Tostones (Pătlagini de două ori prăjite)
Tot ce trebuia să știți despre Tostones (Pătlagele de două ori prăjite din Dominicană), unul dintre mâncărurile noastre secundare preferate. Bucurați-vă de aceste delicii crocante!
| Lee en Español | Salt la rețetă |
Există multe feluri de mâncare pe care le împărtășesc mai multe țări din America Latină, dar puține care ne fac să ne pompăm inima ca o farfurie de tonuri crocante, subțiri, presărate cu sare, proaspăt prăjite. .
Sunt atât de populare în rândul dominicanilor încât pietrele sunt unul dintre primele lucruri pe care bucătarul de casă dominican îl va învăța să facă.
Ce sunt tostonele?
Tostonele sunt felii de pătlagină necoapte, prăjite, turtite, apoi prăjite din nou. Este „felul de mâncare al dominicanilor la alegere și la fel de binevenit la standurile de mâncare de stradă, pe cât sunt pe mesele de servit masa.
În Puerto Rico și Cuba, acestea sunt cunoscute cu același nume și sunt la fel de populare. În Haiti, pot fi prăjiți în felii mari, cunoscute sub numele de Fri Bannann sau Banann peze. În America de Sud, sunt „cunoscute și sub numele de tostone în unele părți și patacones (pluralul patacón) în altele. Sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de fritos verdes (patlagini verzi prăjiți) în Republica Dominicană.
De unde vine cuvântul?
Ați vrut vreodată să știți de ce se numesc astfel tonurile? ? Aici ne-a condus investigația noastră:
Tostones este pluralul tostón, ceea ce numim încă unul. Tostón a fost o monedă spaniolă folosită în perioada colonială și mai târziu în Mexicul post-colonial. Numele în sine vine de la teston (sau testoni) o altă monedă folosită mai devreme în Franța și Italia.
Cuvântul tostón este folosit în Spania ca argou pentru bani, dar și în sens culinar pentru a descrie alte tipuri de alimente prăjite sau prăjite (cum ar fi pâinea).
Care dintre noi (cuvântul tostar sau moneda) ne-a dat cuvântul pentru pătlagina prăjită? Eu nu sunt sigur. Poate amândoi? Un tostón arată, la urma urmei, ca o monedă veche gigantică.
Despre rețeta noastră
În timp ce acești pătlagini prăjiți de două ori sunt serviți de obicei ca farfurie, am adăugat , sos de usturoi aromat pentru tostone la rețetă, în cazul în care doriți să le serviți ca mâncare deget. Este lins de castron bine.
Nu este foarte mult de învățat pentru a face aceste delicii aurii, crocante, de pătlagină sfărâmată și nu există nicio variație de importanță între bucătari și case. Dar dacă aveți trucuri pentru a vă face și mai grozavul, ne-ar plăcea să-l auzim.
Buen provecho!
Mătușa Clara
Rețetă Tostones (Platane prăjite aplatizate)
Tipărire Pin
Ingrediente
- 2 pătlagini necoapte
- 1/2 cană de ulei
- 1 lingură sare (sau mai mult, după gust)
Dip
- 1 roșie coptă tocată
- 4 ramuri de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 linguriță piper
- 1 lingură ulei de măsline
Instrucțiuni
-
Peeling: curățați plantanele (vedeți cum) și tăiați felii groase de 1 inch.
-
Fry: În tigaie, încălziți uleiul se încălzește mediu și se prăjește patlaginile până devin aurii (aproximativ 5 minute).Aplatizați plantanele folosind o tostonera (link afiliat Amazon) la aproximativ ¼ „. Prăjiți-le din nou până la un galben auriu pe ambele părți (aproximativ 5 minute). Serviți imediat.
-
Servire: Cel mai bine servit proaspăt prăjit ca garnitură, dar dacă doriți să-l încercați ca aperitiv, vă oferim posibilitatea de a servi cu o baie (a se vedea mai jos).
Cum se face tostones usturoi (opțional)
-
Faceți scufundarea: pulsați toate ingredientele până când sunt bine amestecate, dar nu lichefiate.