Schnapp dir dein Lätzchen: Der Preis für Hummer ist derzeit auf einem Rekordtief

Maines Hummerindustrie verlässt sich darauf, dass Amerikaner zu Hause Hummer essen.

Wenn all der Streit und die Traurigkeit des Sommers 2020 Haben Sie unten (wir werden es nicht beschönigen, dieses Jahr ist hart), lassen Sie ein Hummeressen Ihre Stimmung heben. Sicher, nur der Gedanke an das leuchtend rote Krebstier auf einem Silbertablett erinnert an gehobene Küche, aber das Essen von Hummer ist so rustikal wie es nur geht, und in einer Zeit, in der das Essen eine ganz andere Konnotation hat, ist es Zeit zu behandeln Sie sind zu Hause.

Warum ist Hummer gerade jetzt so billig?

Aufgrund der COVID-19-Beschränkungen steht den Verbrauchern mehr Hummer zum direkten Kauf zur Verfügung, anstatt von Dritten wie Restaurants und Caterern. Ab Oktober 2019 gingen die Amerikaner mehr denn je auswärts essen. Aber es gibt eine beispiellose Pandemie, und die Lebensmittelverkäufe sind gestiegen. Viele Restaurants haben geschlossen und mehr Amerikaner sind gezwungen, sparsam mit unserer täglichen Auswahl an Lebensmitteln umzugehen. Diese Genügsamkeit kann in der Tat für Hummerliebhaber von Vorteil sein.

VERBINDUNG: 5 intelligente und einfache Möglichkeiten, um jetzt Geld für Fleisch zu sparen

„Die meisten Meeresfrüchte werden von zu Hause, auf Kreuzfahrtschiffen und in Restaurants verzehrt“, erklärt Marianne LaCroix, Geschäftsführerin Direktor der Maine Lobster Marketing Collaborative. Da Kreuzfahrtschiffe auf absehbare Zeit angedockt sind, müssen viele Meeresfrüchte in unsere aktuellen kulinarischen Ströme umverteilt werden: Supermärkte und Online-Lebensmittelgeschäfte.

Angebot und Nachfrage von Hummer

Der Preis für Hummer schwankt mit Angebot und Nachfrage. „Der Preis für Hummer schwankt ständig“, sagt LaCroix. Hummer werden auf Tagesbooten von einzelnen Fischern gefangen, von denen jeder als eigenes kleines Unternehmen tätig ist – über 4.000 davon gibt es in Maine. Während der Fang von Jahr zu Jahr variiert, führen die wärmeren Monate häufig zu hohen Mengen, wenn Hummer ihre weichen Schalen ablegen und im wärmeren Wasser aktiver sind.

Jeder Tag, an dem Menschen Hummer essen, ist jedoch eine Investition. Sie müssen die Besatzung bezahlen und die Betriebskosten decken, und schlechtes Wetter oder schlechte Verkäufe können einen Vollzeit-Lobsterman dazu bringen, eines Tages keine Fallen zu stellen. Während die Hummerpreise bereits seit 2018 aufgrund von Zöllen aus China gesunken waren, bringt dieser Sommer Rekordpreise: weniger als 6 USD pro Pfund für ein Produkt, das normalerweise 9 USD pro Pfund kostet, was die Gehälter von Hummermännern im Wesentlichen um ein Drittel oder mehr senkt. P. >

VERBINDUNG: Sollten Sie in Restaurants essen? Wir haben einen Experten gefragt

„Der Großhandelssektor ist im Grunde genommen weg“, sagt Mark Murrell, CEO und Gründer der Hummerquelle GetMaineLobster.com, die direkt an den Verbraucher geht Industrie, die den Menschen zu Hause zugute kommt, die nicht bereit sind, überfüllte Supermärkte zu riskieren oder ihre Lebensmittelbudgets für Online-Lebensmitteleinkäufe neu zuzuweisen. „Die Nachfrage ist gering, das Angebot hoch, jeder Tag ist neu und einzigartig“, fügt er hinzu.

Hummer online kaufen

Und nicht alle Hummer müssen ganz gegessen oder zu Hause aus ihrem Lebenszustand gekocht werden. LaCroix arbeitet daran, die Menschen darüber aufzuklären Mit welchen Arten von Hummerprodukten können sie kochen, wie vorgekochtes Hummerfleisch, gefrorene Hummerschwänze, lebende Hummer, Hummerbrötchen-Kits und frisches Fleisch (das über Nacht verschickt wird). Selbst in Maine, versichert LaCroix, kaufen die Einheimischen gefrorenes Hummerfleisch , das in 20 Minuten blitzgefroren wird, um Geschmack und Textur zu bewahren, nichts wie die oft bösartigen gefrorenen Meeresfrüchte der vergangenen Jahrzehnte.

Das Essen von Hummer unterstützt kleine Unternehmen direkt. „Dies ist eine großartige Zeit, um Hummer zu essen“, sagt LaCroix. „Jedes Mal, wenn Sie einen Hummer essen, helfen Sie einem unabhängigen Fischer in Maine.“ Wenn Sie den süßeren Geschmack des Florida-Hummerschwanzes bevorzugen, schauen Sie sich Peters Florida-Meeresfrüchte an.

Während viele Hummermenschen die vollen Auswirkungen der Pandemie zu Beginn der Hauptsaison noch nicht gespürt haben, zählen sie auch darauf Amerikaner sollen es diesen Sommer aufpeppen. „Insbesondere in diesem Sommer hoffen wir, dass die Menschen Hummer als köstliche und nahrhafte Nahrungsquelle betrachten“, sagt Frank Gotwals, Hummermann aus Maine. „Unsere traditionellen Märkte werden von der Pandemie betroffen sein, und wir hoffen, dass die Menschen die Hummer und unterstützen.“ Essen Sie mehr Hummer zu Hause. “

Hummer zu Hause kochen

Wenn Sie versuchen möchten, Hummer zu kochen Wenn Sie diesen Sommer zu Hause sind, lesen Sie unseren Leitfaden zum Kochen von lebendem Hummer zu Hause und eine schrittweise Anleitung für die beste Methode, einen Hummer zu essen.Ehrgeizige Hummerköche können unserem Leitfaden zur Herstellung von Hummerbrötchen zu Hause folgen oder diese beeindruckenden Hummerschwänze mit Korianderbutter grillen.

Real Simple Newsletter

Tipps, Inspiration und Sonderangebote erhalten Sie in Ihrem Posteingang.