Za’atar Seasoning (Română)

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

Această rețetă clasică zaatar din Orientul Mijlociu este perfectă pentru condimentarea de la legume, la carne, fructe de mare, pâine, scufundări și multe altele.

Prieteni! Aveți un borcan de condimente zaatar în colecția dvs. de condimente chiar acum?

Dacă nu, este timpul să amestecați un lot rapid. ♡

Acest amestec clasic de plante și condimente din Orientul Mijlociu a fost unul dintre condimentele mele preferate de ani de zile, în principal pentru că este absolut delicios, deoarece și aromele sale pământești și sărate se potrivesc literalmente cu aproape orice. Pui, pește și crustacee? Întotdeauna un combo câștigător. Tot felul de legume prăjite, cartofi și naut? Presărați-l pe liberal! Hummus, tahini dip, baba ganuosh, sosuri pentru salate, supă de linte, măsline și multe altele? Se amestecă o lingură generoasă pentru un impuls instantaneu. Pâine, chipsuri de pita și chiar floricele? O, băiete, za’atar și carbohidrații au fost făcute unul pentru celălalt.

Sunt un mare fan al za’atarului de când un prieten mi-a prezentat-o în urmă cu aproximativ cinci ani. Dar încă nu am reușit să găsesc un amestec prefabricat aici, la Barcelona. Așa că am amestecat-o pe a mea de la zero în ultimele câteva luni și am jucat cu proporțiile puțin de fiecare dată și cred că am înțeles în cele din urmă rețeta mea preferată.

Să facem câteva !

Ce este condimentarea Zaatar?

Deci, mai întâi, ce este exact za atar condimente? Și ce se întâmplă în el?

Ei bine, cuvântul za’atar (pronunțat „zah-tahr”) se traduce literalmente în arabă „cimbru sălbatic”. Dar este mai cunoscut ca un amestec de condimente, ale cărui ingrediente variază ușor de la țară la țară din Orientul Mijlociu. Și este delicios.

Ingrediente Zaatar:

Ingredientul principal în zaatarul tradițional din Orientul Mijlociu este de obicei omonimul său – o varietate de cimbru sălbatic originar din regiune , care este apoi uscat (sau ocazional folosit în stare proaspătă) și apoi măcinat pentru a se amesteca în condimente zaatar. Acestea fiind spuse, deoarece cimbrul sălbatic este dificil de găsit în state, cimbrul tradițional proaspăt sau uscat va funcționa și el. Este tradițional ca cimbrul să fie măcinat pentru za’atar, pe care îl puteți cumpăra fie pre-măcinat, fie folosiți un mortar și un pistil pentru a-l măcina pe al tău. Sau, hakuna matata, puteți sări peste acest pas și să adăugați în schimb un pic de cimbru uscat (care nu este măcinat), care va fi la fel de delicios.

Principalele trei ingrediente pentru condimentarea zaatar de obicei includ:

• Cimbru: După cum sa menționat mai sus
• Semințe de susan: prăjite, pentru a le scoate la iveală aroma
• Sumac: un delicios roșu roșu, lămâie condiment pe care îl ador

Acestea fiind spuse, diferitelor țări din Orientul Mijlociu le place să adauge și alte plante. Îmi place foarte mult să adaug în plus chimen și maghiran, plus sare și piper. Dar nu ezitați să experimentați și să găsiți ce arome vă plac cel mai bine.

Cum să faceți Zaatar:

Pur și simplu amestecați toate ingredientele într-un castron mic (sau agitați-le) sus într-un borcan cu condimente) până se combină. Și … servește!

Modalități de a folosi Za’atar:

Din nou, există nenumărate modalități prin care poți folosi condimentarea za’atar. Unele dintre preferatele mele includ stropirea sau amestecarea în:

• carne, pește și fructe de mare
• tot felul de legume (la grătar, prăjite, sotate etc.)
• năut prăjit
• scufundări (hummus, baba ganoush, tahini dip etc.)
• salate și sosuri pentru salate
• supe (în special supă de linte! )
• pâine și chipsuri de pita
• măsline
• popcorn

Print