Vin roșu uscat

iulie 22, 2020

Ce este?

Delicios pentru băut cu alimente, vinurile roșii uscate (uscate adică au mai puțin zahăr) sunt, de asemenea, utile în gătit. La fel ca în cazul vinurilor albe, aciditatea din vinul roșu va provoca alte arome în felul de mâncare, cu condiția să nu existe prea mult tanin (acea aromă amară care îți face gura plictisitoare) sau stejar (acea aromă de vanilie prăjită de la îmbătrânirea în butoaie de stejar) pentru a umbri. mancarea. Vinul roșu este delicios ca parte a lichidului pentru fierte sau fierte (gândiți-vă carne de vită Burgundia sau coq au vin). Este, de asemenea, minunat pentru degajarea tigailor de a face un sos de tigaie pentru miel, rață, carne de porc sau carne de vită. Puteți folosi chiar și vin roșu pentru aromatizarea deserturilor.

Nu îl aveți?

Portul poate fi folosit adesea în locul vinului roșu în sosuri pentru tigaie, dar de obicei vine cu un preț mai mare.

Cum să alegeți:

Evitați cu orice preț „vinul de gătit” la supermarket; în schimb, alegeți ceva care nu vă deranjează să beți – în mod ideal, un vin Te-ai împerechea cu orice gătești. Cele mai bune vinuri roșii pentru gătit sunt cele cu taninuri moderate: Merlot, Pinot Noir, Sangiovese (principalul strugure din Chianti) și Cabernetele în stil mai ușor. Căldura nu va îmbunătăți ceea ce este nedorit. calitățile vinului rău: le va accentua. În schimb, căldura ucide nuanțele subtile dintr-un vin complex, așa că păstrați lucrurile foarte bune pentru băut. În general, alegeți vinuri tinere cu note de fructe vii pentru cea mai bună aromă din oală sau tigaie.

Cum se pregătește:

Deoarece vinul conține și alcool, îl adăugați de obicei la începutul gătitului, astfel încât alcoolul să aibă șansa de a se arde. Stropirea vinului într-un vas la a Sfârșitul gătitului duce de obicei la un gust neplăcut de vin brut.

Cum se păstrează:

A se păstra sticlele nedeschise într-un loc întunecos, răcoros. Odată deschis, vinul va începe să se oxideze, ceea ce afectează negativ aroma. Reîncărcați sticlele deschise și puneți-le la frigider pentru a încetini procesul; încercați să terminați o sticlă deschisă în câteva zile.

Rețete

Rețetă

Moussaka Nistisimo (Moussaka vegană)

Această versiune fără carne, fără lactate, a gustului grecesc are un gust la fel de bogat ca versiunea clasică și se menține bine atunci când este feliată și servită.
Rețetă

Pieptă fierte cu vin roșu cu ceapă perlată și anason stelat

Aroma dulce și subtilă a anasonului stelat conferă acestei brațe reconfortante o întorsătură exotică. Îmi place să condimentez pieptul cu un miros aromat de mirodenii cu o zi înainte de a fierbe, așa că …
Rețetă

Tocană rapidă de vită cu vin roșu și rozmarin

Tocanele fierte mult timp conțin aromă din bucăți de carne dure, dar necesită timp. Acest fel de mâncare potrivit săptămânii are ochi cu coaste, care adaugă aromă profundă după doar o scurtă perioadă de timp în oala de tocană. …
Rețetă

Filet Mignon cu sos roșu de ciuperci

Sosul acestui fel de mâncare este simplu și aromat, iar tehnica de prăjire Vei lua o masă de calitate la restaurant în confortul propriei case. Serviți cu un amestec …
Rețetă

Carne de vită în pergament Friptură cu praz, bacon și umplutură cu parmezan

Friptura de vită este populară de Crăciun, dar puțini oaspeți l-au servit în acest fel, cu o umplutură de pâine sărată, afumată, coaptă la cantitatea potrivită de crocant …
Rețetă

Sangrie

Aceasta este mai mult o formulă decât o rețetă specifică: începe cu o bază de sirop simplu, suc de portocale, coniac și un pic de amărui. Pentru aceasta puteți …
Rețetă

Grătar de inspirație greacă Cornish Game Hens

Oregano, lămâie, usturoi și vin roșu dau acestor păsări la grătar o aromă mediteraneană sărutată de soare.
Rețetă

Carne de vită roșie cu vin roșu porcini

Frecțiunea adâncă și întunecată de condimente poate face carnea să arate ca și cum ar fi ars, dar cu siguranță nu este. O cină specială de ocazie specială, carnea de vită este, de asemenea, delicioasă mărunțită, …
Rețetă

Picioare de rață fierte cu vin roșu, cu fructe uscate, capere și lămâie

Sosul bogat și dulce creat prin coacerea raței cu fructe uscate și un cap întreg de usturoi se luminează chiar înainte de a servi cu o doză de capere, suc de lămâie, …
Rețetă

Pere-braconată cu vin roșu & Tartă de migdale

Braconarea perelor în vinul roșu le oferă o nuanță superbă de rubin pentru a acoperi această tartă de toamnă supremă. Pentru cele mai bune rezultate, răciți tarta umplută înainte de a o completa cu fructe; …