Schweinefleisch und Sauerkraut (deutsches Schweinekotelett)
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Dieses einfache Rezept für Schweinefleisch und Sauerkraut (auch bekannt als deutsches Schweinefleisch) Chops) ist ein köstliches, gemütliches Abendessen, das Ihre ganze Familie genießen wird! Es besteht aus supereinfachen, köstlichen Zutaten – Schweinekoteletts ohne Knochen, Sauerkraut, Kartoffeln, Äpfeln und Kümmel – und wird in einem holländischen Ofen für extrem zartes Schweinefleisch und einfache Reinigung gebacken!
Deutsche Schweinekoteletts
Ich habe wirklich gute Erinnerungen an meinen Opa, der dieses Gericht zubereitet. Ich kann ihn mir immer noch an einem Sonntagabend in der Küche vorstellen, wie er kocht und ein Perry Como-Band hört. Er kochte nicht so oft (Oma war die Köchin der Familie!), Aber er hatte ein paar wundervolle Rezepte im Ärmel. Er hat auch schwedische Fleischbällchen gemacht, und das ist ein weiteres Rezept, das mich immer an ihn erinnert.
Mein Opa hat Rezepte gemacht, die ihm seine Großmutter beigebracht hat, und jetzt mache ich sie, um mich an ihn zu erinnern.
Ich frage mich, welche Gerichte meine Ururenkel lernen werden, die von mir weitergegeben wurden.
Zutaten für Schweinefleisch und Sauerkraut
Die Zutaten in diesem Rezept sind ziemlich einfach und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu bekommen. Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- Schweinekoteletts ohne Knochen. Ich habe meine von der Porter Road bekommen.
- Äpfel: Wenn Sie keinen Apfel zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen! Tauschen Sie eine Tasse Apfelsauce!
- Kartoffeln
- Sauerkraut: Es kann etwas schwierig sein, Whole30-konformes Sauerkraut zu finden. Ich verwende gerne Sauerkraut der Marke Eden Organics oder Cleveland Kraut. Beide sind bei Walmart und Target erhältlich und werden ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Bei Costco ist Wildbrine konform.
- Kümmel: Dies ist eine wichtige Zutat. Überspringen Sie also nicht die Kümmel! Sie haben eine aromatische Qualität und einen schönen Anisgeschmack (denken Sie an die Samen in Roggenbrot!), Der hervorragend zu Sauerkraut und Äpfeln passt. Wenn Sie sie noch nicht in Ihrer Speisekammer haben, finden Sie sie im Gewürzgang!
Deutsches Schweinefleisch herstellen und Sauerkraut
Eines der besten Dinge an diesem deutschen Rezept für Schweinekoteletts ist, wie viel Zeit zum Entspannen zur Verfügung steht! Wenn Sie Schweinekoteletts und Sauerkraut im Ofen kochen, müssen Sie nur die Kartoffeln und den Apfel schälen und hacken. Sie können dies im Voraus tun, wenn Sie möchten, und dann alles, was Sie brauchen, um das Essen fertig zu machen:
- Die Schweinekoteletts im holländischen Ofen auf dem Herd anbraten
- Sauerkraut hinzufügen
- Äpfel und Kartoffeln hinzufügen
- Kümmel einstreuen
- Abdecken, in den Ofen geben und backen!
Wenn Sie sich über den von mir verwendeten holländischen Ofen wundern, ist dies übrigens dieser (Affiliate-Link).
Vertrauen Sie mir, dies wird schnell eines der Lieblingsrezepte Ihrer Familie. Meine Jungs (die anfangs nicht einmal viel Sauerkraut mögen) konnten nicht genug davon bekommen!
Der süße Apfel mildert den Biss im Sauerkraut vollständig ab und die Schweinekoteletts kommen super zart und lecker heraus. Wenn Sie auf dem Zaun sind, probieren Sie es aus!
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Schweinefleisch und Sauerkraut Schweinekoteletts) – Whole30, Paleo
Ausrüstung
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Holländischer Ofen
Zutaten
- 1,5 bis 2 Pfund ohne Knochen Schweinekoteletts mit einer Dicke von etwa 1 cm
- 2 EL Olivenöl
- 4-6 mittelrostige Kartoffeln
- 1 Apfel
- 18 oz.Sauerkraut undrainiert
- 1 TL Kümmel
- 1 Zwiebel optional
Anweisungen
Vorbereitungsarbeiten ausführen
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Kartoffeln, Apfel und Zwiebel schälen und würfeln, falls verwendet. Legen Sie sie beiseite.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.
Braten Sie die Schweinekoteletts an
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Während der Ofen vorheizt Klopfen Sie die Schweinekoteletts mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Öl hinzufügen. Sobald das Öl schimmert (ca. 1 Minute), fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu. Auf jeder Seite ca. 3 Minuten pro Seite bräunen. Sie sollten sich leicht lösen lassen, sobald sie „zum Umdrehen bereit sind.
Backen Sie das Gericht
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Legen Sie die Schweinekoteletts beiseite und geben Sie das Saurkraut in den heißen holländischen Ofen. Mit einem Holzlöffel den Boden vorsichtig abkratzen, um es zu entfetten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und Äpfel und legen Sie dann die Schweinekoteletts darauf. Streuen Sie die Kümmel.
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Decken Sie und Eine Stunde im Ofen backen. Den holländischen Ofen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren!
Video
Hinweise
Das Sauerkraut ist normalerweise ziemlich salzig, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Rest des Gerichts zu stark würzen. Ich füge kein Salz hinzu, außer dem winzigen Stück, das ich zum Würzen der Schweinekoteletts verwende. Sie können immer mehr hinzufügen!
Ernährung