Schokoladen-Bananen-Muffins
Was tun mit bräunenden Bananen? Diese Frage muss immer wieder beantwortet werden. Neulich wollte ich gerade eine Charge meines Joghurt-Bananenbrotes mit einigen überreifen Bananen machen, aber ich beschloss, es in letzter Minute zu ändern. Ich fügte dem Teig wenig Kakaopulver und eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu, schaufelte es dann zum einfachen Portionieren in eine Muffinform anstelle einer Brotform und bekam diese leckeren kleinen Schokoladenbananen-Muffins. Sie sind die perfekte, nicht zu süße Leckerei, die ich tagelang in meinem Gefrierschrank aufbewahren kann, damit ich zu meinem Morgenkaffee etwas Besonderes möchte.
Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack
Ich weiß, dass Schokoladenbananenmuffins köstlich klingen, aber haben Sie Geduld und warten Sie, bis Sie braune, überreife Bananen haben, um dieses Rezept zu machen . Überreife Bananen sind süßer und ihr Bananengeschmack ist intensiver. Genau das möchten Sie, damit der Bananengeschmack in den Muffins wirklich zur Geltung kommt. Außerdem sind sie leichter zu pürieren, wenn sie weich und superreif sind. 😉
Einfrieren von Schokoladen-Bananen-Muffins
Ich liebe die Tatsache, dass diese Bananen-Muffins bereits in Portionen mit einer Portion vorliegen, was sie zum Einfrieren und Auftauen nach Bedarf eignet (oder „wie gewünscht“?) Um die Muffins einzufrieren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind, legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss in Gallonengröße und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Zum Auftauen können Sie sie entweder lassen 15-30 Minuten bei Raumtemperatur oder 30 Sekunden in der Mikrowelle sitzen, bis sie warm sind und die Schokoladenstückchen geschmolzen sind. Sie passen sooooo gut zu einer Tasse Kaffee!
Anderes Muffin Add- in Ideen
Muffins wie dieses machen Spaß, weil man wirklich mit den Add-Ins herumspielen kann (zusätzlich zu oder anstelle der Schokoladenchips). Erdnussbutterchips wären in diesen wirklich gut Muffins, wie etwas wie Kokosraspeln. Walnüsse sind ein Klassiker mit Bananenbrot, aber Mandeln würden mit dieser Bananen-Schokoladen-Kombination wahrscheinlich auch sehr gut schmecken.
Rezeptliste für Lebensmittellisten drucken
Schokoladenbananen-Muffins
Zutaten
- 1 Tasse Bananenpüree (ca. 2-3 Bananen) (0,42 USD)
- 1 Tasse Naturjoghurt (0,67 USD)
- 2 große Eier (0,46 USD)
- 1/2 Tasse Zucker ($ 0,40)
- 4 EL geschmolzene Butter ($ 0,52)
- 1 TL Vanilleextrakt (0,30 USD)
- 1,5 Tassen Allzweckmehl (0,23 USD)
- 1 TL Backpulver ($ 0,02)
- 1/2 TL Backpulver ($ 0,02)
- 1/2 TL Salz ($ 0,01)
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (0,70 USD)
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver ($ 0,21)
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.
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Die Bananen gut zerdrücken. Sie benötigen eine Tasse zerdrückte Bananen. Wenn Sie etwas weniger als eine Tasse haben, können Sie etwas mehr Joghurt verwenden, um die Banane auszugleichen. Wenn Sie etwas mehr als eine Tasse haben, können Sie den Joghurt leicht reduzieren, um dies auszugleichen zusätzliche Banane.
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Die zerdrückte Banane zusammen mit Joghurt, Eiern, Zucker, geschmolzener Butter und Vanille in eine große Rührschüssel geben. Die Zutaten gut verquirlen.
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel zusammenrühren .
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Gießen Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten in die Schüssel und rühren Sie sie um, bis sie sich vereinigen. Es ist in Ordnung, wenn die Mischung ist ein wenig klumpig. Nicht überrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
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Teilen Sie den Teig auf die 12 Vertiefungen der Muffinform (er füllt jede Vertiefung bis zum Rand). Übertragen Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang.
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Nehmen Sie die Muffins nach dem Backen aus der Form und lassen Sie sie Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
Hier erfahren Sie, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Die Nährwerte sind nur Schätzungen. Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss für die Ernährung.
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Scrollen Sie nach unten, um Schritt für Schritt Fotos zu sehen!
So machen Sie Schokolade Bananen-Muffins – Schritt für Schritt Fotos
Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierstreifen aus. 2-3 Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Sie benötigen 1 Tasse Bananenpüree. Wenn Sie etwas weniger Banane haben, können Sie etwas zusätzlichen Joghurt hinzufügen, um dies auszugleichen. Wenn Sie etwas mehr als 1 Tasse Banane haben, können Sie den Joghurt etwas reduzieren, um die zusätzliche Banane auszugleichen.
Die zerdrückte Banane zusammen mit 1 Tasse Naturjoghurt, 2 großen Eiern, ½ Tasse Zucker, 4 EL geschmolzener Butter und 1 TL Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben. Diese Zutaten gut verquirlen.
In einer separaten Schüssel 1,5 Tassen Allzweckmehl und ⅓ Tasse ungesüßten Kakao zusammenrühren Pulver, 1 TL Backpulver, ½ TL Backpulver und ½ TL Salz. Rühren Sie, bis die trockenen Zutaten sehr gut vermischt sind.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles fertig ist angefeuchtet. Die Mischung wird klumpig, aber versuchen Sie nicht zu viel zu rühren (das Foto zeigt die Mischung zur Hälfte gerührt, überprüfen Sie das nächste Foto auf das Aussehen des vollständig gerührten Teigs).
Zum Schluss eine halbe Tasse Schokoladenstückchen unter den Teig heben und dabei darauf achten, dass nicht zu viel gerührt wird.
Den Teig auf 12 Vertiefungen einer Muffinform verteilen. Der Teig füllt jede Vertiefung bis zum Rand. Übertragen Sie die Muffinform in den vorgeheizten 350ºF-Ofen.
Backen Sie die Muffins 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die gebackenen Muffins aus der Dose, um sie vor dem Servieren abzukühlen.
Viel Spaß!