Veg Pulao (Română)
Acest Veg Pulao în stil restaurant este un amestec delicios de orez, condimente și legume. De asemenea, cunoscut sub numele de Legume Pulao Pulav sau Indian Pulao, acest fel de mâncare din India de Nord este foarte simplu și ușor de făcut și se împerechează perfect cu orice raita sau curry la alegere.
Puteți încerca alte Rețete Pulao, cum ar fi Paneer Pulao , Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao și Kashmiri Pulao.
Salt la:
- Despre Această rețetă
- Ingrediente
- Rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente
- Sfaturi Pro de Neha
- Variație
- Sugestii de difuzare
- Stocare sugestii
- Card rețetă
Despre această rețetă
Există de multe ori zile în care căutăm mâncare simplă, confortabilă, cu o oală, rapidă de preparat și bună de mâncat. Pentru mine, acest Veg Pulao se potrivește perfect facturii în astfel de zile. Puteți face acest lucru și când aveți oaspeți.
Pulao este un preparat aromat de orez în stil indian, unde orezul este gătit cu condimente și legume.
Acesta este încărcat cu o mulțime de legume și cea mai bună parte este că puteți adăuga orice legume doriți pentru a face acest Pulao delicios și sănătos. O modalitate excelentă de a folosi acele resturi de legume care stau în frigider, nu?
Pentru a găti această rețetă, aveți nevoie doar de câteva minute. Orezul, ceapa, condimentele și o stropire de coriandru verde proaspăt fac acest fel de mâncare irezistibil.
Întregul condiment folosit în acest pulao îi conferă o aromă aromată și distinctă. Acest Pulao de legume poate fi asociat cu orice raita la alegere. Puteți face această rețetă pulao și într-o oală sub presiune, pentru a economisi la timp. De asemenea, dublați sau triplați rețeta în funcție de nevoile dvs.
Puteți chiar împacheta acest Veg Pulao în cutia de prânz pentru copii sau chiar în cutia de prânz de birou singură sau împreună cu o raită la alegere.
Acest Pulao de legume în stil restaurant este,
- ușor de făcut
- mese cu o oală
- reconfortante
- Încărcat cu legume
- Perfect pentru zilele lucrătoare
Ingrediente
Orez – Am folosit orez basmati cu cereale lungi pentru acest pulao, deoarece se dovedește aromat și pufos. Puteți folosi orezul la alegere sau puteți alege alte alternative, cum ar fi orezul brun, quinoa, grâu spart sau chiar cuscus.
Legume – Puteți adăuga câte legume doriți în acest Pulao. Îmi place să adaug cartofi, fasole, conopidă, morcov și mazăre, dar puteți merge mai departe și adăugați orice doriți.
Condimente întregi – Vom adăuga câteva condimente întregi în uleiul fierbinte pentru a elibera aroma care completează foarte bine pulao-ul. Vom avea nevoie de semințe de chimen, cuișoare, scorțișoară, cardamom negru, cardamom verde și frunze de dafin. Doar zdrobiți-le puțin în pistil mortal înainte de a adăuga ulei fierbinte pentru cea mai bună aromă.
Ghee – Prefer întotdeauna să fac Pulao de legume în ghee, îmbunătățește și mai mult gustul pulao. Dar dacă nu preferați ghee, puteți adăuga și ulei vegetal sau ulei de măsline.
Pudra Garam Masala – Când vine vorba de condimente, vom adăuga doar pulbere de garam masala, ceea ce îi conferă un aspect subtil. totuși aromă unică.
Puteți folosi magazinul cumpărat sau puteți face pudra de garam masala acasă.
Altele – În afară de ingredientele de mai sus, vom avea nevoie doar de ghimbir, usturoi, ardei iute, sare și suc de lămâie.
Puteți ajusta cantitatea de ardei iute în funcție de gustul dvs. Dacă faceți copii, puteți sări peste adăugarea acestuia.
Rețetă pas cu pas
Spălați orezul și înmuiați-l în suficientă apă timp de 30 de minute. Adăugați mirodeniile întregi într-un pistil mortal și mărunțiți-le puțin.
Încălziți ghee într-o tigaie. După ce ghee este fierbinte, adăugați condimente întregi și lăsați-le să trosnească câteva secunde.
Adăugați ceapă și prăjiți până devin ușor maronii.
Acum adăugați ghimbir, usturoi și ardei iute verde și prăjiți un minut.
Adăugați morcov, fasole, conopidă, mazăre și cartofi și gătiți pentru un minut.
Scurgeți orezul și adăugați-l în tigaie. Adăugați 3 căni de apă, sare, pulbere de garam masala și suc de lămâie și acoperiți și gătiți la foc mic până când toată apa este absorbită și orezul este gătit.
Odată gătit orezul, opriți aragazul și pufuiți orezul cu o lingură mare și serviți.
Întrebări frecvente
Pulao este un amestec de orez fie cu legume, fie cu carne și ambele lucruri sunt gătite împreună cu condimente subtile, în timp ce, în Biryani, orezul și carnea sau legumele sunt gătite separat și apoi asamblate în straturi.
Este mult mai bogat datorită utilizării ghee-ului și a cepei prăjite și a mai multor condimente.
Puteți adăuga ciuperci, conopidă, cartofi, ceapă, roșii, broccoli, morcovi, fasole, mazăre verde, boabe de porumb, porumb, porumb roșu, galben și verde, cartofi dulci, betisoare etc.
Puteți adăuga, de asemenea, cuburi Paneer sau soia în acest Pulav pentru o proteină adăugată.
Înmuierea orezului vă ajută să obțineți orez pufos și separat. Deci, înainte de preparare, înmuiați orezul timp de cel puțin 30 de minute, aruncați apa și apoi adăugați orezul înmuiat în rețetă.
Pentru a face acest pulao într-o oală sub presiune, urmați aceeași metodă. Gătiți orezul sub presiune cu un fluier la foc mare și apoi opriți flacăra. Lăsați presiunea să se elibereze singură. Deschideți aragazul și apoi pufuiți ușor orezul.
Pentru a face legume pulao într-un cuptor cu microunde, încălziți ghee-ul timp de un minut într-un castron pentru microunde. Adăugați chimen și mirodenii întregi și micro la mare timp de 30 de secunde.
Adăugați ceapă, ghimbir, usturoi și ardei iute și micro la mare timp de 3 minute.
Acum adăugați legumele și micro timp de 2 minute.
Adăugați orezul cu apă și sare și micro timp de 10 minute. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și lăsați orezul să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l pufni.
Pro Tips by Neha
Utilizați orez Basmati cu cereale lungi pentru face acest pulao. Boabele vor rămâne separate, iar parfumul va fi uimitor.
După ce pulao este gătit, lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 5 minute înainte de a-l arunca cu o furculiță. Se va asigura că boabele nu se rup în timp ce-l pufăiești.
Ghee adaugă o aromă foarte delicioasă orezului, cu toate acestea, dacă vrei, poți folosi și ulei de măsline. Dar adăugarea unor grăsimi ajută la menținerea boabelor separate, așa că nu o săriți.
Zdrobirea ușoară a condimentelor întregi înainte de a le adăuga în ghee va face ca aroma să iasă în evidență și mai mult.
Adăugați niște Kasuri Methi prăjiți împreună cu legumele pentru o aromă și mai delicioasă a acestui pulao.
Variație
Puteți adăuga găluște bari sau linte la acest pulao. Pur și simplu rupeți bari în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați-le în pulao împreună cu legumele.
Uneori gătesc acest pulao în stoc de legume în loc de apă și duce gustul la un nivel complet nou. Puteți încerca să folosiți cuburi de supă care sunt ușor disponibile.
De asemenea, încercați să gătiți acest pulao în lapte de nucă de cocos subțire. Are un gust foarte diferit și foarte delicios.
Am o rețetă minunată în care Veg Pulao este gătit într-un caș. Nu uitați să o verificați. Iată cum să faceți Dahi Wala Pulao.
Puteți adăuga o pastă făcută folosind coriandru, mentă și ardei iute. Va conferi o aromă foarte diferită pulao.
De asemenea, puteți adăuga pulberi de masala precum Goda Masala, Sambar Masala sau Vangi Bath Masala la această rețetă pentru o schimbare de gust.
Achari Veg Pulao – Acest veg pulao este condimentat cu mirodenii de murare. Adăugați niște Achari Masala de casă și niște masala din murătura gata preparată.
Orez brun Pulao – Acest pulao se face folosind orez brun în loc de orez alb.
Sugestii de servire
Serviți acest delicios Veg Pulao în stil restaurant împreună cu rețete Raita, cum ar fi Tomata Ceapă Raita, Castraveți Raita, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita și Morcov Raita. Nu uitați să serviți murături și papad pe partea laterală.
Puteți servi și pe partea laterală cu masa dvs. de Dal, Sabzi, Roti și Raita.
Sugestii de depozitare
Acest Veg Pulao va rezista la frigider timp de aproximativ 2-3 zile când este depozitat într-un recipient etanș. Reîncălziți-l într-o tigaie sau cuptor cu microunde, până când este frumos și cald.
Dacă simțiți că s-a uscat puțin, presărați puțină apă și amestecați-o corect.
S-ar putea să vă placă și
Card de rețetă
Rețetă Veg Pulao
Tipărire Pin
Ingrediente 1x2x3x
- cup 1 cană cu cereale lungi Orez Basmati
- ▢ 1 lingură Ghee
- ▢ 2-3 cuișoare
- ▢ 1 inch scorțișoară
- ▢ 2 cardamom negru
- ▢ 2 cardamom verde
- ▢ 4-5 boabe de piper negru
- ▢ 2 frunze de dafin
- ▢ 1 ceașcă de ceapă (tocată)
- ▢ 1 linguriță de ghimbir (tocată fin)
- ▢ 1 linguriță usturoi (tocat mărunt)
- ▢ 2-3 ardei iute verde (tăiat în jumătate)
- ▢ ¼ cană Morcov (mărunțită)
- ▢ ¼ cană Fasole (mărunțită)
- ▢ ½ cană Conopidă ( Tăiați în flori mici)
- ▢ ¼ cană Mazăre
- ▢ ¼ cană Cartof (decojit și cubulat)
- ▢ Sare după gust
- ▢ ½ linguriță pudră Garam Masala
- ▢ 1 linguriță suc de lămâie
▢ 1 linguriță semințe de chimen
Instrucțiuni
-
Spălați orezul și înmuiați-l în suficientă apă timp de 30 de minute.
-
Încălziți ghee într-o tigaie.
-
Odată ce ghee este fierbinte, adăugați semințe de chimen, cuișoare, scorțișoară, cardamom negru, cardamom verde, boabe de piper și frunze de dafin și lăsați-le să crape câteva secunde.
-
Adăugați ceapă și prăjiți până devin ușor rumenite.
-
Adăugați ghimbir, usturoi și ardei iute verde și prăjiți un minut.
-
Acum adăugați morcov, fasole, conopidă, mazăre și cartofi și gătește un minut.
-
Scurgeți orezul și adăugați-l în tigaie.
-
Adăugați 2 căni de apă, sare, pulbere de garam masala și suc de lămâie și acoperiți și gătiți la foc mic până când toată apa este absorbită și orezul este gătit.
-
Scoateți tigaia de pe foc.
-
Serviți fierbinte cu orice raita.
Note
Puteți alege legumele pe care doriți să le adăugați în pulao. De asemenea, puteți adăuga sâmburi de porumb sau porumb pentru copii, broccoli, capsicum etc. Se va asigura că boabele nu se rup în timp ce-l pufosesc.
Ghee adaugă o aromă foarte delicioasă orezului, cu toate acestea, dacă doriți, puteți folosi și ulei de măsline. Dar adăugarea unor grăsimi ajută la menținerea boabelor separate, așa că nu o săriți.