Tot ce aveți nevoie pentru a face oală fierbinte acasă

Actuala perioadă de glorie actuală a oalei fierbinți ar fi putut fi introdusă de lanțuri de ultimă generație, cu servicii fastuoase și nesfârșite bare de sos – indicând popularitatea sa de mult Împărați chinezi – dar pentru mine, practicarea gătitului de carne și legume în bulionul fierbinte la masă este întotdeauna cel mai bine savurat în condiții mai umile, acasă cu oamenii pe care îi iubești (sau chiar meditativ pe cont propriu).

Versiunile cu care oamenii sunt familiarizați în SUA au provenit din China sub numele de huoguo (火锅 sau „oală de foc”) și au devenit populare și în Japonia sub numele de shabu shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ, care se traduce prin „swish swish”) . Ambele nume indică o masă simplă – o scuză excelentă pentru a încetini totul și a zăbovi la masă, umplând treptat burta cu mâncare delicioasă. Pe măsură ce țara se pregătește să privească nopțile lungi de iarnă pe parcursul unui an deja lung, aceasta poate fi o modalitate excelentă pentru gospodării de a se hrăni în toate modurile de care au nevoie.

În timp ce cercetam acest articol, am intervievat mai mulți profesioniști din domeniul alimentar: Lillian Chou, bucătar, stilist de alimente și fost editor de mâncare și critic al restaurantului Time Out Beijing; Jing Gao, expert în produse alimentare din Sichuan și fondator al celebrei mărci de condimente Instagram Fly By Jing; și Harris Salat și Tadashi Ono, coautori ai cărții de bucate Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals. De asemenea, am săpat adânc online, găsind noi variante de rețete, cum ar fi acest lẩu vietnamez veganizat și căutând obsesiv ghivece rare yuanyang de calitate superioară (alertă spoiler: încă se caută).

Dacă nu ați făcut niciodată un vas fierbinte acasă (sau dacă doriți să vă îmbunătățiți configurația), avem recomandările și sfaturile de care aveți nevoie pentru a reuși. În general, suntem ferm în favoarea folosirii cât mai mult a ceea ce aveți deja în bucătărie. Acestea fiind spuse, există anumite instrumente care pot face să mănânci oală fierbinte acasă semnificativ mai ușor și mai plăcut.

Prep

Cea mai intensivă parte a forței fierbinți este preparatul. Deoarece gătitul propriu-zis are loc la masă, acel pas este ușor (sau cel puțin comun și distractiv). Dar varietatea face parte din ceea ce face oala fierbinte atât de grozavă și este nevoie de timp și efort pentru a spăla, tăia, tăia felii și afișa toate ingredientele. Acest lucru este valabil mai ales, deoarece modul în care pregătiți fiecare articol va varia în funcție de modul în care doriți să se gătească. În mod tradițional, tăiați carnea foarte subțire, astfel încât să se gătească aproape instantaneu cu câteva fleacuri în bulion și tăiați legumele rădăcină de ⅛ inch până la ¼ inch grosime. Verdele mici, cu frunze (cum ar fi spanacul sau bok choy pentru bebeluși cu frunzele separate) nu au nevoie de felii, în timp ce frunzele mai mari (cum ar fi varza napa) ar trebui tăiate aproximativ în treimi sau sferturi.

Pentru a curăța verdeața, îi agit într-un castron mare în formă de lighean (cum ar fi bolurile mari și ușoare pe care le recomandăm) cu o cantitate bună de apă, lăsați murdăria și nămolul să se așeze pe fund , ridicați verdele afară și aruncați apa și grâul. Două sau trei clătiri de acest fel ar trebui să prevină orice mușcături de nisip. Puteți, de asemenea, să cuibăriți o strecurătoare în interiorul castronului (sau să folosiți un filator pentru salată cu inserția coșului în poziție) pentru a ridica legumele direct.

Pentru tăiere și tăiere, de cele mai multe ori este suficient un cuțit bun de bucătar și o tăietură mare. O mandolină (cu niște mănuși rezistente la tăiere) sau accesoriul pentru feliere pe un robot de bucătărie pot accelera procesul și, de asemenea, pot face mai ușoară producerea feliilor subțiri de hârtie de legume rădăcinoase. Un robot de bucătărie poate fi, de asemenea, la îndemână dacă tocați cantități mari de usturoi, ghimbir, scallions sau arpagic de usturoi pentru sosurile de scufundare. (Fie că vă faceți sosuri proprii, fie că cumpărați versiuni clasice, aromele de acest gen le pot împacheta și cu mai multă aromă, ajutându-i să își îndeplinească rolul important în experiența de oală fierbinte.)

Dacă puteți cumpăra prăjit felii subțiri carne de la un supermarket asiatic din apropiere, așa trebuie să mergeți. Costă mai mult pe uncie, dar vă va economisi mult timp și efort. Căutați carne etichetată „oală fierbinte”, „shabu shabu” sau chiar „bulgogi” – asigurați-vă că nu este marinată. Dar dacă aceasta nu este o opțiune, puteți încerca cu siguranță felierea dvs., începând cu tăieturi ușoare, cum ar fi niște carne de vită decent marmorată (îmi place să folosesc fâșia din New York) sau piept de pui. Este posibil să fi văzut sfatul de a congela carnea câteva ore pentru a o menține rigidă pentru feliere, dar prefer să congelez complet carnea și apoi să o trag și dezghețați-l în frigider timp de câteva ore înainte de a lua un cuțit.) Tadashi Ono recomandă utilizarea unui cuțit cu o lamă frumoasă și lungă (alegeți cel mai lung cuțit fără zimțare pe care îl folosiți confortabil) și asigurați-vă că tăblița nu se deplasează sau nu alunecă (așezând un prosop de hârtie umed sau un prosop de vase, sau un mic pătrat de căptușeală, sub tablă vă poate ajuta). Tăiați bucățile de carne la un unghi de 45 de grade, dacă este posibil folosind lovituri lungi (lovituri mai scurte vor face feliile accidentate și inegale). Și asigurați-vă că ați pus deoparte feliile pe care le-ați făcut, astfel încât să puteți vedea clar următoarea tăietură pe care încercați să o faceți.

Ca alternativă, Ono sugerează să luați bucăți de carne mai groase și grase, cum ar fi burta de porc sau coaste scurte, și să le fierbeți în apă ușor sărată timp de aproximativ 60 până la 90 de minute înainte. Carnea va fi fragedă și condimentată, iar apoi o puteți tăia în bucăți de mușcătură și o puteți păstra în frigider. Când este vremea fierbinte, veți avea bucăți de carne care se vor încălzi și se vor înmuia pe măsură ce le cufundați în oală. (Puteți folosi chiar și apa sărată în care ați micșorat aceste bucăți ca parte a bazei de bulion pentru oala fierbinte.)

Apropo de asta, dacă nu cumpărați baze de bulion gata preparate, acesta este un moment bun pentru a porni unul pe aragaz (sau în oala instantanee). Dacă aveți obiceiul să păstrați resturile de bucătărie și oasele în congelator, scoateți-le afară, scufundați-le în apă într-o oală mare de stoc și fierbeți-le în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

terminați felierea și tăierea, puteți așeza ingredientele gata gătite pe masă folosind orice combinație de boluri, platouri și tăvi, sau chiar tigăi de foi, farfurii pentru plăci, vase de copt și plăci de tăiat. Este o idee bună să păstrați carnea crudă separată de legume sau articole congelate (găluște, bile de pește sau pătrate de tofu prăjite, de exemplu), astfel încât să puteți împacheta orice mâncare gătită fără teama de contaminare încrucișată. Am folosit boluri mai mici pentru lucruri precum bile de pește sau ciuperci enoki alături de platouri mari (cum ar fi acest plat oval subestimat de la Jono Pandolfi, pe care îl folosim în bucătăria noastră de testare) pentru rânduri de morcovi tăiați, taro, daikon, cartofi dulci, și altele asemenea. Dacă doriți o scuză bună pentru a cumpăra articole ceramice noi, acest castron din porțelan Hasami de la Tortoise General Store (unul dintre magazinele de ceramică preferate ale lui Harris Salat) ar face un vas frumos pentru un buchet de verdeață proaspătă asortată.

Dacă spațiul tău pentru masă este limitat, s-ar putea să te gândești să ridici o tavă TV pliabilă sau un cărucior rulant (cum ar fi preferatul personalului nostru, coșul IKEA Råskog) de lângă masă pentru a-l reutiliza ca o suprafață suplimentară pentru unele dintre ingredientele tale .

Gătit

Configurarea dvs. principală necesită doar două lucruri: o sursă de căldură portabilă pentru masă și un vas de gătit compatibil suficient de adânc pentru a manipula bulionul care fierbe (dar nu atât de adânc încât joci stand-up-sit-down pentru întreaga masă).

Arzătoare

Blaturi portabile cu inducție: arzătoarele cu inducție precum selecția noastră, Duxtop 9100MC, au bobine magnetice care generează căldură în oală în sine, astfel încât gătitul cu ele este rapid și precis și nu există energie irosită așa cum ar putea fi cu o flacără de gaz. Această opțiune vă menține, de asemenea, împrejurimile puțin mai reci – și degetele puțin mai sigure – pe tot parcursul mesei. De asemenea, cu inducție nu trebuie să țineți la îndemână conservele de butan (sau să aflați cum să reciclați cele goale).

Totuși, trebuie să menționăm câteva avertismente cu blaturi de inducție. Gătitul cu inducție necesită oale din materiale magnetice și cu fundul complet plat – fonta și multe tigăi din oțel inoxidabil sunt bune, în timp ce cele din aluminiu și ceramică nu. Multe blaturi de inducție fac, de asemenea, un zgomot ușor, neplăcut, atunci când sunt în contact cu o tigaie: scriitorul senior Wirecutter, Lesley Stockton, avertizează: „Dacă sunteți sensibil la țipătul puternic al unui arzător cu inducție, s-ar putea să vă distrugă cina”. De asemenea, trebuie să vă asigurați că cablul arzătorului dvs. poate ajunge la o priză de la masa dvs. de luat masa. Dacă nu, vă puteți întreba dacă este sigur să utilizați un cablu prelungitor. Editorul Wirecutter senior Mark Smirniotis (care a scris ghidul nostru pentru prelungitoare) ) sugerează utilizarea unui cablu cu calibru 12 (acest cablu este o altă opțiune) în cea mai scurtă lungime pe care o puteți găsi pentru a se potrivi nevoilor dvs. Scriitorul de personal Sarah Witman (care a scris ghidul nostru pentru protecția împotriva supratensiunii) spune: „Nu îl rulați niciodată în spatele canapele și perdelelor , sau sub covoare, deoarece acest lucru poate provoca supraîncălzirea. Și pentru a preveni scânteile sau incendiile, aveți grijă ca ștecherul să nu fie scos parțial din priză. ” De asemenea, asigurați-vă că ați poziționat cablul astfel încât oamenii să nu se împiedice să se ridice sau să se miște în jurul mesei – acesta este, fără îndoială, cel mai prost mod de a pune capăt unei mese fierbinți.

Arzătoarele cu butan: acestea vor funcționa cu orice un fel de oală cu fund plat, care este sigură pentru aragaz. Acestea sunt cea mai bună opțiune pentru o oală tradițională de donabe din faianță (mai multe despre aceasta mai jos). Sobe de butan sunt, de asemenea, complet portabile, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la găsirea unei prize sau a unei persoane care se împiedică de un cablu și facilitează gătitul în aer liber.Chef Tadashi Ono (coautor al cărții de bucate Japanese Hot Pots) recomandă sobe portabile Iwatani.

A avea la îndemână buteliile de butan este cel mai mare dezavantaj al utilizării acestui tip de arzătoare. Este o greșeală să fii la jumătatea unei sesiuni de shabu doar pentru ca focul să se stingă asupra ta, așa că îți recomandăm să ai o copie de rezervă sau două. Ar trebui să depozitați canistrele în condiții cuprinse între 32 și 120 de grade Fahrenheit (le-am depozita în interior, în garaje și bucătării) și să le păstrăm nu mai mult de opt ani. De asemenea, ar putea fi nevoie de ceva muncă pentru a le elimina în mod corespunzător: Departamentul meu de salubrizare spune că este bine să puneți canistre goale în coș cu reciclarea mea, dar poate doriți să verificați regulile din zona dvs. Dintr-o abundență de precauție, credem că este o idee bună să țineți și un stingător la îndemână.

Ghivece

Am testat câteva ghivece diferite în propria mea casă și am descoperit că adâncimea de 2½ până la 5 inci, cu un volum de aproximativ 3½ până la 6 litri, este un loc bun pentru a servi două până la șase persoane pe un arzător. Mult mai puțin adânc decât asta și te vei chinui să-ți scufunzi mâncarea crudă în bulion pentru a găti bine. Orice mai profund și este greu pentru toată lumea să vadă și să tindă la ceea ce este înăuntru. De asemenea, trebuie să vă asigurați că oala dvs. este compatibilă cu arzătorul pe care îl utilizați. Iată câteva opțiuni pe care noi și experții noștri le-am propus.

Inducție:

• Cuptor olandez: acest cal de lucru din bucătărie este puțin profund, dar va funcționa dacă nu aveți o opțiune mai bună. Ambele opțiuni de cuptor olandez din fontă smălțuită – 6 litri Lodge și 5½ litri Le Creuset – sunt bune pentru oală fierbinte, dar Tramontina face un cuptor olandez cu trei straturi, cu dimensiuni similare, care ar trebui să funcționeze bine dacă ați dori preferați ceva mai ușor.
• Braiser: lui Salat și Ono îi place această formă largă și superficială. Brațul Le Creuset pe care îl am acasă are o adâncime de aproximativ 2¼ centimetri, pe care l-am găsit prea mic, dar am reușit foarte bine. Versiunea Lodge ar funcționa la fel de bine, pentru mult mai puțini bani. Acest braț din oțel inoxidabil cu trei straturi de la Tramontina (compania care face alegerea noastră pentru cel mai bun set de vase) ar funcționa probabil și el.
• Wok: Jing Gao, fondatorul companiei de sos Fly By Jing, sugerează că wok-urile ar putea face vase grozave pentru oală fierbinte și suntem de acord – atâta timp cât sunt cu fund plat, nu prea mari și nu a fost conceput cu un mâner de băț (ceva de genul versiunii de 13 inci a acestui wok). Cu un mâner, mi-aș face griji că toate mâinile care încrucișează masa și pot răsturna totul.
• Oală împărțită: majoritatea oalelor despicate (cunoscute și sub numele de oale yuanyang) nu sunt de o calitate excelentă și sunt fabricate din metal subțire care poate arde orice aliment care se așează în partea de jos. Dar ghivecele împărțite sunt singura opțiune convenabilă care vă permite să acomodați diferite preferințe de aromă sau nevoi dietetice fără a utiliza un arzător și oală separate. Am folosit acest produs generic în ultima jumătate de an fără probleme. Editorul Tim Barribeau a găsit-o la un magazin chinezesc de aprovizionare și a menționat că, împreună cu farfurii suplimentare de ingrediente, a fost o modalitate excelentă de a împărtăși o masă socială în aer liber cu prietenii.
• Oală de Bouillabaisse: Salat și Ono spuneți că acest tip de oală are o formă ideală și rețineți că Le Creuset de 7,5 litri este bun pentru un grup mai mare. Dacă doriți ceva mai mic, Staub face o versiune de 5 litri.

Nu este compatibil cu inducția:

• Donabe: vasele de faianță sunt frumoase, au secole de tradiție și absorb aromele a ceea ce gătesc (într-un bun cale). În interviurile noastre, Salat, Ono, Gao și Chou au recomandat în mod independent oale de donabe din prefectura Iga, ca acest frumos vândut de Toiro Kitchen. Salat ne-a mai spus că micile bule de aer prinse în lutul unui donabe îl fac extrem de izolator: „Odată ce ajungeți la căldura terminală, puteți opri arzătorul și lucrul încă clocotește pentru că ați creat atât de mult căldură în acel vas. ” (Fonta se comportă similar.) Porozitatea materialului înseamnă, de asemenea, că necesită mai multă îngrijire. „Trebuie să vă condimentați oala înainte de a putea lua căldură directă. Gătiți un terci de orez, care umple găurile mici și îl face impermeabil la scurgerea apei „, spune Salat.

Instrumente utile

Odată ce bulionul tău clocotește, ai nevoie de câteva instrumente pentru gătit și pentru recuperarea ingredientelor.Pe măsură ce începeți să introduceți ingredientele nefierte în bulion, veți observa că se dezvoltă un strat de spumă. Acest lucru este doar amidon și proteine care interacționează cu lichidul care fierbe, iar un skimmer cu plasă fină este excelent pentru îndepărtarea acelei spume pe parcursul mesei. Și bețișoarele vin cu siguranță la îndemână – vă recomandăm să desemnați o pereche pentru ridicarea cărnii crude sau a fructelor de mare din platouri și utilizarea unei perechi separate pentru colectarea alimentelor gătite. (Cleștele ar avea un scop similar, deși nu ar fi la fel de pricepuți în separarea feliilor de carne subțiri.) Un filtru mic de păianjen metalic este, de asemenea, minunat; îl puteți așeza în bulion și apoi gătiți o felie de carne sau altă bucată de mâncare în interiorul strecurătorului, fără a o pierde în adâncurile oalei. Ono recomandă aceste ladere și strecurătoare în scopuri similare. (Mânerele lor din lemn sunt un plus, așa cum vă poate spune oricine a luat o oală de metal lăsată într-o oală cu bulion fierbinte.)

Bulionul dvs. se va diminua încet pe măsură ce mâncarea se mănâncă și umezeala se evaporă. Este o idee bună să folosiți un ceainic electric pentru a menține puțină apă fierbinte pregătită pentru a vă completa oala, dar puteți folosi orice fierbător vechi sau chiar o oală cu apă fierbinte (sau bulion) păstrată caldă pe aragaz.

Cum rămâne cu utilizarea unui vas instant sau a altor aparate electrice?

Dacă aveți un vas instant sau un aragaz lent și nu sunteți gata să vă angajați în celelalte opțiuni de gătit menționate mai sus, ar putea încerca să utilizați unul dintre aceste aparate, dar poate deveni foarte frustrant foarte repede. Potul Instant este puțin prea înalt pentru a fi confortabil de utilizat la masă și niciunul dintre aparate nu răspunde în mod special la reglajele de căldură. La un moment dat, veți găsi că încercați să gătiți carne în bulion care nu va fierbe, iar acest lucru nu este doar neplăcut – poate fi și nesigur.

O tigaie electrică veche este o alegere mai bună, deoarece vasele dreptunghiulare sau pătrate au de obicei o adâncime și o formă destul de bune pentru oala fierbinte, iar comenzile de căldură sunt puțin mai precise. Dacă urmați acest traseu, recitiți sfaturile noastre de mai sus pentru o utilizare electrică sigură.

Suntem curioși să încercăm un aparat de gătit fierbinte două-în-unul ca acesta de la Aroma. Este un dispozitiv destul de mare de păstrat, dar dacă funcționează bine, ar putea fi o modalitate ușoară și accesibilă de a obține tot ce aveți nevoie într-o configurație cu oală fierbinte, fără a vă deranja cu asocierea lucrurilor. Dacă această opțiune vă interesează, anunțați-ne în comentarii.

Mănâncă

Puneți masa cu bețișoare (funcționează și furculițele și cleștele), linguri de supă, o mulțime de șervețele, personale boluri pentru fiecare restaurant, o mulțime de mâncăruri mici cu sos pentru a încuraja experimentarea și pahare pentru băuturi. (Aveți o mulțime de vin, bere, baijiu, sake sau soju?)

Un lucru care mi se pare util este ceea ce îmi place să numesc atât de important Comunal Catch-All Bowl. Ce este CCAB? Practic, este purgatoriu de alimente gătite. Când gătitul începe, adesea lucrurile pot deveni puțin … agitate. O persoană ar putea uita de felia de rădăcină de lotus pe care a pus-o în urmă cu șase minute sau altcineva ar fi mâncat accidental două din cele trei felii de pește pe care le-ai adăugat și să facă penitență văzându-i pe cei doi pești și crescându-i cu câteva felii de burtă de porc. Inevitabil, cineva va sta în picioare cu un filtru de păianjen plin de mâncare gătită și nimeni nu o va pretinde. În loc să aruncați aceste articole înapoi în oală pentru a întâlni o moarte texturală aproape sigură, le puteți plasa în CCAB, unde oamenii sunt liberi să se ajute la bunătățile nerevendicate.

Un pic de haos este de așteptat în gătitul comunitar, dar Ono notează că poate apărea un lider – „The Hot Pot Dictator”, glumește el – și acesta este un lucru bun (dar, din moment ce regimurile autoritare sunt fără să râdă, îi vom numi Șeful Hot Pot.) Această persoană poate supraveghea vag fluxul de gătit și menține o anumită structură:

• Umple-ți vasul aproximativ la jumătate până la două treimi plin de bulion și apoi aduceți-l la fierbere. (Dacă utilizați butan, faceți această parte pe aragazul obișnuit; salvați recipientul pentru acțiunea reală.)
• Odată ce ați făcut un fierbere fericit, începeți ghiveciul tău s-a așezat pe arzător și l-ai aruncat până la mediu-mare sau orice altceva îl menține clocotit, dar nu se dezlănțuie. sau bile de pește, ambele împrumutând umami bulionului și pot face față gătitului îndelungat.
• Odată ce aceste articole au înăbușit puțin și bulionul a revenit la fierbere, puteți începe să fluturați unele carne și adăugarea altor proteine, cum ar fi creveții sau felii de pește. De fiecare dată când adăugați ingrediente crude, lăsați lichidul să revină la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic; o fierbere nebună constantă tinde să vă gătească prea mult mâncarea și să vă evapore supa prea repede.
• Alternează între proteine, legume cu frunze și legume rădăcinoase, deoarece acestea au timp de gătit diferit și este mai ușor să țineți evidența tuturor, dacă faceți fiecare tip de ingredient în valuri.Acest proces vă asigură, de asemenea, că mâncați o varietate de articole pe tot parcursul mesei, mai degrabă decât să vă terminați cu feluri întregi de lucruri la care nu ați ajuns niciodată. (Dar nu vă faceți griji dacă acest ritm se descompune și toată lumea începe să gătească și să mănânce ceea ce vrea. Asta face parte din distracție!)
• Adăugați ultimii carbohidrați pentru a împiedica amidonul să îngroașe prea mult bulionul prea mult. . Aruncați orez, vermicelli, tăiței udon, ramen, orice vă place.
• În cele din urmă: bea bulionul! Ați muncit din greu toată noaptea stratificând aromă după aromă după aromă, așa că puneți o parte din bunătatea asta în castronul dvs. (cu sau fără reziduurile sosului tău de scufundare).

Cum să cumpărați ingrediente

Puteți găsi o mulțime de sfaturi excelente despre ce bulion, sosuri și ingrediente să cumpărați pe site-uri precum Serious Eats sau blogul alimentar The Woks of Life. Deși bulionul conservat sau chiar apa simplă ar putea funcționa ca bază, ar fi blând pentru început. Bazele prefabricate, cum ar fi aceste preferate picante de la lanțurile de restaurante din China Hot Haidilao și Little Sheep, sunt o alternativă convenabilă. Dacă doriți aromă fără condimente, Haidilao produce, de asemenea, variante de roșii, ciuperci și bulion „curat”. Factor în opțiunea de a vă crea propria bază de bulion, iar posibilitățile sunt nelimitate. În interviul nostru, Lillian Chou a rapsodat despre un congee fierbinte oală pe care a întâlnit-o în Hong Kong, care a învârtit regula „carbohidraților la sfârșit” pe cap (și ar necesita probabil o mână antrenată pentru a controla căldura, astfel încât să fiarbă, dar să nu ardă): „Începe foarte subțire și devine este mai vâscos pe măsură ce se gătește. Este doar braconajul ușor al mâncării, iar apoi aveți acest congee minunat și delicios la sfârșitul acestuia. ”

Puteți face propriile sosuri de scufundare folosind condimente precum sosul de soia. , ulei de susan, oțet, pastă de miso și altele asemănătoare cu ierburi proaspete și aromate. Dar și aici aveți preferate demne de încercat, cum ar fi sosul shacha taiwanez Bullhead (o pastă salată, creveți, adesea slăbită cu un ou crud) sau un sos de scufundare cu susan în stilul Chinei de Nord (un cremos-sa contrapunct vory la bulionele picante). Echilibrul este cheia. De exemplu, potrivit lui Jing Gao, baza de supă pe bază de seu pentru oala fierbinte Sichuanese mala este atât de bogată și de aromă profundă, încât este adesea asociată pur și simplu cu usturoi tocat într-un bazin de ulei de susan.

Proteinele, legumele, verdeața și ingredientele ambalate (cum ar fi bilele de pește, tofu prăjit sau tăiței de fasole mung) sunt, de asemenea, variabile la nesfârșit. Obțineți ceea ce sună bine pentru dvs. Lanțurile de produse alimentare asiatice precum H Mart și 99 Ranch oferă o mulțime de opțiuni. Am reușit, de asemenea, să comandăm cu succes de la magazinul asiatic online Weee, deși livrează în prezent numai în anumite regiuni (în special pe coasta de vest și în nord-est). Food Basket este livrat în porțiuni mari din Midwest și Nord-Est, precum și în Houston și Atlanta, dar fiți atenți: site-ul său labirintic și procesul de comandă nu sunt pentru cei slabi de inimă.

Uneori, ați putea încheia o masă fierbinte cu oală fierbinte, cu atât de multe ingrediente rămase, încât să aprindeți arzătorul a doua zi și să o faceți din nou. Acesta este un mod excelent de a încerca diferite iterații și de a vedea ce vă place cel mai mult. Și dacă v-ați săturat de supă fierbinte și aveți în continuare ingrediente feliate subțiri de folosit, puteți încerca oricând să faceți vărul uscat din Sichuanese hot pot, mala xiangguo.