Top 10 alimente de încercat în Rusia

Călătorii sunt sfătuiți să citească sfaturile de călătorie FCO la gov.uk/foreign-travel-advice pentru țara în care călătoresc.

Dacă credeți că există informații incorecte sau depășite în acest ghid, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail la [email protected]. uk.

Dacă intenționați o călătorie în Rusia și doriți să vă extindeți orizonturile culinare dincolo de stroganoff-ul standard, atunci nu căutați mai departe decât ghidul nostru expert. Celebrul restaurant rus, Arkady Novikov, își dezvăluie cele mai bune alegeri de mâncare și băutură pentru a încerca, prezentând moștenirea diversă a acestei vaste țări.

Crabul Kamchatka

Crabul roșu roșu este o specie originară din Marea Bering și poate fi găsită în jurul Peninsulei Kamchatka în estul Rusiei. Crește până la o dimensiune enormă – picioarele lungi sunt destul de cărnoase, așa că le veți vedea adesea servite întregi. Este clasificat ca o delicatesă, iar prețurile sunt scumpe.

Borș

Din punct de vedere tehnic, această supă se bazează pe carne de carne, cu legume adăugate și are o aromă dulce-acrișoară. Leguma cea mai frecvent asociată cu borșul este sfecla roșie, dar există și versiuni pe bază de varză albă și verdeață, cum ar fi măcrișul. Se servește cu o smântână acră numită smetana.

Încercați versiunea noastră vegetariană inteligentă a acestei delicioase supe de sfeclă roșie.

Pelmeni

Un fel de găluște tradițional, realizat prin învelirea tocat carne, ceapă și usturoi într-un aluat foarte subțire și fierbeți-le până când sunt fierte.

Blini

Rotunde și subțiri, aceste bine-cunoscute clătite pot fi făcute cu o varietate de făină, dar de obicei grâu. Sunt servite cel mai faimos cu caviar negru sau roșu, sau în Rusia le puteți încerca cu smântână (smetana), gem sau lapte condensat.

Consultați rețeta noastră de cocktail blini.

Barabulka din Marea Neagră

Numele rusesc „barabulka” este similar atât pentru barbunya turcească, cât și pentru cuvântul italian barbone, care înseamnă „barbă mare”. În limba engleză, acești membri ai familiei goatfish sunt cunoscuți ca roșu. Încercați-le la cuptor sau prăjite.

Cvas

Această băutură tradițională slavă și baltică este de obicei făcută din pâine de secară sau neagră pâine, iar culoarea este transferată băuturii. Este fermentat și ușor alcoolic, dar în Rusia este clasificat ca băutură nealcoolică. O puteți găsi și în arome de fructe.

Varenie

Se utilizează Varenie sau varenye ca un gem, sau pentru umpluturi de plăcinte și în desert, dar este făcut într-un mod diferit și are o consistență diferită. Pentru fructele mai moi, cum ar fi fructele de pădure și fructele de piatră, se adaugă zahăr și fructele se lasă să macereze până când zahărul s-a dizolvat și s-a format un sirop – acesta este apoi încălzit pentru scurt timp. Fructele și nucile mai tari sunt fierte mai mult timp în siropul de zahăr, dar nu există „gelifiere” ca la gem. S-ar putea să întâlniți versiuni în care fructele rămân nefierte sau au fost aruncate în zahăr după ce au fost fierte în sirop.

8. Sirniki

În Rusia, acestea sunt cunoscute și sub numele de syrnyky sau tvorozhniki – sunt clătite prăjite preparat dintr-o bază de tvorog (quark), amestecat cu făină, ouă și zahăr și aromatizat cu extract de vanilie. Au de obicei un centru moale, cremos și un exterior ușor clar. Sunt servite în mod tradițional cu varenie, gem, miere, sos de mere sau smântână.

Viță de vie

Oțet rusesc este o salată pe bază de sfeclă gătită cubulete, cartofi, morcovi și ceapă. Este aromat cu un element ascuțit, cu oțet, prin adăugarea de varză murată și / sau murături salate, și are, de obicei, un sos de vinagetă. Salata are de obicei o culoare roz din sfeclă roșie și poate avea, de asemenea, legume verzi, cum ar fi mazărea și fasolea adăugată.

Okroshka

Această supă rece este făcută din castraveți cruși tăiați, ridichi și ceapă de primăvară, cartofi fierți, ouă fierte și carne gătită. Aceste ingrediente sunt amestecate cu cvas și servite cu smetana, care este adesea amestecată prin el, astfel încât să pară cremoasă. Uneori vine cu cuburi de gheață pentru a vă asigura că este răcit.

Vă plac aceste sfaturi? Consultați centrul nostru de călătorii și mai multe ghiduri de destinație …

Cele mai bune 10 alimente de încercat din Tokyo
Cele mai bune 10 alimente de încercat din Lisabona
Cele mai bune 10 alimente de încercat din Sicilia
Cele mai bune 10 alimente să încerc la Paris

Ați vizitat Rusia?Spuneți-ne dacă aveți alte sugestii culinare mai jos …

Arkady Novikov este cel mai faimos restaurant din Rusia, cu peste 50 de restaurante din Moscova, precum și restaurantul și barul Novikov din Mayfair, Londra.