). Fügen Sie dann die restliche Flüssigkeit hinzu und passen Sie die Dicke an den persönlichen Wert an Präferenz – mit Salz und Pfeffer würzen. Denken Sie daran, dass die Soße beim Abkühlen dicker wird.

Sie werden es nie bereuen, dieses köstliche und erschwingliche Fleisch auf Ihrem Tisch zu haben. Dies würde eines Ihrer gefragtesten Rezepte werden. Vertrauen Sie mir , Sie werden es auf jeden Fall lieben.

Und natürlich, wenn Sie einige Reste haben (was ich bezweifle, dass Sie will werden) ) können Sie es zusammen mit der Soße und einigen Burritos auf Sandwiches verwenden. Nehmen Sie jetzt Gabel und Messer. Graben Sie ein!

Tipps und Hinweise:

• Wenn Sie ein Lammfleisch wählen, das auf dem örtlichen Metzgermarkt geschnitten wurde, verwenden Sie die Lammkeule, insbesondere die Lendenbeine, die an der Hüfte beginnen und um das Knie herum beginnen.
• Knochen weniger Lammkeule kocht schneller als Lammkeule mit Knochen und es ist einfacher, den gewünschten exakten Gargrad zu erreichen.
• Nachdem Sie sich für eine Lammkeule ohne Knochen entschieden haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit einem Schmetterling versehen haben ( aufteilen und ausrollen), damit Sie das Lammfleisch innen und außen gründlich würzen können.
• Damit das Fleisch den Geschmack gut aufnehmen kann, würzen Sie das Fleisch mindestens 45 Minuten vor dem Kochen, aber über Nacht marinieren, liefert ein sehr gutes Ergebnis.
• Sie können das Fleisch mit Ihren bevorzugten Gewürzen würzen, aber Lämmer schmecken normalerweise besser, wenn sie mit einem der folgenden Gewürze gewürzt werden: Rosmarin-Knoblauch-Mischung, chinesisches Fünf-Gewürz und Harrisa.
• Nachdem Sie Ihr Lamm von innen nach außen gewürzt haben, rollen Sie es auf und binden Sie es fest, um beim Kochen eine regelmäßige Form zu erhalten. Unregelmäßige Formen führen zu ungleichmäßigem Garen. Beachten Sie dies.
• Rösttemperatur für Lammfleisch bei 325 Grad F