Ube halaya (Română)

Ube halaya este un tip de nilupak (piure / pounded food amidon cu lapte de cocos și zahăr) care are mai multe variante care folosesc alte tipuri a culturilor de rădăcină sau a fructelor cu amidon. În general, termenul halaya este rezervat pentru nilupak realizat cu ube, în timp ce nilupak este mai frecvent utilizat pentru variantele făcute cu piure de manioc sau banane saba. Variantele din cartof dulce și taro pot fi cunoscute sub numele de halaya sau nilupak.

Ube macapunoEdit

Ube halaya servit cu macapuno ( sport de nucă de cocos) este o combinație notabilă cunoscută sub numele de ube macapuno. Combinația este folosită și în alte rețete ube, cum ar fi prăjiturile ube și înghețata ube.

Camote halayaEdit

Camote halaya, uneori cunoscută sub numele de „camote delight” sau „gem de cartofi dulci” „, este o variantă care folosește piure de cartof dulce (camote) în loc de ube. Este pregătit identic cu ube halaya. Are o culoare galben deschis. Este cunoscut în mod tradițional sub numele de nilupak na kamote, mai ales atunci când este servit pe frunze de bananier.

Halayang kalabasaEdit

Halayang kalabasa, cunoscut și sub numele de „squash halaya” sau „gem de dovleac”, este un variantă care folosește calabaza piure (kalabasa). Este pregătit identic cu ube halaya. De obicei, este de culoare portocaliu până la maro deschis.

BinagolEdit

Binagol este o versiune unică din Visayas-ul de Est care folosește piure de cormi taro . Se vinde distinct în coji de cocos înjumătățite. Poate varia în culori de la alb crem la maro.

Nilupak na ube at gabiEdit

Nilupak na ube at gabi este o versiune tagalogă care combină ube cu taro corms.