Rump Roast, Brisket oder Chuck Roast kochen? Probieren Sie dieses einfache Knoblauch-Kräuter-Braten-Rezept!
Rumpfbraten, Futterbraten oder Bruststück kochen? Wenn ja, probieren Sie diesen einfachen Knoblauch-Kräuter-Braten und lassen Sie Ihr Herbstkochen richtig beginnen!
(GAPs, Paleo, AIP, glutenfrei, milchfrei, sojafrei, raffiniert zuckerfrei, nussfrei)
Endlich ist der Herbst zurück. Manchmal geht es langsam voran und man merkt es kaum, aber dieses Jahr kam es sehr plötzlich: Eines Tages in dieser Woche erwachten wir zu einer neuen Knusprigkeit in der Luft, Blätter fingen an zu fallen und Regenstürme und Schnee in den Bergen. Es ist eine angenehme Erleichterung von der drückenden Hitze des Sommers und gibt uns die Möglichkeit, einige der Braten auszubrechen, die wir kochen wollten.
Der warme, reiche Geruch von hat etwas ziemlich Erstaunliches Roastbeef füllt Ihre Küche, wenn es draußen kalt ist. Der andere große Vorteil von Braten ist, dass sie groß genug sind, um sogar unsere Familie für ein paar Mahlzeiten zu ernähren (und eine normale Familie für mehrere Tage). Und der dritte Vorteil von Braten ist, dass sie wirklich einfach zuzubereiten sind. Das Kochen von Rump Roast, Chuck Roast oder Brisket ist eine einfache Sache, indem Sie es in den Ofen, den Bräter oder den Slow Cooker stellen und einige Stunden später heiß und saftig herausnehmen.
Dies ist eine großartige Möglichkeit, diesen Braten zuzubereiten. Wir haben noch einige frische Kräuter, die im Sommerwetter gewachsen sind. Wenn Sie etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie einen sehr einfachen, aromatischen Braten. Mehr Gewürze brauchen Sie nicht! Lassen Sie den Geschmack des Fleisches im Mittelpunkt stehen.
Und wenn Sie Braten übrig haben, haben Sie kein Ende: Fügen Sie ihn einem Eintopf hinzu, servieren Sie ihn auf Sandwiches, erhitzen Sie ihn und essen Sie ihn mit Gemüse oder fügen Sie Ihre Lieblingscurrysauce hinzu und servieren Sie sie über Reis.
Hinweis: Diese Methode eignet sich für einen Braten mit Rump, Brisket oder Chuck. Wenn Sie ein Auge für runden Braten haben, lesen Sie dieses Rezept. Wenn Sie einen Tri-Tipp haben, lesen Sie dieses Rezept.
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Übrigens… wenn Sie mehr fantastische Geheimnisse beim Kochen von Rindfleisch wollen (zum Beispiel die einzige Möglichkeit, einen Rumpfbraten zu schneiden – die meisten Leute verstehen das falsch!), sowie viele großartige Rindfleischrezepte für Nein- Umständliches Abendessen, abonnieren Sie unseren Newsletter unten!
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Einfacher Knoblauch-Kräuter-Rump-Braten, Chuck-Braten oder Brisket
Zutaten
- 1 3-7 lb Rump Roast Chuck Roast oder Brisket (keine Sorge, die Garzeit variiert nicht stark mit dem Gewicht)
- Ungefähr 1 Esslöffel grobes Salz
- Ungefähr 2 Teelöffel grober Pfeffer
- Ein paar Zweige frischer Rosmarin
- A. wenige Zweige frischer Oregano
- 5 Knoblauchzehen geschält und in Viertel gehackt
- 1 Schalottenzwiebel geschält und in Scheiben geschnitten
- 2-4 Tassen Wasser nach Bedarf
Ein paar Zweige frischer Thymian
Anweisungen
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Tauen Sie Ihren Braten vollständig auf.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
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Wählen Sie eine Pfanne: Sie können in einem holländischen Ofen im Ofen, in einem Röster oder in einem langsamen Kocher kochen. Wenn Sie einen Slow Cooker oder einen Röster verwenden, bräunen Sie den Braten zuerst im Ofen an. Dazu können Sie eine große gusseiserne Pfanne oder eine Glasbackform verwenden (wenn Sie eine Glasbackform verwenden, erwärmen Sie diese leicht, bevor Sie sie in den heißen Ofen stellen).
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Braten aus der Packung nehmen und schnell abspülen. Übertreiben Sie das Spülen nicht.
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In Ihre Pfanne geben. Den Braten vorsichtig trocken tupfen ein Papiertuch.
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Streuen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer und reiben Sie die Gewürze über die gesamte Oberfläche vom Braten.
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Fügen Sie Thymian, Rosmarin, Oregano, Knoblauch, Zwiebel und etwa hinzu 1 Tasse Wasser in die Pfanne um den Braten geben (nicht auf den Braten legen, da diese Zutaten nur brennen).
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Die Menge an Wasser, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie groß Ihre Pfanne ist. Die allgemeine Regel lautet, dass sich etwa 3/4-Zoll-Wasser im Boden der Pfanne befindet. Wenn Sie bräunen Der Braten wird dann langsam gekocht / geröstet. Machen Sie etwa einen halben Zoll.
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Platzieren Sie den im Ofen braten. Unbedeckt bei 400 Grad ca. 1 Stunde backen. Möglicherweise müssen Sie während dieser Zeit mehr Wasser hinzufügen: Achten Sie nur darauf, den Wasserstand auf oder über 1/2 Zoll zu halten.
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Nachdem der Braten gebräunt ist, überprüfen Sie den Wasserstand und decken Sie den Braten ab. Drehen Sie dann die Ofentemperatur auf etwa 22 ° C. Wenn Sie einen Bräter oder einen Slow Cooker verwenden, übertragen Sie den Braten. Wasser und Kräuter-Knoblauch-Zwiebel-Mischung in den Slow Cooker oder Röster geben. Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand etwa 3/4-Zoll beträgt, decken Sie die Temperatur ab und drehen Sie sie auf etwa 22 ° C.
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6-8 Stunden lang langsam und langsam kochen, gelegentlich Wasser prüfen und bei Bedarf mehr hinzufügen. Für einen wirklich großen Braten Stellen Sie sicher, dass Sie die vollen 8 Stunden kochen. Wenn Sie über Nacht ohne Überprüfung kochen möchten, ist das in Ordnung: Lassen Sie das Wasser einfach etwa 1 1/2 Zoll, bevor Sie ins Bett gehen. Auch wenn Sie über Nacht kochen, stellen Sie sicher, dass Ihr Röster / Slow Cooker nicht in der Nähe der Wand und aller brennbaren Gegenstände steht.
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Wenn der Braten fertig ist, schneiden Sie die Schnüre (falls vorhanden) ab und entfernen Sie den Braten mit Messer und Gabel. Servieren Sie ihn mit Gemüse oder Salat!
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