Ultimate Tokyo Food Guide: Cele mai bune mâncăruri de mâncat din Tokyo

În acest Ghid alimentar din Tokyo, veți găsi recomandările noastre cu privire la cele mai bune 20 de alimente de top în care puteți mânca orașul! De la cel mai bun sushi la cea mai recentă manie alimentară până la mâncărurile de stradă iconice, acestea sunt alimentele de neratat pe care trebuie să le încercați când vizitați Tokyo.

Nu este o exagerare când spunem că mâncarea singură este un motiv puternic pentru a vizita Tokyo. Devotamentul de decenii și perfecționismul față de arta au câștigat acestui cer alimentar din Japonia mai multe premii Michelin decât orice alte locuri din lume în afară de Franța. Ești gata să experimentezi o aventură gastronomică epică?

În primul rând, ce ar trebui să mănânci? Cu atâtea alegeri alimentare incredibile și cu atât de puțin timp, cum profitați la maximum de călătorie? Din fericire, nu există cu adevărat mâncare proastă în Tokyo. Indiferent dacă este vorba de mâncăruri ieftine sau de mese elegante, există o opțiune care să respecte bugetul fiecărui călător.

Aici, am creat o listă cu cele mai bune alimente de top din Tokyo. Există 20 dintre ele, despre care credem că sunt cu adevărat speciale și iconice pentru Tokyo. Veți găsi, de asemenea, restaurantele și locurile recomandate pentru fiecare mâncare, astfel încât să știți unde să le găsiți. Aceasta nu este în niciun caz o listă exhaustivă – dar suficientă pentru a începe. Da, vrei să-ți fie foame!

Cele mai bune alimente de mâncare atunci când vizitați Tokyo:

1. Sushi 寿司

Tokyo, capitala mondială a sushi, este locul în care obțineți sushi de nivel următor care îi diferențiază de sushi din restul lumii. Doi factori majori câștigători: abundența fructelor de mare proaspete și abilitățile onorate de timp care fac obținerea orezului cu oțet, respectiv orez sushi. La urma urmei, sushi este mâncarea care este cel mai bine sinonimă cu bucătăria japoneză.

Cea mai bună veste este că sushi bun este peste tot în Tokyo și la orice buget. Doriți să vă bucurați de sushi la un buget restrâns? Mergeți la restaurantele ieftine și obișnuite kaiten zushi (sushi cu bandă transportoare), unde puteți obține o selecție excelentă de fructe de mare fără a vă rupe banca. Este locul nostru preferat pentru a ne răsfăța cât mai mult sushi! Pentru o experiență de sushi teatrală unică, există unitățile cu stele Michelin pe care le puteți aduce omagiu (dacă bugetul dvs. vă permite).

Recomandări JOC în Tokyo:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku etc.)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya, etc)

De asemenea, nu veți greși cu nicio combinație de sushi amplasată în faimoasa piață de pește Toyosu. Mergeți devreme și răsfățați-vă cu mai multe micuri dejun sushi. Sushi Dai și Daiwa Sushi sunt cele mai bune, dar orice magazin cu linii de localnici nu va dezamăgi.

Ramen ラ ー メ ン

Taitei perfect masticabili, ouă de ramen dulce, porc suculent de char siu, lăstari de bambus și foi de nori într-un bol fierbinte cu supă de supă. Ramen nu are nevoie de nicio prezentare. După ce a luat lumea prin furtună în ultimii ani, această mâncare sufletească din Japonia domină scena alimentară din Tokyo și este din ce în ce mai bună.

Puteți găsi magazine de ramen ascunse în spatele gărilor și clădirilor departamentale, ascunse pe străzi vizibile sau înconjurate printre rânduri de tarabe de mâncare, servind boluri de ramen în varietăți excelente. Există ramen tonkatsu, shio ramen, miso ramen, shoyu ramen picant, tsukemen și ramen rece. Cu toate mijloacele, explorați toate opțiunile dorite, deoarece acesta este locul pentru a vă rezolva ramenul. Slurp departe!

Recomandări JOC în Tokyo:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi etc.)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Putem fiți părtinitori, dar îndrăznim să spunem că nicio altă bucătărie mondială nu face mâncare prăjită la fel de excelentă ca japoneza! Tempura este dovada evidentă a afirmației. Ce nu trebuie să iubești despre creveții prăjiți sau cartoful dulce încrustat în cel mai ușor și mai crocant aluat? Și numai în Japonia, puteți găsi restaurante specializate care servesc cele mai bune dintre cele mai bune tempura.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokyo etc.)

4. Yakitori 焼 き 鳥

Yakitori sunt carne gustoasă de pui frigarui periată cu o glazură de soia dulce și la grătar peste cărbune. În timp ce carnea de pui este cea mai comună, puteți găsi și alte carne și legume pe frigarui din meniurile Yakitori.De asemenea, veți învăța nivelul avansat al măcelăriei de pui japoneze, unde opalul, ficatul, gizzardele și pielile apar regulat.

Cele mai bune locuri pentru a vă bucura de yakitori în Tokyo sunt la restaurantele izakaya (gastropuburi japoneze) și la restaurantele de specialitate yakitori.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokyo etc.)
• Torishiki (Shinagawa)

Curry japonez カ レ ー

Adus în Japonia la sfârșitul anului 1800 de către britanici, curry japonez este considerat unul dintre cele mai populare mâncăruri de confort și confort. Spre deosebire de curry-urile în stil thailandez sau indian, preparatele japoneze cu curry au o textură mai asemănătoare tocăniței și sunt, în general, mai dulci și mai blânde la căldură. Ei fac o introducere perfectă pentru persoanele care încearcă curry pentru prima dată. Ceea ce înseamnă că și ei sunt prietenoși pentru copii. Câteva dintre preparatele care trebuie încercate: curry orez, udon curry și Katsu-kare (curry cu cotlet din carne de porc).

Recomandări JOC în Tokyo:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Curry Hinoya (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya etc.)

6. Soba そ ば

Oricât de umilă poate fi, tăiței de hrișcă cu pământ dulce reprezintă simplitatea elegantă a mâncării atât de caracteristice Japoniei.

Cel mai bun soba este de obicei făcut manual în casă de la zero și se servește fie răcit cu un sos de scufundare, fie într-un bulion fierbinte dashi ca o supă de tăiței. Când doriți ceva ușor, sănătos, dar satisfăcător sufletului, alegeți un bol de soba.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Pâine, prăjită cotlet de porc, Tonkatsu este versiunea japoneză a șnițelului. Este un fel de mâncare din clasa muncitoare și un aliment japonez confortabil de secole. La fel ca orice în Japonia, tonkatsu poate fi atât casual, cât și extrem de înalt, dar cel mai bun tonkatsu este minunat de crocant la exterior, suculent la interior și aproape fără grăsimi. Se servește de obicei cu un sos dulce-sărat, împreună cu orez pufos aburit, grămadă rece de varză mărunțită, murături și supă miso.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya etc)

Gyukatsu (Beef Katsu) 牛 カ ツ

Faceți cunoștință cu cei mai trendy star în cultura alimentară japoneză: Gyukatsu (katsu de vită). Bine ghici, gyukatsu este echivalentul cărnii de tonkatsu. Pâine, prăjită, cotletele de vită au primit o explozie de popularitate din 2015. Cu un exterior crocant și un interior rar până la mediu-rar, gyukatsu este servit în mod similar ca tonkatsu, cu acompaniament de sosuri, orez, varză, murături, și supă miso. Trebuie să gătiți carnea după preferințe pe arzătorul mic de la masă.

Sucos, topit-în-fraged și cantitatea perfectă de crocant, felul de mâncare este visul oricărui iubitor de carne. Se ridică la înălțimea hype-ului? Ei bine, toți prietenii noștri care au gustat gyukatsu au atestat că ar putea fi cu ușurință unul dintre cele mai de neuitat feluri de mâncare ale lor! Trebuie să încercați singur.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho etc.)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno etc.)

9. Sukiyaki す き 焼 き

Sukiyaki este unul dintre alimentele preferate japoneze pe vreme rece, unde un sortiment de legume proaspete și carne feliată subțire gătite într-un bulion pe bază de sos de soia dulce și sărat într-o oală fierbinte fierbinte. Dacă vizitați Tokyo în toamnă sau iarna, marcați acest fel de mâncare fierbinte pe lista dvs. de mâncare obligatorie.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno etc.)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya etc.)

10. Udon う ど ん

Un alt tăiței japonez care merită atenția ta este udon. Mastic, alunecos, neted și suplu, udon este un fel de tăiței care îți pot topi toate necazurile. Poți obține udon într-un bulion fierbinte de supă dashi acoperit cu bliț -temp prăjit ura sau rece în sosul umami mentsuyu sau fel de mâncare creativ de fuziune, cum ar fi udon carborana. De asemenea, vă recomandăm udon de vită, kitsune udon și yaki udon.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi etc.)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza etc.)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku este în principal un grătar în stil japonez, unde o amendă selecție de carne fragedă, legume și sos de înmuiat sărat, așezate în fața mesei. Toată lumea stă în jurul grătarului și gătește și mănâncă mâncarea. Este cel mai delicios și jovial mod de a experimenta mesele comunitare japoneze.

Recomandări JOC în Tokyo:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Când vremea se răcește, tokiolitii se mențin calzi și confortabili, luând parte în feluri de mâncare fierbinți, precum shabu-shabu. Numele „shabu shabu” a venit de la sunet atunci când amestecați legumele și carnea cu bețișoarele și „swish swish” în oala fierbinte. În timp ce toată lumea stă în jurul oalei fierbinți la masă, gătește împreună și mănâncă în timp ce discutați, este o masă care face amintiri delicioase.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya etc.)
• Imafuku ( Shirokane)

De Ocdp – Lucrare proprie, CC0, Link

Monjayaki も ん じ ゃ 焼 き

S-ar putea să auziți de Okonomiyaki, dar asta este mai faimos în regiunea Kansai, cum ar fi Osaka. Monjayaki (adesea numit Monja) este aproape fratele okonomiyaki și asta este ceea ce ar trebui să încercați la Tokyo. Atât monjayaki cât și okonomiyaki sunt foarte asemănătoare, în care ingredientele sunt tocate mărunt și amestecate în aluatul de făină înainte de a fi prăjit pe grătarul fierbinte. Diferența principală este că monja include dashi suplimentar în aluat, rezultând o textură mai curajoasă.

JOC re felicitări în Tokyo:

Există prea multe, dar puteți găsi unele dintre cele mai bune restaurante monjayaki din districtul Tsukishima din Tokyo, unde se spune că provine felul de mâncare.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

Este adevărat că puteți găsi cu ușurință restaurante teppanyaki în afara Japoniei, dar numai în Japonia veți putea degusta cea mai bună carne de vită marmorată wagyu și cea mai proaspătă captură din ocean. O sărbătoare pentru cele cinci simțuri, teppanyaki combină conceptul de a găti mâncăruri cu influență occidentală pe o teppan (grătar de fier).

În calitate de restaurant, vă așezați în jurul unui grătar mare și deschis și urmăriți cum joacă un chef specializat trucuri culinare asemănătoare teatrului de cină în timp ce gătesc carnea, fructele de mare și legumele cu un fler impresionant. În timp ce restaurantele teppanyaki din afara Japoniei pot fi casual și la prețuri accesibile, restaurantele teppanyaki din regiunile Kanto (inclusiv Tokyo) sunt de obicei de lux (pe de altă parte, este mai casual în regiunile Kansai). Trebuie să economisiți pentru experiența de teppanyaki de neegalat, dar merită!

Recomandări JOC în Tokyo:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Sandvișuri japoneze サ ン ド イ ッ チ

În timp ce orezul și tăiței sunt elementele de bază, sandvișurile japoneze sunt cea mai recentă nebunie care își face reflecția pe scena culinară chiar și în afara Japoniei. Acestea sunt mai mult decât o mâncare simplă, dar o ambarcațiune serioasă, care prezintă creativitatea nemărginită și precizia japoneză.

Unele dintre sandvișurile obligatorii: tamago cu ouă sando (sandviș cu salată de ouă), katsu sando (sandwich cu cotlet de porc) și sando de fructe (sandwich cu fructe).

Recomandări JOC în Tokyo:

• Magazinele de conveniențe
• Brutării
• Mâncarea gourmet cade la etajul B1 al magazinelor mari

Produse de patiserie japoneze ケ ー キ ・ お菓子

Francezii ar putea primi toată gloria când vine vorba de patiserie, dar cei care au fost la Tokyo ar fi de acord că produsele de patiserie japoneze sunt la fel de echivalente, dacă nu chiar mai bune când vine vorba de selecție. Credem că acest lucru se datorează faptului că japonezii au avantajul de a încorpora influențe din diferite culturi și ingrediente unice, de sezon, care fac ofertele remarcabil de atractive.

Pentru produse de patiserie dulci, alegeți arome japoneze precum ceai verde matcha, cireșe floare, castane, susan negru, yuzu, fasole roșie sau cartof dulce japonez. Pentru departamentul sărat, veți găsi chifle calde proaspete, cum ar fi tigaia cu curry (pâine prăjită crocantă cu umplutură de curry), tigaia cu pepene galben (pâine dulce cu crustă de biscuiți crocanți), tigaia yakisoba (tăiței savuroși în umplut în chifle hot dog) și anpan (coc dulce de fasole roșie) la orizont.

Recomandări JOC la Tokyo:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Pâine, espresso & (Shibuya)

Unagi 鰻

Una dintre tradițiile de vară din Japonia este să mănânci unagi sau anghile de apă dulce pentru a te păstra la rece în timpul sezonului cald. Există chiar și obiceiul de a mânca Unagi în ziua boului în toiul verii, deoarece se crede că oferă rezistență și energie în zilele toride.

Unele feluri de mâncare populare unagi includ unadon (anghilă feliată la grătar servită peste un pat de orez), unagi nigiri (bilă de orez acoperită cu o felie mică de anghilă la grătar), shirayaki (anghilă prăjită și condimentată numai cu sare) , anghilă senbei (oase de anghilă prăjite, gustate ca gustare cu băuturi alcoolice) și kimosui (o supă clară aromată cu ficat de anghilă fiert).

Vă puteți bucura de sushi unagi la majoritatea restaurantelor cu sushi sau vă puteți îndrepta către restaurantele de specialitate dedicate servirii numai a mâncărurilor unagi.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Pur și simplu, Yoshoku este mâncare occidentală în stil japonez care sunt la fel de centrale ca alimentele tradiționale japoneze. Nu este doar o fuziune a bucătăriei franceze sau italiene, ci o inovație care se dovedește a fi distinct japoneză. Mâncărurile tradiționale de yoshoku includ omurice (orez omletă), orez Hayashi, tocană de vită, hambagu (hamburgeri) și paste wafu – fiecare a trecut prin răsuciri japoneze gândite prin ingrediente și preparare. Tonkatsu și curry japonez, enumerate mai sus, aparțin, de asemenea, din categoria yoshoku.

Puteți găsi feluri de mâncare yoshoku servite la Famiresu (mese cu lanț casual), cafenele, Kissaten 喫茶 店 (cafenele japoneze din vechea școală), hotel restaurante și chiar la magazinele de proximitate. Multe unități de restaurant încă își servesc cu mândrie mâncărurile originale care sunt iubite de artiști, vedete și politicieni de zeci de ani.

Vizitați Tokyo cu copii sau cu mâncăruri pretențioase? Nici măcar nu te gândi la McDonalds când ai atât de multe feluri de mâncare yoshoku din care să alegi!

Recomandări JOC în Tokyo:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido Parlor (Ginza)

Wagashi (Dulciuri japoneze) 和 菓子

Dulciurile japoneze, cunoscute sub numele de wagashi, sunt delicioase delicii de ceai care poartă o istorie bogată legată de cultura japoneză. Sunt disponibile în tot felul de forme și dimensiuni, dar iată câteva dintre must-try wagashi: dorayaki (mini sandviș cu clătite cu umplutură dulce de fasole roșie), dango (bile de găluște făcute cu făină de orez), manju (chifle aburite) cu pastă de fasole roșie), senbei (biscuiți de orez sărate) și mochi.

Dacă vizitați vara, răsfățați-vă cu kakigori (gheață rasă cu siropuri și toppinguri) și anmitsu (jeleu de agar-agar) cu toppinguri dulci).

Recomandări JOC la Tokyo:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Ceaiul verde al Nanei (locații multiple)

Puteți găsi, de asemenea, magazine care servesc wagashi la aeroport, zone turistice importante și mari magazine.

Fruit Parfait フ ル ー ツ パ フ ェ

Mergând pe străzile aglomerate din Tokyo, veți vedea adesea înălțime pahare decorative din perfecte din fructe de plastic în vitrinele cafenelelor (kissaten 喫茶 店) și restaurantelor de familie. Desertul stratificat colorat este un dulce clasic pentru japonezi și este disponibil pe tot parcursul anului. Parfații japonezi sunt preparați în principal din înghețată, fructe și frișcă, împreună cu alte toppinguri dulci.

Căpșuni, ciocolată și matcha (ceai verde) sunt articole populare din meniul perfectit pe tot parcursul anului, dar este posibil să vedeți câteva perfecte sezoniere precum piersica și pepene galben.

Recomandări JOC în Tokyo:

• Fruits Parlor Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlor (Shinjuku)

Sfaturi suplimentare despre cum să găsiți cele mai bune alimente de mâncat în Tokyo

1. Utilizați restaurantul și mâncarea Tabelog Japan Ghid – acest site web oferă cele mai cuprinzătoare recenzii despre restaurantele din Japonia. Puteți găsi cu ușurință diferite categorii de alimente, o listă de restaurante și scoruri. Avem acest articol care vă arată cum să utilizați Tabelog în detaliu.
2. Dacă vă grăbiți și preferați să testați puțin din toate la un preț accesibil, mergeți la o depachika, la subsolul un magazin universal japonez. Veți găsi o cantitate uimitoare de alimente delicioase și accesibile. Consultați ghidul pentru pardoseala alimentară Shinjuku ISETAN.
3. Cu bugetul unui ambalator strâns? Konbini (magazinele japoneze de conveniență) precum 7-Eleven și automatele sunt cei mai buni prieteni ai tăi când vizitezi Tokyo. Puteți să vă hrăniți literalmente cu niște ramen, sandvișuri sau chiar yakitori decenți acolo! Dacă există o linie în fața dvs., este de obicei un semn bun.

Sfaturi profesionale pentru iubitorii de alimente japoneze