Utilizări ale uleiului de măsline

Adesea vedeți ulei de măsline folosit local pe feluri de mâncare precum salata sau paste, dar puteți găti cu ulei de măsline în același mod ca și uleiul vegetal. Și este mult mai sănătos și pentru dvs.

Să începem cu o explicație a ceea ce este uleiul de măsline, exact. După cum sugerează și numele, „este grăsimea lichidă care” Se derivă atunci când măslinele întregi sunt presate. Aroma poate varia în funcție de altitudinea măslinilor, de regiunea de creștere, de momentul recoltării și de procesul de extracție în sine.

Soiuri de ulei de măsline

Există diferite variante de ulei de măsline pe care le veți vedea în supermarketul dvs. local, cel mai frecvent ulei de măsline extravirgin, ulei de măsline virgin și ulei de măsline. Extra virgin se referă la uleiul care provine din măsline presate la rece, în timp ce alte uleiuri de măsline sunt amestecuri atât de uleiuri presate la rece, cât și de uleiuri prelucrate. Uleiul extravirgin are tendința de a avea o culoare mai verde și o aromă de fructe mai pronunțată. Procesul de obținere al acestuia este consumator de timp și riguros, ceea ce contribuie la preț.

Gustul uleiului de măsline extra virgin este cel mai bun pentru aplicații reci, cum ar fi sosuri de salată, scufundări și fi buzunare plăcute peste hummus, pizza sau paste. Dar când folosiți ulei de măsline pentru prăjit sau în alte aplicații încălzite, aroma nu va fi la fel de pronunțată, deci nu există niciun motiv pentru a cheltui banii pe uleiuri de calitate extravirgină.

Gătit cu ulei de măsline

În general, atunci când uleiul de măsline este folosit pentru gătit, este cel mai bine păstrat doar la prăjit. Dar cu siguranță nu este ideal pentru prăjirea adâncă, deoarece are prea multe reduceți punctul de fum și vă veți supraîncălzi. Dacă sunteți în căutarea unui ulei sănătos cu care să prăjiți, canola este o opțiune excelentă.

Deoarece gustul uleiurilor de măsline poate varia, ar trebui să încercați o varietate de mărci pentru a-l găsi pe cel care vă place cel mai mult. Apoi, păstrați la îndemână o sticlă extraordinară de virgin extra pentru finisare și un ulei de măsline simplu bun pentru gătit general. Rețineți că uleiurile se deteriorează și devin învechite în timp, astfel încât să fiți sigur vă veți folosi uleiul cât este proaspăt și, după un an, chiar și cea mai bună virgină extra probabil că nu va fi bună pentru aplicațiile brute, dar poate fi folosită în continuare pentru gătit.