Schweinefilet-Marinade
Diese Schweinefilet-Marinade wird mit frischen und hellen Aromen wie Zitrone, Knoblauch und Rosmarin hergestellt. Es hat einen mediterranen Geist und dauert nur wenige Minuten!
Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack 5 Zutaten in ein Gericht bringen können.
Alles in dieser Marinade ist vollständig zugänglich und leicht zusammenzustellen, deckt jedoch einige Geschmacksnoten und Aromen ab.
Diese Marinade erinnert an ein klassisches griechisches Schweinefleisch Souvlaki, aber mit ein paar subtilen Änderungen.
Erstens ist Rosmarin das Sternkraut anstelle von Oregano. Rosmarin ist meine Lieblings-Kräutergeschmacksaffinität zu Schweinefleisch, und es funktioniert so gut mit Knoblauch und Zitrone.
Ich gehe hier auch etwas stärker mit der Zitrone um, sowohl im Verhältnis von Zitronensaft zu Olivenöl typisch für eine Marinade und Hinzufügen der unglaublich aromatischen und aromatischen Zitronenschale zu der Mischung.
Ein Hauch von Dijon-Senf Hilft beim Emulgieren der Zutaten und bringt eine weitere der stärksten Geschmacksaffinitäten von Schweinefleisch mit sich.
Idealerweise marinieren Sie dieses Schweinefleisch ein paar Stunden lang, aber Sie können es auch über Nacht gehen lassen. Die Marinade ist nicht so sauer, dass das Schweinefleisch mehlig werden kann.
Und bis zur eigentlichen Herstellung der Marinade dauert es nur etwa 5 Minuten. Einfach, leicht!
Zubereitung von Schweinefilet-Marinade:
In einer Schüssel natives Olivenöl extra, frisch gepressten Zitronensaft, frische Zitronenschale, gehackten Rosmarin, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer:
Dies ist einer der Fälle, in denen Sie eine hochwertige Olivenware extra vergine verwenden möchten Öl und nicht das raffinierte und geschmacklose Zeug. Ich mag sowohl die California Olive Ranch als auch das Kalamata-Olivenöl von Trader Joe.
Zum Kombinieren:
Ich mag es, die Marinade in einen Beutel mit Reißverschluss mit zwei Schweinefiletstücken zu legen und sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
Dann koche ich das Schweinefilet mit dieser Methode des gebratenen Schweinefilets, aber Sie können es auch auf den Grill werfen.
Für andere Schweinefleischmarinaden können Sie dieselben Marinaden wie für diese Chipotle-Garnele verwenden ( 2 Stunden marinieren) oder dieses koreanische Kalbi-Rindfleisch (auch 2 Stunden marinieren). Schweinefilet passt gut zu so vielen verschiedenen Geschmacksthemen. Viel Spaß!
Schweinefiletmarinade
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Zutaten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- Zitronenschale
- 5 große Knoblauchzehen gepresst (ca. 2 EL)
- 5 Zweige frischer Rosmarin gehackt (ca. 2 EL)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1,5 TL Salz *
- 1/4 TL frisch gemahlenes Schwarz Pfeffer
Anweisungen
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen.
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Die Marinade ist jetzt gebrauchsfertig. Ich finde, es ist die optimale Menge für 2 Standard-Po rk Tenderloins (insgesamt ca. 2,5 Pfund). Legen Sie die Marinade und das Schweinefleisch für ca. 2 Stunden in einen Beutel mit Reißverschluss **.
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Entfernen das Schweinefleisch aus der Marinade, dann wie gewünscht kochen. Ich mache gerne gebratenes Schweinefilet, aber Sie können auch das Schweinefleisch grillen. Viel Spaß!
Hinweise
** Das Schweinefleisch kann auch über Nacht marinieren. Ich habe festgestellt, dass die Marinade nicht sauer genug ist, dass das Schweinefleisch auch nach einer Marinade über Nacht matschig werden kann.
Ernährung
Die Ernährung wird anhand einer Lebensmitteldatenbank geschätzt und dient nur als Richtlinie für Informationszwecke.