Sie haben die ganze Zeit falsches rohes Gemüse eingefroren

Wenn Sie jemals eine Tonne frisches, rohes Gemüse gekauft haben und festgestellt haben, dass viele davon möglicherweise schlecht werden, bevor Sie sie kochen und essen können, dann Einfrieren klingt nach einem ziemlich logischen Weg. Es ist auch leicht zu denken, dass es richtig ist, sie in einer einzigen Schicht auf einer Blechpfanne auszurichten und sie vor dem Aufbewahren in einer wiederverschließbaren, gefrierfreundlichen Plastiktüte oder einem Behälter wieder einzufrieren Weg, um Ihr Gemüse einzufrieren. Wie sich jedoch herausstellt, ist dies tatsächlich der falsche Weg (über Taste of Home).

Wir möchten, dass alles einfach ist und rohes Gemüse einfriert erfordert ein wenig zusätzliche Beinarbeit. Die zusätzliche Arbeit stellt jedoch sicher, dass Ihre Produkte so frisch wie möglich bleiben. Um frisches Gemüse richtig zu lagern, müssen Sie es zuerst blanchieren. Das bedeutet, dass Sie das Gemüse schnell in kochendem Wasser kochen sollten, bis es nur noch ein wenig gekocht ist, aber es ist immer noch knusprig und hell – normalerweise ein bis fünf Minuten, je nach Gemüse. Nach dem Kochen das Gemüse einweichen Eiswasser, um sie zu schockieren und den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie das Wasser einfach ab, tupfen Sie es trocken und lagern Sie es in Gefrierbeuteln im Gefrierschrank (über The Spruce Eats).